Uhorka nie je jedným z exotických výrobkov, preto sa nám zdá, že o nej vieme všetko. Nie je to však také jednoduché. Má veľa užitočných vlastností.
- Pomáha schudnúť, Zloženie uhoriek obsahuje kyselinu tartrónovú. Tieto zložky sú schopné neutralizovať účinky nadbytočných uhľohydrátov. Zabraňujú ukladaniu tukových buniek a prispievajú k chudnutiu.
- Posilňuje srdce, V zelenej zelenine je horčík, draslík, ktoré sú jednoducho potrebné pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
- Odstraňuje toxíny, Tento bublinkový produkt obsahuje približne 95% vody. Vďaka tomu prispieva k účinnému čisteniu vnútorných orgánov od toxínov.
- Boj proti rakovine, V zelenine sa našli tri zlúčeniny, ktoré sú schopné vydržať vývoj určitých typov onkológie. Produkt chráni najmä pred rakovinou vaječníkov, prostaty, maternice a prsných žliaz.
4 tipy na udržanie obrobku
Nezáleží na tom, ako uprednostňujete recept na výrobu uhoriek v rajčiakoch - vždy dodržiavajte štyri pravidlá. Potom zachovanie je určite dopadlo chutné.
- Výber uhoriek, Na prípravu obrobku môžete použiť akékoľvek uhorky. Po konzervovaní, pre ktoré sú vybrané iba uhorky, zostáva často veľmi veľká zelenina. Kam umiestniť takéto „prírastky“? Môžu sa použiť na prípravu odstredenia v paradajke. Ak je však na výber, je lepšie uprednostňovať malé uhorky. Z nich bude solenie jemnejšie.
- Namáčanie uhoriek, Pred začatím konzervácie sa musí pripraviť zelenina. Uhorky umyte najskôr. Potom ich namočte do nádrže so studenou vodou na tri až šesť hodín. Len nezabudnite, že zelenina by mala byť v studenej vode. Zahriata tekutina sa musí okamžite vypustiť a zelenina sa znovu naleje studená. Takýto trik urobí uhorky odolnými a chrumkavými.
- Výber paradajok, Môžete použiť hotové cestoviny alebo omáčku. A ak to čas dovolí, zoberte čerstvé paradajky. Mierne rozmaznané alebo drvené paradajky sú vhodné, ktoré nie sú vhodné na samostatné konzervovanie. Uprednostnite sladké známky. Robia vynikajúcu výplň.
- Uchovávanie vzoriek, Neponáhľajte sa úplne prepnúť na nové recepty. Pamätajte, že vkus je iný. Preto zatvorte iba niekoľko vzoriek plechoviek. A uistite sa, že vám tento recept vyhovuje, môžete bezpečne pripraviť celý arzenál.
recepty
Milovníci sladkého a jemného občerstvenia budú mať radi klasickú verziu s názvom „Awesome“. A pre tých, ktorí radi konzervujú „záblesk“, je vhodná ostrá verzia misky. Vyberte si svoj vlastný recept.
"Funky"
rysy, Vynikajúci prípravok pripravený podľa klasického receptu sa stane originálnym jedlom na dovolenke. Je vhodné v dennom menu (s obilninami, zemiakmi). Miska má jemnú, jemnú chuť. Obrobok nie je zložitý pri skladovaní.Môže stáť tak v pivnici, ako aj v byte pri normálnej teplote.
Kalkulačka zložiek:
- slnečnicový olej - 55 ml;
- mladý cesnak - sedem až deväť klinčekov;
- cukor - 115 g;
- prezreté uhorky - 4,8 kg
- kamenná soľ - 65 g;
- voda - 1,35 l;
- bobkový list - dva kusy;
- ocot - 110 ml;
- kôpr (iba dáždniky) - deväť kusov;
- paradajková omáčka - 220 ml;
- cibuľa - tri hlavy;
- čierne korenie.
Kulinárske akcie
- Čisté uhorky čisto v studenej vode.
- Postarajte sa o banky, umyte ich a sterilizujte.
- Opláchnite dáždniky kôpru a umiestnite ich do pohárov.
- Namočenú zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Ak ste vzali veľké ovocie, nakrájajte ich na kúsky, vysoké približne 2-4 cm.
- Vložte uhorky do pohárov, nezabudnite opatrne pretrepať nádobu na utlmenie.
- Olúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky.
- Do každej misky na zeleninu dajte pár cibuľových krúžkov a rozdrvenú strúčiku cesnaku.
