História misky
V starom Ríme sa objavilo niečo podobné prvému omeletu. Rimania zmiešali vajcia s mliekom a medom a potom vyprážali. Slovo omelet je však francúzskeho pôvodu. Francúzi to vyrobili z vajec, zázvoru a bylín. Toto jedlo majú aj iné národy. V Španielsku sa nazýva „tortilla“ a vyrába sa z vajec, zemiakov a cibule. V Taliansku - „fritta“. Na náplň Taliani zvyčajne berú mäso, zeleninu a syr. Od nepamäti pripravovali v Rusku „drachenu“. Na prípravu tejto misky sa vajcia zmiešali s kaviárom.
Každá krajina mala svoj vlastný recept na omeletu. Preto nie je možné presne odpovedať na to, kto vynašiel. Kdekoľvek bolo toto jedlo vymyslené, je ideálne pre deti, tehotné ženy, športovcov, ako aj pre tých, ktorí sledujú stravovacie číslo 5. Je možné jesť omeletu s pankreatitídou?
Strava číslo 5
Táto diéta je predpísaná na zlepšenie sekrécie žlče, normalizáciu funkcie pečene a žlčníka. Strava číslo 5 zahŕňa použitie zvyčajného množstva bielkovín a uhľohydrátov, ale musí sa znížiť spotreba tuku.
Jedzte päťkrát denne, porcie by mali byť malé. Jedlo by malo byť teplé, najlepšie by sa malo vyhnúť teplým a studeným jedlám. Vyprážanie je potrebné odmietnuť, jedlá musia byť dusené, pečené alebo varené. Okrem toho nemôžete jesť korenené, mastné a údené jedlá. Neošetrená zelenina a ovocie preťažujú gastrointestinálny trakt, preto by sa malo znížiť ich používanie.
Počas stravovania nemôžete jesť:
- čerstvý chlieb;
- Potraviny v konzervách;
- fazuľa;
- mastné mäso a ryby;
- čokoláda a zmrzlina;
- mäsové bujóny;
- surová zelenina a ovocie;
- sýtené nápoje.
Môžete použiť:
- zeleninové a mliečne polievky. Lepšie vo forme pyré;
- sušený chlieb;
- obilniny s výnimkou proso;
- nízkotučné mliečne výrobky;
- Spracovaná zelenina a ovocie;
- chudé mäso;
- vajcia bez žĺtka.
Vajcia sa najlepšie konzumujú ako proteínová omeleta. Môžete ju variť rôznymi spôsobmi, ale najviac vzdušný a zdravý sa získava naparovaním. Tu sú recepty proteínovej omelety.
Klasický recept pre pár (v dvojitom kotle) ako na fotografii
Ako pripraviť zdravé jedlo pre pár. Dusené jedlá sú najzdravšie. Výrobky nie sú vystavené príliš vysokým teplotám, takže si zachovávajú veľa vitamínov a minerálov. Naparovanie bráni tvorbe karcinogénov, ktoré sú zdraviu škodlivé. Tieto jedlá sú navyše nízkokalorické, pretože do nich nemôžete počas varenia pridávať olej.
Jedná sa o jednoduchý recept na proteínovú omeletu pre stravu číslo 5. Je lepšie variť vyprážané vajcia v dvojitom kotli. Nezabudnite vziať čerstvé vajíčko. Kontrola jeho kvality je jednoduchá. Ponorte ho do vody: na jeho boku, na dne misky, leží čerstvé vajíčko. Ak stojí vzpriamene vo vode alebo vznáša sa, potom tento produkt nie je prvou čerstvosťou.
Budete potrebovať:
- vajce - 2 kusy;
- maslo - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 120 g;
- soľ.
príprava
- Oddeľte biely od žĺtkov. Ak nedokážete bielkoviny oddeliť, najskôr opatrne rozlomte vajíčko na tanier a potom z neho vezmite žĺtok.
- Do bielkovín pridajte trochu soli a mlieka.
- Dobre porazte vidličkou alebo mixérom.
- Nalejte zmes do nádoby a vložte ju do dvojitého kotla.
- Po desiatich minútach bude jedlo pripravené.
Zloženie tejto misky obsahuje iba hlavné zložky - vajcia a mlieko. Receptúru proteínovej parnej omelety však môžete zmeniť podľa potreby pridaním bylín alebo zeleniny. Vhodný je bulharský korenie, kapusta, cuketa, hrášok, špenát, zeler, kôpor, petržlen, bazalka, koriandr. Vyberte prísady podľa svojho vkusu a pridajte ich do omelety. Nezabudnite však, že môžete používať iba zeleninu, ktorá je s touto stravou povolená.
