Brokolica a syrové lievance - chutné a veľmi uspokojivé 🥦

Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, cedník, strúhadlo, lyžica, mixér, hlboká misa, papierová utierka, tanier, panvica, sporák.

Zložky

Krokové varenie

1. Brokolica sa môže užívať čerstvá alebo mrazená. Pred varením sa kapusta rozmrazí a opláchne. Do hrnca nalejte 1 liter vody, zapálte a nechajte variť. Roztriedime na kvetenstvo 250 g kapusty brokolice a vložíme do vody. Varte 5 minút. Nepokúšajte sa ju variť, kým nebude mäkká, a najmä ju nestrávite, pretože pri dlhodobom vystavení vysokej teplote kapusta stratí užitočné vlastnosti.
   
2. Vypúšťame vodu, zlikvidujeme kapustu v cedníku, ktorý sa naleje studenou vodou.
   
3. Rozložíme ju v hlbokej miske a pomeleme ju v mixéri do stavu pyré.
   
4. Rozlomte 1 vajce, pridajte k brokolici.
   
5. Nalejte soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte tak, aby vajíčko obalilo brokolicu.
   
6. Na strednom strúhadle rozotrite 50 g tvrdého syra. Vložte ho do misky na kapustu.
   
7. Pridajte 60 g múky, všetko premiešajte do hladka.
   
8. Do hrnca nalejte rastlinný olej, zapálte, dobre ho zohrejte. Výslednú hmotu sme rozotreli lyžičkou vriaceho oleja.
   
9. Fritujte na oboch stranách, kým nie sú uvarené.
   
10. Natierame ho na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.
    
11. Podávame s jogurtovou omáčkou, kyslou smotanou alebo kečupom. Posypeme nastrúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami.
    

Tajomstvo varenia brokolice

• Brokolica je veľmi uspokojivá, dokonca aj surová kapusta pomôže vyrovnať sa s hladom kvôli vysokému obsahu vlákniny.
• Používajte iba čerstvé a kvalitné výrobky.
• Môže sa tiež kombinovať so všetkými druhmi mäsa, zeleniny a obilnín, takže môže slúžiť ako príloha a byť súčasťou šalátov a hlavných jedál.
• Korenie ako oregano, rozmarín, muškátový oriešok, majoránka môžu zdôrazniť chuť brokolice.
• Mrazená kapusta sa predtým rozmrazila a na urýchlenie tohto procesu sa nalieva niekoľko minút studenou vodou.
• Mrazená kapusta zadržiava vitamíny dlhšie ako 1 rok.
• Do brokolicového pyré môžete pridať petržlen, kôpr alebo bazalku.
• Zemiakovou kašou môže byť mlieko, smotana a vaječné žĺtky.
• Ak rozriedite pyré vývarom alebo veľkým množstvom krému, môžete získať chutnú polievku;
• Chladené brokolice je lepšie zohrievať v parnom kúpeli.
• Brokolica sa dá pripraviť všetkými dostupnými spôsobmi. To je varené, vyprážané, dusené, pečené, dusené, v rúre a pomalý sporák. Ale len pri správnom spracovaní si kapusta zachová všetky užitočné vlastnosti a skutočne prinesie výhody.
• Vďaka jasne zelenej farbe je brokolica ozdobou každého jedla.

Video recept

V tomto videu uvidíte, ako uvariť chutné a zdravé lievance s brokolicou so syrom. Pozrite sa, aká konzistencia musí byť zeleninová hmota na výrobu palaciniek.