- Pripravte náplň vriacou vodou.
- Paradajkovú omáčku zrieďte v samostatnej miske vodou.
- Výsledná zmes sa naleje na panvicu.
- Pridajte slnečnicový olej do budúcnosti, nalejte korenie, korenie.
- Po nalievaní nalejte do varu 13 - 15 minút na miernom ohni.
- Nalejte poháre s horúcou paradajkovou marinádou.
- Polotovary zakryte, ale ešte sa nezhrňte.
- Dajte uterák do veľkej panvice, dajte poháre s prírezmi na vrch.
- Nalejte vodu tak, aby sa dostala až k hrdlu plechoviek.
- Konzervacia sterilizujte 15 minút (pre 0,5 I nádoby).
- Vezmite plechovky, zviňte sa.
- Položte obrobky s krytom dole. Izolujte kostkovanou alebo starou bundou. Nechajte „dosiahnuť“.
S Čile Kečupom
rysy, V prípade receptu sa odporúča Chile kečup. Dáva svetlú chuť ostrova. Ak dávate prednosť jemnejším zvratom, použite kečup z paradajok alebo jemných.
Kalkulačka zložiek:
- uhorky - 2,8 kg;
- soľ - 55 g;
- ocot - 190 ml;
- cukor - 210 g;
- cesnak - tri klinčeky;
- kečup "Čile" - osem polievkových lyžíc;
- koprové dáždniky - podľa počtu plechoviek;
- voda - 1,95 l;
- klinček - tri kvetenstvo;
- petržlen;
- korenie.
Kulinárske akcie
- Dôkladne umyté uhorky ponorte do vody.
- Poháre umyte, nestrácajte čas sterilizáciou prázdnych nádob.
- Nezabudnite naplniť vrchnáky vriacou vodou, nechajte ich päť minút.
- Dajte čisté korenie a bylinky do pohárov.
- Položte uhorky a snažte sa zaplniť všetky medzery.
- Na prípravu marinády položte vodu na oheň.
- Keď tekutina začne vrieť, pridajte soľ a postupne pridajte cukor.
- Kečup vopred premiešajte v samostatnej nádobe, až kým nebude hladký, až potom pridajte na panvicu.
- Varte asi päť minút, pridajte ocot.
- Marinádu nalejte okamžite do pohárov.
- Nádoby uzavrite vekom, sterilizujte 15 - 20 minút.
- Zrolovať sa.
So paprikou a cibuľou
rysy, Delicious je obrobok, v ktorom sú uhorky doplnené paprikou. Takáto kombinácia sa určite diverzifikuje s kyslou ostrou výplňou. Je to kombinácia jemnej zeleniny s horúcou marinádou, ktorá poskytuje pikantnosť jedla.
Kalkulačka zložiek:
- uhorky - 3,1 kg;
- čerstvé paradajky (lepšie zrelé) - 2,5 kg;
- paprika - 1,1 kg;
- cesnak - tri až štyri hlavy;
- cibuľa - 0,9 kg;
- cukor - 225 g;
- soľ - 55 g;
- ocot - 75 ml;
- rastlinný olej - 110 ml;
- dažďové kôš;
- petržlen.
Kulinárske akcie
- Z čerstvých paradajok a cibule uvarte paradajkovú hmotu tak, že produkty prejdete mlynčekom na mäso.
- Výsledná zmes sa naleje do kotla.
- Ďalej pridajte rastlinný olej.
- Dajte zmes na sporák, varte desať minút.
- Nasekaný cesnak vložte do kotla.
- Papriku nakrájajte na malé kocky, položte obrobok do kotla s paradajkami.
- Uhorky nakrájajte na kruhy.
- Nalejte ich do kotla, pridajte cukor, soľ sochory.
- Nalejte ocot, dôkladne premiešajte.
- Prikryte kotol a zmes nechajte variť desať minút.
- Vypnite teplo, ale nevypínajte ho.
- Skúste šalát podľa chuti, podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Varnú misku umiestnite do sterilizovaných pohárov, konzervačnú zmes okamžite prevráťte.
Žiadna sterilizácia
rysy, Bez sterilizácie sa získajú menej chutné uhorky. Na prípravu takéhoto obrobku bude samozrejme potrebné viac času. Naozaj, aby mohli stáť celú zimu, musíte suroviny niekoľkokrát doplniť.