Omeleta recepty v multicooker
S kuracím mäsom
Dusenú proteínovú omeletu v pomalom hrnci možno variť nielen so zeleninou. Môžete pridať kurča alebo iné mäso, syr, kyslou smotanu, morské plody. Dnes budeme variť toto jedlo s kuracím mäsom a paprikou. Kuracie mäso s nízkym obsahom tuku je skvelé na diétu, ale ak nemáte radi kurča, zoberte akékoľvek chudé mäso. Napríklad králičie mäso, hovädzie, teľacie, konské mäso. Toto mäso obsahuje minimálne tuky.
Budete potrebovať:
- vajcia - 6 kusov;
- mlieko - 150 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- Bulharský zelený korenie - ½ kúsky;
- kuracie filé - 200 g;
- greeny, soľ.
príprava
- Kuracie filé nakrájané na malé kúsky.
- Zelený korenie nakrájajte na prúžky. Ak sa vám nepáčia dlhé prúžky, môžete korenie nakrájať na malé kocky.
- Oddeľte biely od žĺtkov. Porazte ich mliekom a soľou.
- Namažte misku viacvrstvového masla maslom a vložte kuracie filé. Rozložte ju rovnomerne po celej miske.
- Pridajte k zmesi vajec zelenú a papriku, premiešajte.
- Nalejte zmes do misky a zatvorte veko viacerých vrstiev.
- Po 15 minútach bude proteínová omeleta v pomalom hrnci pripravená.
Ak chcete robiť bez oleja, nie je možné namazať nádobu pre viac vrstiev. Pri servírovaní môžete jedlo ozdobiť bylinkami.
S cuketou
Cuketa je výživná a zdravá zelenina. Má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a posilňuje srdcový sval. Okrem toho, táto zelenina môže byť použitá s diétou č. 5. Ale recept na proteínovú omeletu s parou cuketou, čo bude skvelé raňajky.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 120 ml;
- cuketa - 200 g;
- soľ, olej, zelené.
príprava
- Cuketový rošt na hrubom strúhadle. Ak sa vám nepáči cuketa, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Potom nebudete cítiť chuť zeleniny a vaše telo bude mať úžitok.
- Oddeľte biele od žĺtkov a porazte.
- K bielkovinám pridajte mlieko, soľ, jemne nakrájanú zeleninu a znova rozšľahajte.
- Pridajte cuketu do vaječnej zmesi a všetko premiešajte.
- Nalejte zmes do misky.
- Omeletu varte 15 - 20 minút.
Uparená proteínová omeleta v pomalom hrnci sa ukáže byť veľmi veľkolepá a krásna a jej varenie trvá veľmi málo času.
Omeleta s brokolicou v rúre
Ako uvariť proteínovú parnú omeletu v rúre? Ponúkame recept s brokolicou. Táto kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Brokolica bojuje proti rakovine, posilňuje krvné cievy, odstraňuje toxíny, posilňuje imunitný systém. Preto bude omeleta s takou zeleninou veľmi užitočná.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 3 čajové lyžičky;
- brokolica - 4 kvetenstvo;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- soľ, olej.
príprava
- Varte brokolicové kvetenstvo dve minúty v slanej vode.
- Oddeľte biele od žĺtkov a porazte ich.
- Pridajte kyslú smotanu, soľ, múku a znovu dobre porazte.
- Namažte muffiny maslom a vložte doň brokolicu.
- Nalejte vaječnú zmes.
- Formy vložte do rúry a omeletu pečte 20 minút pri teplote 190 ° C.
Toto jedlo bude vyzerať veľmi krásne vďaka jasne zeleným brokolicom. Takúto omeletu môžete v rúre uvariť iba z bielkovín, ako je to v recepte pre viacjadrových.
Omeleta recepty - veľký výber. S ingredienciami môžete neustále experimentovať a vybrať si presne to, čo sa vám páči. A zároveň vám jedlo vždy prinesie len výhody pre vaše telo. Okrem toho, ak monitorujete hmotnosť, nemusíte sa obávať, pretože obsah kalórií v tomto jedle bez prísad je iba 118 kcal na 100 g. A rastlinné prísady nepridajú toľko kalórií.Preto môžete toto zdravé jedlo bezpečne používať a nemusíte sa báť, že sa budete zlepšovať!
Ostatné recepty na vajcia
6 receptov na omeletu so zeleninou