Názov „okroshka“ pochádza zo slova „rozpadať sa“, ktoré úplne odhaľuje podstatu jedla. Stačí nakrájať a miešať všetko jemne v panvici a je to pripravené! Vďaka vonkajšej jednoduchosti sa polievka zdá byť chutná a veľmi ľahká. Práve tak je vhodný na letný obed. Z tohto dôvodu, ako aj kvôli širokému rozloženiu jeho zložiek, bolo jedlo vždy populárne v kuchyni Ruska a Ukrajiny. A dnes neopúšťa svoju pozíciu!
Okroshka varíme správne
Ako sezónu okroshka? Klasická verzia studenej polievky používa kvas. Kefir v ňom však nebude zbytočný. Faktom je, že to sú fermentované mliečne nápoje, vďaka ktorým je jedlo nielen zdravé a zdravé, ale aj skutočne liečivé.
Posúďte sami: kefir zrýchľuje trávenie, zlepšuje procesy čistenia čriev. Aj keď varíte takúto polievku bez šetrenia mäsa, nepoškodíte postavu. V prípade okroshky na kefíroch obsah kalórií neprekračuje 60 - 70 Kcal na 100 gramov hmotnosti. Priaznivé účinky na organizmus dopĺňa veľké množstvo zeleniny a bylín, ktoré mu dodávajú nespočetné množstvo vitamínov a minerálov. Všeobecne platí, že dobré prínosy pre zdravie. A ako chutné a príjemné v horúcom vzduchu!
Je iba dôležité vedieť, ako správne variť okroshku na kefire. Tu sú hlavné odporúčania.
- Používajte kefír s nízkym obsahom tuku. Nápoj s vysokým obsahom tuku je hustý, z ktorého sa polievka môže stať kaša. Aj keď narazíte na tukový jogurt, môžete misku jednoducho zriediť v miske minerálnou vodou na požadovanú konzistenciu.
- Zeleninu vopred namočte do vody. Platí to pre uhorky, reďkovky a bylinky. Po prvé, pomôže mierne zvädnutému ovociu a listom, aby sa znovu stali pevnými a krásnymi. A po druhé, umožní vám to zbaviť sa dusičnanov, ktoré obsahujú, aby ste eliminovali riziko otravy.
- Používajte chudé mäso. Recept na okroshku zo srvátky, kefíru a iných mliečnych výrobkov je vzorom zdravotných výhod. Nepokazte ho mastným bravčovým alebo hovädzím mäsom. Varené teľacie mäso, kuracie prsia, moriak, dokonca králik. Ak je jedlo uvarené v zhone, nájdete v chladničke uvarenú klobásu alebo klobásy.
- Nasekané prísady zmiešajte s dresingom a až potom pridajte kefír. Malo by sa to urobiť tak, aby zelenina bola nasýtená chuťou zálievky, ktorá môže byť kyslá alebo štipľavá. Klasickú verziu dresingu v recepte, ako pripraviť okroshku na kefír, je možné považovať za varené žĺtky s kašou a horčicou. Pridajú trochu korenia a cukru, trochu kyslej smotany alebo rovnaký kefír.
- Naplňte misku pol hodiny pred podávaním - nie skôr, neskôr. Faktom je, že dlhé čakanie na hotovú okroshku môže stratifikovať jej štruktúru. Dosku naplňte kefírom a ihneď ju podávajte, čo znamená, že miske nechať dostatok chutí.
Najjednoduchší okroshka recept na kefir
Budete potrebovať:
- čerstvá uhorka - 3 ks;
- greeny a zelená cibuľa - každá 1 zväzok;
- varené zemiaky - 4 ks;
- varené vajcia - 3 ks;
- varená klobása - 300 g;
- citrónová šťava alebo ocot - 2 polievkové lyžice;
- kefír - 1 liter;
- voda - konzistenciou;
- soľ.
Varenie krok za krokom
- Začnite so zelenou cibuľou. Mal by sa nakrájať na krúžky, naliať do panvice a nastrúhať soľou do rozdrvenia.
- Pridajte julienne reďkovky a uhorky.
- Chop 3 zemiaky do kocky a poslať na omšu. Rozdrvte jeden vidličkou a nalejte do neho hustotu.
- Kockové vajcia a klobásy, pridajte k ďalším prísadám.
- Nalejte do kefíru.Je vhodné pridať vodu, aby okroshka na kefír a minerálna voda neboli príliš silné.
- Pridajte trochu viac soli a pridajte ocot alebo citrónovú šťavu. Chladte 20-30 minút a podávajte.
Chutné a zdravé: jedlo s mliečnymi výrobkami
V letných horúčavách bude vhodný nielen recept na okroshku na kefír. Existuje veľa možností pre jedlá s rovnako zdravými výrobkami z kyslého mlieka. Môžete napríklad vyskúšať výrobu okroshky so sérom - recept je veľmi jednoduchý! Alebo použite obľúbené nápoje kaukazskej kuchyne.
Sérum okroshka
Budete potrebovať:
- sérum - 2 l;
- varené zemiaky - 4 ks;
- kyslá smotana - 0,5 l;
- kôpr a zelená cibuľa - vo zväzku;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- vajcia - 5 ks;
- varené mäso alebo klobása podľa chuti - 300 g;
- kyselina citrónová, horčica, soľ.
príprava
- Kocky všetky ingrediencie.
- Pripravte náplň: zmiešajte srvátku a kyslou smotanu v nádobe. Dôkladne rozpustiť. Pridajte 2/3 čajovej lyžičky soli, približne rovnaké množstvo kyseliny citrónovej.
- Nalejte zmes s prísadami a vychladnite. K samotnej zelenine môžete pridať horčicu, potom bude chuť sladko-horká.
Okroshka v Tan
S touto kyslou diétou môžete ochutnať a vychutnať si schudnutie!
Budete potrebovať:
- zemiaky - 200 g;
- kuracie filé - 200 g;
- uhorky - 200 g;
- vajcia - 4 ks;
- reďkovka - 150 g;
- horčica - 2 lyžičky;
- zelená cibuľa a kôpor - každá po 30 g;
- soľ - pol lyžičky;
- nesýtené hnedé liter.
príprava
- Zemiaky, vajcia a kuracie mäso prevaríme. Odstráňte žĺtky z vajec.
- Jemne nasekajte veveričky, zemiaky, kuracie mäso, uhorky a reďkovky.
- Žĺtky rozmixujte horčicou a nakrájanú zeleninu nasekajte soľou.
- Kombinujte všetky komponenty, môžete pridať trochu kyslej smotany.
- Nalejte opálenie, ochladte a podávajte.
Teraz, ako variť okroshka s kefírom, pre vás nie sú žiadne tajomstvá! Vyskúšajte - bude to vynikajúce!
Odporúčame tiež články na tému okroshka:
- Rôzne recepty na okroshka (na kvas, s paradajkovou šťavou, na majonéze, v zime okroshka)
- Minerálna voda okroshka (klasický, s kefírom, s octom, kyslou smotanou)
- Klasický recept okroshka s kvasom - 5 tajomstiev misky
- Diéta okrosha na chudnutie (na kefír, podľa Dukana, s kuracím mäsom)