Kalkulačka zložiek:
- paradajková pasta - 450 g;
- klinček - osem kvetenstvo;
- voda - 2 l;
- cesnak - jedna hlava;
- ocot - 110 ml;
- soľ - 55 g;
- petržlen - zväzok;
- uhorky - 4,5 kg;
- kôpor - osem dáždnikov;
- cukor - 110 g.
Kulinárske akcie
- Uhorky naplnené vodou nechajte tri až štyri hodiny.
- V čistých, sterilizovaných nádobách dajte kôpor na kvetenstvo, jeden klinček, na vetvu petržlenu.
- Opláchnite zeleninu tečúcou vodou, nakrájajte ich na niekoľko častí.
- Naplňte poháre nasekanými uhorkami a čo najlepšie ich naskladajte.
- Varte vodu. Nalejte uhorky.
- Namočte obrobok po dobu 15 minút. Teraz mozgov.
- Varte novú vodu, naplňte plechovky.
- Po 15 minútach vypustite tekutinu.
- Pripravte si marinádu na základe poslednej vody. Nezabudnite, že všetky ingrediencie uvedené v recepte sú určené pre 2 litre tekutiny.
- Paradajkovú pastu zamiešajte v samostatnej miske s trochou vriacej vody.
- Výslednú omáčku nalejte do panvice.
- Ďalej nalejte cukor a soľ.
- Marinádu varte 12 minút na miernom ohni.
- Potom pridajte ocot.
- Plechovky nalejte paradajkovou zmesou, okamžite ich zrolovať.
Žiadny ocot
rysy, Toto uchovanie chuti a pikantnosti nie je horšie ako vyššie uvedené jedlá. Zároveň je z dôvodu neprítomnosti v octe dovolené používať ho dokonca aj so žalúdočnými problémami.
Kalkulačka zložiek:
- uhorky - 1,6 kg;
- cesnak - dva klinčeky;
- kôpor - dva dáždniky;
- chren - dva listy;
- nové korenie - sedem hrachu;
- paradajková pasta - 300 ml;
- mletá škorica - lyžička;
- cukor - 60 g;
- soľ - 30 g;
- cibuľa - dve hlavy.
Kulinárske akcie
- Opláchnite čerstvú zeleninu a ponorte ju do vody na dve až tri hodiny.
- Olúpeme cibuľu, nasekáme ju krúžkami.
- Poháre dôkladne sterilizujte.
- Do každej nádoby položte list chrenu, kôpru.
- Na korenie položte cibuľové krúžky.
- Uhorky opláchnite čistou vodou.
- Ponorte ich do pohára ako celku alebo nakrájajte na sekané (ak ste prevzali prezretú zeleninu).
- Varte vodu, nalejte na ňu uhorky.
- Nechajte obrobok stáť desať minút, vypustite tekutinu.
- Opakujte plnenie novou vriacou vodou.
- O desať minút neskôr vypustite vodu znova, na základe ktorej uvarte marinádu.
- V samostatnej miske premiešajte paradajkovú pastu s vodou.
- Nalejte omáčku do vody z uhoriek, pridajte soľ, škoricu, cukor.
- Marinádu premiešajte a uvarte.
- Nalejte vriacu náplň do pohárov.
- Roztoče sa sterilizujú 15 až 20 minút a potom sa zvinú.
"Juicy"
rysy, „Vrcholom“ receptu nie sú iba chrumkavé uhorky, ale aj paradajková šťava. Nápoj vyrobený z octu sa stane základom domácej omáčky, paradajkovej polievky. Ďalšou črtou obrobku je nedostatok povinnej sterilizácie.
Kalkulačka zložiek:
- uhorky - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- soľ - 50 g;
- paradajková šťava (môžete si ju pripraviť alebo uvariť doma) - 1 l;
- feferónka - polovica struku;
- cesnak - jedna hlava;
- kyselina citrónová - 9 g;
- chren, čerešňa, ríbezle;
- klinček;
- petržlen, kôpr;
- korenia.
Kulinárske akcie
- Začnite namáčaním uhoriek.
- Pokiaľ je vaša zelenina „štandardná“, dôkladne opláchnite poháre a sterilizujte ich.
- Opatrne umyte všetky listy, zeleň.
- Polovicu korenia natrite na pripravené nádoby.
- Do každej nádoby dajte malý krúžok horúceho chílskeho korenia.
- Potom položte uhorky a snažte sa ich zhustiť.
- Na zeleninu položte klinček z olúpaného cesnaku.
- Položte zvyšnú polovicu listov a zeleň.
- Nalejte blank vriacou vodou.
- Namočte asi 15 minút, vypustite tekutinu.
- Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca, zapálte.
- Hádzajte soľ do nápoja, pridajte cukor, korenie.
- Marinádu varte päť až sedem minút.
- Do každej nádoby nalejte pol lyžičky kyseliny citrónovej (na 1 liter).
- Nalejte zeleninu s cesnakom a marinádou z paradajok, feferónkou, opatrne zabalte.
Pikantné sladké zvraty
Vlastnosti. Obrobok kombinuje ostrosť čílskej a jemnosť papriky. Cesnak dodáva osobitnú vôňu a chutnosť. Ak nie ste fanúšikom „horúceho“ občerstvenia, znížte množstvo chilli.
Kalkulačka zložiek:
- uhorky - 1,5 kg;
- paradajková šťava - 1 l;
- cukor - 155 g;
- soľ - 60 g;
- paprika - tri ovocie;
- chilli - pol struku;
- cesnak - štyri až päť strúčikov;
- greeny, chrenové listy;
- hrášok korenia.
Kulinárske akcie
- Zeleninu odstavte v studenej vode asi dve až štyri hodiny.
- Opláchnite greeny pod tečúcou vodou a zabezpečte ich v bankách.
- Do každej nádoby vložte malý kúsok feferónky.
- Nakrájajte veľkú zeleninu na kúsky.
- Vložte ich do bánk, neustále podbíjajte.
- Nalejte vrúcu vodu na uhorky.
- Na prípravu nalejte paradajkovú šťavu do kotla.
- Zo semien vylúpajte papriku, pretočte mlynčekom na mäso, nalejte do paradajky.
- Olúpte cesnak, pretlačte cez lis, pridajte do paradajkovej hmoty.
- Položte kotol na oheň a privarte.
- Nalejte cukor a soľ.
- Varte asi päť až sedem minút.
- Desať minút po naliatí vypusťte vodu z uhoriek.
- Vyhoďte do každej nádoby niekoľko hrachu čiernej a korenia.
- Teraz nalejte do hotovej marinády.
- Ak sa konzervuje v pollitrovej nádobe, sterilizujte točenia 20 minút a ak ste nakladali uhorky v litrových nádobách, 30 - 40 minút.
- Po sterilizácii obrobku ho okamžite zvinte a zabaľte.
Ak plechovky nesterilizujete, prilepte malý kúsok horčice lekárne pod veko. Skúsení kuchári tvrdia, že takýto jednoduchý postup zachráni obrobok z plesne.
recenzia
Tieto uhorky vyrábam už dlhú dobu a veľmi ich milujem! Poviem vám jedno tajomstvo: ak máte nejaké konzervované uhorky (možno otvorili nádobu z uhoriek, ale nie je to dobré, nie chutné uhorky), vyprázdnite ich uhorky a zalejte ich paradajkovou šťavou (váš vlastný prípravok, skladujte, nariedená paradajková pasta) a dajte im Postavte sa v chladničke na 2 dni, chuť uhoriek vás príjemne prekvapí! Paradajková šťava by však mala byť podľa vašej chuti sladko slaná (t. J. Pridávať soľ a cukor).
elena http://forum.say7.info/topic47071.html
Minulý rok sa môj manžel vrátil z práce s notebookom a tam recept na paradajky v paradajke hovorí: „Urobte taký šalát na zimu, naozaj sa mi to páčilo.“ Ako príkladná manželka som sa rozhodol potešiť, prečítať si recept a bol skeptický, ale stále sa stáčal.
Ó, dievčatá, dopadá to veľmi ostro a uhorky nie sú uvarené, dokonca môžete povedať chrumkavé, v zime tento šalát najskôr šiel.
RS Veľmi pohodlný šalát v tom zmysle, že uhorky mierne vyrastajú a nie sú vhodné na morenie.
rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Už dva roky krútim uhorky v Čile kečup (skúsil som to v minulosti, ako som povedal, že neprekladajú výrobky, blízko toho, čo potrebujete na šalát, a zvyšok s Chili). Druhý týždeň v deň ich robím, iba v mojom recept bol ďalší 1 polievková lyžica. l. horčica do spodnej časti nádoby, suchá.
Nerezám uhorky, pretože na tento druh rotácie používam uhorky od dĺžky 7 (tieto sú najväčšie) do 3 cm. Väčšinou ich zavieram do litrových pohárov.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Ostatné recepty na šalát
Konzervované šaláty z tuniaka
Šaláty z avokáda
Paradajky pod snehom (s cesnakom)
Uhorka Lecho