Kuchynské spotrebiče a riad: elektrická rúra, panvica, kuchynská váha a ďalšie meracie príslušenstvo, niekoľko misiek rôznych veľkostí a hĺbok, trojlitrová sklenená nádoba, papierové utierky, veko, konzervačné zariadenie, veko s otvormi, ostrý nôž a doska na krájanie.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| uhorky | 18-23 ks. |
| kyselina citrónová | 20 g |
| soľ | 40 g |
| granulovaný cukor | 40 g |
| lusok | 10 g |
| čerešňové listy | 6 ks |
| pálivá paprika | polovičná |
| cesnak | 2 strúčiky |
| bobkový list | 3 ks |
| chrenový list | 1 ks |
| čerstvý zeler | 2 vetvy |
| semená kôpru | 10 g |
Krokové varenie
- Pred priamym uchovaním uhoriek zeleninu dôkladne umyte, naplňte ich čistou studenou vodou a nechajte ju v tejto forme 3-4 hodiny. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a uhorky utrite papierovými utierkami. Zoberieme trojlitrovú sklenenú nádobu, ktorá musí byť vopred sterilizovaná a na jej dno položíme 6 listov čerešní a 3 bobkové listy. Ak sú ríbezle alebo dubové listy, nezabudnite ich pridať. Nakrájame dva veľké strúčiky cesnaku na polovicu a potom ich nahrubo nasekáme nožom. Plátky cesnaku, na rozdiel od celku, poskytujú zachovanie úžasne bohatej arómy, pretože uhorky ju lepšie absorbujú.
- Potom pošleme polovicu horúceho červeného korenia po rozrezaní produktu na 3-4 kusy. Množstvo papriky závisí výlučne od vašej chuti. Tam sme rozšírili 1 list chrenu a 2 vetvičky zeleru a vopred ich rozrezali na 3-4 časti. Potom nalejte do pohára 10 g semien kôpru a nádobu dôkladne pretrepte.
- Teraz prišiel na rad uhorky. Položili sme väčšiu zeleninu a hornú časť sme naplnili malými uhorkami.
- Uhorky ukladáme pevne a nádobu naplňujeme až po krk. Na dusené uhorky sme rozprestierali 10 g luskovín. Jemne nalejte uhorky vriacou vodou, potom nádobu zavrite vekom a dierou.
- Vypustite vodu späť do nádoby, v ktorej vrie.
- Do odvedenej vody nalejte 40 g soli a 40 g granulovaného cukru. Všetko dobre premiešajte a soľanku opäť privarte.
- Medzitým nalejte vriacu vodu do malej misky a dajte do nej železné viečko, pomocou ktorého prevrátime pohár uhoriek. Do konzervy pridajte 20 g kyseliny citrónovej. Akonáhle soľanka začne vrieť, varte ju 2 minúty a naplňte ju do pohára nad uhorkami.
- Nádobu zakryjeme obsahom veka a okamžite ju zvineme špeciálnym zariadením. Dáme jar s uhorkami hore dnom, vložíme ho na tmavé miesto a zabalíme do teplej prikrývky.
- V tejto podobe ponechávame konzerváciu na noc a ráno premiestnime do pivnice alebo na iné chladné miesto, kde sa uhorky budú uchovávať až do zimy.
Video recept
Toto video podrobne ukazuje, ako pripraviť konzervované uhorky s citrónovou kyslosťou podľa pokynov uvedených v uvedenom recepte.
Týmto jednoduchým a rýchlym spôsobom si môžete uchovať čerstvé uhorky av zime si vychutnať jedinečnú chuť tejto zeleniny. A ako sa pripravujete na zimu a podľa akých receptov uchovávate uhorky a ostatnú zeleninu? Bon chuť!