Hovädzia pečeň podľa receptu krok za krokom s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: sporák, mixér, hlboký tanier, špachtle, panvica, lyžica, nôž, krájacia doska.

Zložky

Zložky	číslo
Hovädzia pečeň	500 g
zemiaky	200 g
vajíčka	2 ks
cibuľa	1 ks
Kyslá smotana alebo majonéza	1 polievková lyžica. l.
soľ	½ lyžičky
Mleté čierne korenie	podľa chuti
strúhanka	2 lyžice. l. so sklíčkom
Rastlinný olej	50 ml

500 g hovädzej pečene sa musí umyť, vysušiť, odstrániť všetky filmy a žily.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na 4 časti, olúpeme a nastrúhame zemiaky.
Pripravenú pečeň nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra, pridajte cibuľu a bite do hladka.
Do pečeňovej hmoty pridajte 2 vajcia, strúhané zemiaky, 2 lyžice. l. so šmýkačkou strúhanky, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana alebo majonéza, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a varte.
Do hrnca nalejte malé množstvo rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Zhromaždite lyžicu pečeňovej zmesi a na panvici vytvorte palacinky. Pretože cesto je dosť tekuté, je potrebné nechať medzi palacinkami priestor asi 1 cm, aby sa pri roztieraní nelepili.
Fritované palacinky by mali byť na každej strane mierne zohriate asi 1 minútu. Pretože štruktúra palaciniek je veľmi chúlostivá, je lepšie otočiť špachtľou. V procese vyprážania je potrebné do panvice pridať rastlinný olej. Po vybratí fritiek z panvice je vhodné položiť ich na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný rastlinný olej.

Môžete slúžiť s rôznymi omáčkami, tu je jedna z možností.
Podľa chuti pridajte rozdrvený cesnak, soľ a korenie. Prípadne môžete pridať trochu obľúbené zelené. Omáčka je pripravená.
Spolu s pečeňovými lievancami môžete podávať nakrájanú zeleninu, čerstvé alebo konzervované paradajky, uhorky, papriku, reďkovky, zelenú cibuľu.
Vhodná bude aj grilovaná zelenina, ako je baklažán alebo cuketa.
Ako prílohu si môžete vybrať šťouchané zemiaky alebo zemiaky s bylinkami, cestovinami alebo ovsenou kašou z akéhokoľvek druhu obilia.

Hovädzia pečeň sa považuje za najužitočnejšiu a najbezpečnejšiu. Kvalitná hovädzia pečeň jednotnej gaštanovej farby, bez škvŕn. Charakteristický biely film sa ľahko oddeľuje, pečeň je hladká a lesklá. Ak je pečeň lepkavá alebo veterná, pravdepodobne nie je čerstvá a takýto produkt by ste si nemali kúpiť.
Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť kuracie pečene.
Miešač môže byť nahradený mlynčekom na mäso s jemnou sieťou.
Ak chcete zistiť presné množstvo soli a korenia, vyskúšajte prvé hotové palacinky podľa chuti.
Na piknik je možné strúhanú pečeň strúhať na jemnom strúhadle.
Drobečková drť si môžete pripraviť sami tým, že v mixéri porazíte vopred vysušenú bochník.
Veľkosť hotových palaciniek závisí od veľkosti použitej lyžice: čím väčšia lyžica, tým väčšie palacinky a tým menší počet.

Po prezretí video receptu môžete jasne vidieť všetky procesy a nuansy varenia.

V komentároch sa môžete podeliť o svoje dojmy z navrhovaného receptu, ako aj z vašich možností podania a príloh.

Prajem pekné čítanie!