Zdravé a výživné raňajky: pripravte omeletu s brokolicou a karfiolom

Varenie brokolice

Brokolica je druh kapusty, ktorá k nám prišla zo starovekého Ríma. Kapusta je nasýtená zelená v tvare dáždnika s mäsitou stopkou, na ktorej je umiestnená sférická kvetenstvo, má veľa užitočných vlastností. Vitálne stopové prvky, vitamíny skupiny B, PP, E, A, beta-karotén, draslík, vápnik, fosfor, selén obsiahnuté v zelenine sú nevyhnutné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému. Kapusta pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov a tiež chráni pred žiarením.

Malý počet kalórií (asi 30 kcal) a neprítomnosť kontraindikácií na použitie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti, premieňajú zeleninu na univerzálny doplnok akejkoľvek misky.

Na varenie používajte výlučne kvetenstvo. Ich chuť je jemná a zároveň korenistá, trochu podobná chuti karfiolu. Omeleta alebo miešaná vajíčka s brokolicou sú dobrou voľbou pre výživné a ľahké raňajky!

Tajomstvo voľby

V obchodoch sa predáva čerstvá a mrazená brokolica. Ako si správne vybrať kapustu?

• Tvrdosť. Dajte prednosť zelenine s pevnou nohou a kvetenstvo. Púčiky na kvetenstvo by mali byť pevne uzavreté.
• Farbu. Čerstvá kapusta je tmavozelenej farby. Svetlo fialový odtieň kvetov naznačuje prítomnosť veľkého množstva beta-karoténu (počas procesu varenia sa kapusta zmení na zelenú). Skutočnosť, že zelenina je prezretá, sa na kvetenstve vyznačuje žltými púčikmi.
• Zápach. Vyberte si kapustu s príjemnou vôňou. Štipľavá vôňa a prítomnosť tmavých škvŕn naznačujú, že zelenina nie je prvou čerstvosťou.

Uchovávajte brokolicu v chladničke v tesne uzavretom obale na potraviny najviac 10 dní. Pred zamrznutím je varená kapusta voliteľná.

Klasické recepty brokolice

Na panvici

Najjednoduchší recept na omeletu s brokolicou a klobásou je na panvici. Jeho obsah kalórií je 677,2 kcal. Na varenie používajte iba čerstvé vajcia. Kvalitu vajíčka môžete overiť jednoduchým testom. Zatraste. Ak máte pocit, že žĺtok visí, vajíčko je nehybné, je lepšie ho nepoužiť.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 6 kusov;
• kvetenstvo brokolica - 180 g;
• olivový olej - 20 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• syr - 100 g;
• korenia.

príprava

1. Vypekajte kvetenstvo v oleji 3 minúty.
2. Nalejte vodu do polovice, naplňte kapusta, zvýšte teplo, duste dovtedy, kým tekutina nevarí.
3. Vajcia sa premiešajú vidličkou bez mlátenia.
4. Cesnak rozdrvte, pridajte do cesnakovej zmesi spolu s korením.
5. Nalejte výslednú zmes brokolice.
6. Fritujte pod vekom, kým sa neuvarí na miernom ohni.
7. Na hotové jedlo posypte strúhaný syr.

V pomalom sporáku

Skúste uvariť chutné miešané vajcia s brokolicou a paradajkami v pomalom hrnci. Parená kapusta si zachová svoje prospešné vlastnosti a štruktúru na maximum. Kombinácia paradajok a korenia dodá pikantné tóny.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 5 kusov;
• brokolica kvetenstvo - 200 g;
• paradajka - 2 kusy;
• malá cibuľa - 1 vtip;
• krém - 60 ml;
• majonéza - 1 polievková lyžica;
• muškátový oriešok, oregano, soľ, korenie.

príprava

1. Kapusta sa varí v slanej vriacej vode 4 minúty.
2. Ochlaďte a rozdeľte kvetenstvo na niekoľko častí.
3. Kocky paradajky.
4. Nakrájajte cibuľu. Vymažte ju v pomalom hrnci výberom funkcie „Fry - Zelenina“.
5. Pridajte kapustu, paradajky a oregano. Odstráňte veko, varte 10 minút, za občasného miešania.
6. S touto zmesou porazte vajcia so smotanou, muškátovým orieškom, korením a kapustou.
7. Varte v režime pečenia pol hodiny. Hotové jedlo nakrájajte na porcie a posypte nasekanými bylinkami. Podávame s majonézou alebo kyslou smotanou.

