Kuchynské spotrebiče a riad: ostrý nôž, krájacia doska, nožnice, papierové utierky, fólie, plech na pečenie plechu, oválny tanier.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Čerstvý mrazený morský vlk | 2 ks |
| Malá mrkva | 2 ks |
| Veľké šampiňóny | 4 ks |
| Korenie pre ryby | podľa chuti |
| citrón | 1 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| zeleň | 5-6 pobočiek |
Krokové varenie
- Pripravte ryby. Okienko má pomerne ostré plutvy, preto ho najskôr odrežte. Je vhodné to urobiť s ostrými kuchynskými nožnicami. Ryby očistite od šupín, odrežte hlavu a chvost, odstráňte droby. Hotové telá umyte a osušte papierovými utierkami.
- Lúpajte malú mrkvu (2 kusy) a nakrájajte na tenké krúžky. Citrón nakrájajte na polovicu a nakrájajte na 4-5 krúžkov, ktoré sa nakrájajú na polovičné krúžky.
- Opláchnite huby (4 veľké huby), odstráňte kožu a nakrájajte na tenké plátky.
- Cesnak (2 strúčiky) olúpeme a nakrájame na plátky.
- Ostrým nožom urobte hlboké priečne rezy na jatočnom tele ošípaného a do každého rezu vložte tanier cesnaku.
- Na fóliu položte nakrájané šampiňóny (2 huby), na vrchnú stranu húb položte nakrájanú mrkvu (1 kus) a citrón nakrájajte na polkruhy (2-3 polkruhy). Rozložte vetvičky zelene.
- Jatočné telo ošípanej položte na vankúš zeleniny. Do brucha vložte 1-2 polovice krúžkov citróna a na vrch roztiahnite polovicu krúžkov citróna (2 kusy).
- Fóliu zabalte do tvaru jatočného tela rýb (horná časť zostáva otvorená). Posypeme rybou korením podľa chuti, posypeme citrónovou šťavou a zalejeme olivovým olejom (asi 1 polievková lyžica).
- U druhého jatočného tela morského vlka urobte to isté. Vložte fóliové lode na plech a pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov po dobu 40 minút.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Na domácu večeru sa jedlo môže servírovať priamo vo fólii, položenej na oválnej miske s rybami. Tým sa zachová všetka šťava uvoľnená počas procesu pečenia. Pri slávnostnej večeri dôkladne premiestnite jatočné telo do misky a porciované porcie nakrájajte na predbežné priečne rezy.
Zeleninu pečenú s rybou dajte pozdĺž okrajov ryby. Ozdobte boky misky citrónovými rezmi, krúžkami čerstvých uhoriek, bylín a olív. Červené a biele silné omáčky sú vhodné na pečenie morského vlka, môžete podávať pikantnú, vínnu, krémovú a sladkú a kyslú fínsku omáčku. Z nápojov vhodné ružové alebo biele stolové víno.
Video recept
Varenie morského vlka vo fólii je veľmi jednoduché. Ako na to, pozri video.
Ostatné recepty na ryby
Vyprážaný pollock s cibuľou a mrkvou na panvici
Pollock so zeleninou dusenou v kyslej smotane
Rúra pečená v peci s mrkvou a cibuľou
Capelin dusený s cibuľou na panvici