4 recepty omelety na vode: rýchle, ľahké a chutné

V snahe poskytnúť si chutné a zdravé, a nie zvlášť vysokokalorické raňajky, hľadáme stále nové recepty. Koniec koncov by sa mala meniť aj výživa. Ale bez ohľadu na to, koľko receptov vyskúšate, najlepšou voľbou pre tradičné rýchle tempo raňajok sú často vyprážané vajcia. A aby sa znížil počet kalórií - počas vyprážania jednoducho olej vymieňame vodou. Ak však na raňajky pripravujete vajcia vyprážané na vode, máte plné zuby - pokúsime sa pripraviť omeletu s vodou podľa našich receptov krok za krokom s fotografiou.

Vajcia šľahané vodou - klasické raňajky vo Francúzsku, kde sa do vaječných pokrmov tradične nepridáva múka a tekuté výrobky (voda, mlieko). Kúzlo tejto omelety spočíva v tom, že ju francúzski kuchári podávajú na stole so zvinutou rúrkou, ktorá môže slúžiť ako korenený základ pre plnku - šunka, šampiňóny, zelenina, syr. Ak nakrájate takúto omeletu rolkami a nasekáte ju špáradlom, môžete si na slávnostný stôl pripraviť chutné a nezvyčajné občerstvenie.

Vajcia na vode sú u nás uprednostňované variť v rámci výživovej alebo terapeutickej výživy, napríklad u ľudí s intoleranciou laktózy. Kalorický obsah omelety vo vode je iba 96 kcal, čo umožňuje jej použitie vo väčšine diét na chudnutie, napríklad pri diéte Ducan.

Varenie tajomstva

• Použite liatinovú panvicu so silným dnom. Pri jedlách s obsahom 3 - 4 vajec by mala mať panvica priemer až 15 cm. Pomalé a rovnomerné zahrievanie poskytuje dôkladné pečenie. Kulinárski odborníci sa domnievajú, že omeleta sa nemôže použiť na prípravu iných pokrmov. Aby sa vajíčka nelepili na riad, jeho povrch sa utrie soľou alebo strúhankou.
• Varte s čerstvými vajcami. Predpokladá sa, že čím dlhšie je vajíčko uložené, tým horšie je bič. Optimálna čerstvosť vajíčka na omeletu je 5 dní po znáške. Na zistenie vhodnosti vajíčka ponorte do pohára studenej vody. Nedávno položené vajce klesne a stojí vzpriamene, zvyšok vyskočí alebo zaujme pozíciu pod uhlom.
• Porazte omeletu vidličkou. Pri použití mixéra je omeleta príliš homogénna a počas varenia stúpa. Z rovnakého dôvodu kuchári neodporúčajú uchovávať zmes po dlhú dobu - 1 - 2 minúty po zmiešaní by mali byť vajíčka na panvici.
• Ochlaďte ingrediencie. Vajcia, olej, voda, ochladené na teplotu +3 ° C, lepšie premiešajte a netvorte „ostrovy“.
• Omeletu zamiešajte na panvici. Akonáhle nalejete zmes na panvicu, aktívne miešajte gumovou stierkou, kým nezhoustne. Vyprážané vajcia na vode sa ukážu byť vyššie a pórovité.

Omeleta na vode strava

Systém Ducan je založený na zvýšení podielu proteínových produktov v strave. Podľa lekára pokrmy vyrobené z čistých bielkovín znižujú pocit hladu a prispievajú k ďalšiemu plytvaniu energiou pri trávení (nazývajú sa aj jedlá s negatívnym obsahom kalórií). Omeleta na vode podľa Ducanea sa pripravuje v štádiu „Attack“, ktoré je určené na aktívne spaľovanie nadváhy. Počas tohto obdobia sa odporúča jesť iba bielkovinové potraviny - vajcia, časti konského mäsa, hovädzie mäso, králičie mäso, hydina a morské plody.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• voda - 3 polievkové lyžice;
• kôpor - štipka;
• bazalka - 1,5 čajovej lyžičky;
• soľ, korenie.

príprava

1. Oddeľte veveričky z týchto dvoch vajec a dôkladne premiešajte.
2. K bielkovinám pridajte celé celé vajce, vodu a ďalšie prísady a znova premiešajte.
3. Nalejte zmes na nepriľnavú panvicu. Omeletu opečte na strednom ohni na oboch stranách, až kým sa neobjaví ľahká kôra.

Podľa Ducanu sa syr tofu, krabie tyčinky a krevety môžu pridať do receptúry omelety na vode bez poškodenia systému. Taktiež nie je zakázané nahrádzať vodu odstredeným mliekom a diverzifikovať zeleninu petržlenom, zelenou cibuľkou a oreganom.