V rúre

Omeleta v rúre trvá dlhšie ako na panvici. Miska pripravená týmto spôsobom si zachováva nádheru, jemnú, ale hustú štruktúru. Počas vyprážania nemá prebytočnú tekutinu a karcinogény. V peci je omeleta pečená rovnomernejšie ako na panvici.

Ponúkame variť omeletu s brokolicou a syrom. V kombinácii s bylinkami a tvrdým syrom budú vajcia dobrým doplnkom stravy.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• syr - 130 g;
• mlieko - 50 ml;
• brokolica kvetenstvo - 200 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• petržlenová vňať;
• korenia.

príprava

1. Kapusta uvarte do polovice, každú kvetenstvo rozdelte na 2-3 diely.
2. Na polovicu cesnaku. Votrite ich do pekáča a rozložte kapustu.
3. Žĺtky a biele oddeľte, rozšľahajte biele a soľ do peny a zmiešajte žĺtky s mliekom.
4. Biely a žĺtok skombinujte, dôkladne premiešajte.
5. Roštový syr, výsledná hmota sa rozdelí na dve časti. Pridajte 2/3 hmotnosti syra a bylín do vaječnej zmesi.
6. Nalejte zmes so zeleninou a posypte zvyšným syrom.
7. Formu zakryte fóliou. Pečieme pol hodiny pri 160 °. Po rozrezaní na porcie podávajte.

Ak je omeleta určená pre detské menu, použite syr jemnej krémovej chuti. Pre dospelých si môžete vybrať odrody s pikantnou pikantnou príchuťou.

Recepty s karfiolom ako na fotografii

Karfiol je sklad vitamínov a minerálov. Z hľadiska chemického zloženia, obsahu bielkovín a výživových vlastností prevyšuje všetky známe druhy kapusty. Omeleta s karfiolom uvareným v rúre je vynikajúcou voľbou pre ľahké a výdatné raňajky. Miska má jemnú textúru a príjemnú chuť.

Používajte výlučne čerstvú zeleninu. Kvalita produktu je vyznačená:

• biele elastické kvetenstvo bez škvŕn a tmavých bodiek;
• husté svetlo zelené listy;
• ľahká príjemná vôňa.

Uchovávajte kapusta v chladničke by mala byť vo vrecku s otvormi a zabalte ju papierom. Vymeňte papier, pretože absorbuje vlhkosť. Pred zamrznutím je lepšie uvariť kapusta vo vode po dobu 3-5 minút, potom vychladnúť.

Tradičný recept

Pokúste sa v rúre uvariť jemnú omeletu s karfiolom. Ľahké a výživné, skvelé na raňajky alebo večeru.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 5 kusov;
• mlieko - 110 ml;
• karfiol - ½ stredná vidlica;
• maslo - 20 g;
• korenia.

príprava

1. Kapusta sa rozloží na kvetenstvo, do mäkka varíme so soľou.
2. Oddeľte biele a žĺtky. Porazte proteín do peny, kombinujte so žĺtkami, ďalej rozšľahajte.
3. Pridajte mlieko, korenie. Dobre premiešajte.
4. Vložte kvetenstvo do pekáča, naplňte zmesou vajec.
5. Plátky masla natrite na povrch.
6. Pečieme 25 minút pri 200 °. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Omeleta, varená tradičným spôsobom v peci - klasické diétne jedlo. Jeho obsah kalórií je 586,8 kcal.

S brokolicou v pomalom sporáku

Omeleta s brokolicou a karfiolom v pomalom hrnci sa ukazuje byť chutná a nežná. To sa hodí kyslou smotanou alebo majonézou.

Budete potrebovať:

• kuracie vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 2/3 poháre;
• brokolicové kvetenstvo - 100 g;
• karfiolové kvetenstvo - 100 g;
• voda - 1 l;
• maslo - 20 g;
• greeny, korenie.

príprava

1. Vložte kapustu do naparovacej formy a zapnite režim „Steaming“ na 10 minút. Potom kapusta preneste do vymastenej misky na pečenie.
2. Beat vajcia s mliekom, nakrájané bylinky a korenie.
3. Kapusta sa naleje zmesou mlieka a vajec.
4. Varte pomocou funkcie Pečieme 20 minút.
5. Podávame krájaním na porcie.

Recept je možné použiť na výživu športovcov. Ľahké jedlo bohaté na vitamíny, bielkoviny a stopové prvky vám poskytne intenzívnu energiu pred intenzívnym tréningom. Vhodný na raňajky a večere.

Teraz viete, ako rýchlo a správne uvariť lahodnú omeletu s karfiolom a brokolicou. Pomocou týchto receptov pripravte originálne jedlá pre svojich blízkych.

Ostatné recepty na vajcia