Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- sporák alebo varná doska;
- panvica;
- Mlynčeky na mäso (alebo mixéry);
- misa;
- hlboká kapacita;
- vidlica;
- lopata;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Pečeň (bravčové, kuracie alebo hovädzie) | 1 kg |
| cibuľa | 4 ks |
| Rastlinný olej | 6 - 8 lyžíc. l. |
| vajíčka | 4 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| majonéza | 3 lyžice. l. |
| Pšeničná múka | 1 stoh |
Krokové varenie
- Cibuľu dôkladne vyčistíme, umyjeme ju a nakrájame na malé kúsky.
- Dáme panvicu na oheň, zalejeme 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja a potom, keď sa olej mierne zahreje, nalejte cibuľu. Cibuľu smažte asi 5 minút, pravidelne premiešajte, kým nebude mäkká a mierne zlatá.
- Keď je cibuľa vyprážaná, pečeň nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Mletie pečene pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť aj mixér).
- Potom pošleme vyprážanú cibuľu do mlynčeka na mäso (brúsime ju priamo do nádoby s mletou pečeňou).
- V malej miske jedeme 4 surové kuracie vajcia, jemne premiešame vidličkou a pošleme na pečeň.
- Tam pridávame soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie navzájom, až kým nebudú hladké.
- K výslednej zmesi sa pridajú 3 lyžice. l. majonéza (ak je to potrebné, majonéza sa môže nahradiť kyslou smotanou) a znova sa premieša.
- Potom začneme postupne (po častiach) zavádzať múku, vždy po dôkladnom premiešaní zmesi po pridaní ďalšej dávky, aby sa zabránilo vzniku hrudiek.
- Čistú panvicu znovu položíme na oheň a nalejeme na ňu 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (v procese vyprážania možno budete musieť pridať viac oleja, takže je lepšie ho hneď vziať s okrajom) a počkajte, kým sa nezohreje dobre. Keď je olej horúci, pridajte zmes na panvicu a vytvorte z nej samostatné malé palacinky.
- Palačinky je potrebné smažiť na miernom ohni doslova niekoľko minút na každej strane (vyprážajú sa dostatočne rýchlo, takže buďte opatrní, aby nezapaľovali). Hotové palacinky položte na servírovací tanier a začnite s jedlom! Servírovacia miska sa môže navyše prikryť papierovými utierkami tak, aby sa prebytočný tuk ukladal z palaciniek.
Dekorácie a podávanie
Takéto palacinky sa môžu podávať s takmer akýmkoľvek vedľajším jedlom (pohánka, ryža, zemiaková kaša, cestoviny atď.) Alebo zeleninovým šalátom. Môžete ich použiť tak horúce, ako aj chladené. Pri servírovaní ich nalejte do paradajkovej alebo kyslej smotany¸ a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu jasne vidíte, ako sú takéto palacinky vyprážané. To ukazuje ďalší jednoduchý recept na takéto jedlo.
Fritters z pečene pripravené podľa tohto receptu sú veľmi mäkké, šťavnaté a iba sa topia v ústach. Je to ideálne jedlo pre rodinnú večeru! Máte radi pečeň? Ako sa vám páči táto možnosť varenia? Pridajte k tomu svoje pripomienky.