Francúzske omelety

Klasický recept

Hlavným pravidlom francúzskej omelety je, že nie je veľa masla. Provensálski kuchári pridávajú olej do zmesi omeliet a pri pečení ho namažia panvicou. Hrúbka tradičnej francúzskej omelety nie je menšia ako 1, ale nie väčšia ako 3 cm. Keď sa podáva, je skôr ako valcovaná lievance ako omeleta. Vyprážajte omeletu na vode v panvici bez veka a trepte ju ľahkými pohybmi dozadu a dopredu, aby sa hmota nelepila na dno. Omeletu môžete variť aj na vode v pomalom hrnci - nestráca vlhkosť a stáva sa skvelejšou.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• voda - 1 polievková lyžica;
• maslo - 3 polievkové lyžice;
• soľ, korenie;
• kôpr, petržlen.

príprava

1. Vajcia porazte vodou, soľou, korením a maslom 2/3, až kým nebudú hladké.
2. Rozpustite zvyšný olej na panvici a nalejte doňho omeletu. Varte na miernom ohni. Po 2-3 minútach, keď je vrch omelety takmer zamrznutý, vyberte panvicu zo sporáka. Posypeme bylinkami a stočené, podávame na stôl.

Okrem panvíc a pomalých hrncov sa v rúre môže variť aj francúzska omeleta na vode. Za týmto účelom sa pripravená zmes v pekáči vloží do predhriatej rúry na 200 ° C a pečie sa 30 - 40 minút bez otvorenia dvierok počas varenia (aby sa zabránilo pádu omelety). Do hotového jedla môžete pridať strúhaný parmezán, huby, zelený hrášok, šunku alebo dokonca kúsky sleďa.

S hubami

Na prípravu takéhoto omeletu si môžete vziať všetky huby (huby, lišky, huby ustrice), ale je lepšie používať šampiňóny. Miska tiež dobre kombinuje zeleninu (uhorky, paradajky), cibuľu a listovú zeleninu.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• voda - 1 polievková lyžica;
• pór - 1 kus;
• sladká paprika - tretia časť;
• šampiňóny - 3 kusy;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• syr - 30 g;
• soľ, zelený šalát, korenie.

príprava

1. Nakrájajte cibuľu (krúžky) a šampiňóny (tenké taniere). Nastrúhaný hrubý syr.
2. Cibuľa a huby na panvici s ½ maslom na 1-2 minúty. Vyberte z panvice.
3. Na plnenie nakrájajte šalát a korenie na malé kúsky.
4. Vajcia porazte vodou, soľou a korením a nalejte do panvice zohriatej zvyšným maslom. Keď je stred omelety stále tekutý, dajte huby, cibuľu na vrchol a dochutíme syrom. Varte ďalšie 1-2 minúty.
5. Do stredu misky dajte korenie so šalátom a curling do skúmavky položte na tanier. Bon chuť!

Na výplň je pre francúzsku omeletu vhodná klasická zelenina a nezvyčajnejšie výrobky, napríklad údený losos. Ak uvaríte omeletu na vode s múkou, jedlo sa stane hustejšou a pružnejšou.

Omeleta zelenina v dvojitom kotli

Parná omeleta na vode je ideálna pre dieťa od jedného roku: je jemná, šťavnatá a zdravá. Na jedno jedlo dieťa dostane dostatok vitamínov a aminokyselín obsiahnutých vo vajciach. V zime nie je zakázané používať mrazenú zeleninu. Pred varením ich nie je potrebné rozmrazovať - ​​stačí ich opláchnuť teplou vodou a pridať do misky.

Budete potrebovať:

• vajcia - 4 kusy;
• voda - 3 polievkové lyžice;
• nakrájaná zelenina - 1,5 šálky;
• soľ.

príprava

1. Porazte vajcia vodou a soľou.
2. Vložte zeleninovú hmotu (môžete zobrať cukinu, papriku, zelený hrášok, cibuľu, brokolicu) do misky. Nalejte zeleninu zmesou omelety, premiešajte.
3. Zapnite dvojitý kotol na dvadsať minút. Po vypnutí čiastočne uvareného jedla znovu premiešajte a po nastavení 10 minútového režimu počkajte na dokončenie. Hotovo!

Omeleta na vode v dvojitom kotli sa nemusí obracať: ukazuje sa ľahká, jemná, bez vyprážanej kôry, vhodná pre dojčatá a jemnú výživu. Do misky nepridávajte paradajky a mrkvu, aby ste zabránili alergickej reakcii u detí. Z rovnakého dôvodu pediatri odporúčajú nahradiť kuracie vajcia prepeličími vajcami - v pomere 1: 4.

Teraz viete, ako uvariť omeletu na vode - dosť bežných ingrediencií, 10 minút - a výdatné jedlo je pripravené. Pomocou jednoduchých receptov môžete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu, ako aj pôvodne nastaviť stôl na dovolenku.

Ostatné recepty na vajcia