Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- miska, meraná kapacita,
- lyžice
- dve litre (alebo 4 0,5 l) plechovky s viečkami,
- otvárač na konzervy
- cesnakový lis
- mlynček na mäso / mixér,
- špachtľa
- priestranná panvica,
- varná doska.
Zložky
- Čerstvé uhorky - 1,5 kg
- Rajčiaky (akékoľvek triedy) - 1 kg
- Bulharský farebný korenie - 2 množstvo
- Horúca paprika (alebo sladká horúca) - 1 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Rastlinný olej (slnečnicový, rafinovaný) - 50 ml
- Stolový ocot, 9% - 4 lyžice. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Hrubá soľ - 1,5 lyžice. l.
Krokové varenie
- Umyť a olúpať všetku zeleninu z chvostov: dva kilogramy uhoriek, 1,5 kg zrelých paradajok a odstráňte semená z niekoľkých veľkých paprík a papriky. Kanvicu položte na horák a počkajte, kým sa voda nevarí. Na každej paradajke urobte v dolnej časti krížový rez a dajte zeleninu do hlbokej misky. Nalejte vriacu vodu do misky paradajok tak, aby vriaca voda úplne pokryla paradajky a nechajte 1-2 minúty.
- Po niekoľkých minútach vypustite vodu z misky a olúpajte paradajky z pokožky.
- Vylúpané a náhodne nasekané paradajky vynechajte v mlynčeku na mäso s jemným drôteným stojanom alebo nasekajte v mixéri.
- Nalejte drvené paradajky na priestrannú panvicu, položte na kachle s veľkým plameňom horáka, počkajte na var, znížte plameň horáka na priemernú úroveň a varte 20 minút, za občasného miešania.
- Kým sa paradajková omáčka uvarí, rozdrvte sladkú a horkú papriku v mixéri (alebo v mlynčeku na mäso).
- Po dvadsiatich minútach varenia pridajte nakrájanú papriku na paradajky.
- Pour 2 polievková lyžica tam. l. granulovaný cukor a 1,5 lyžice. l. hrubá soľ. Po cukre a soli nalejte do misky 50 ml slnečnicového oleja bez zápachu, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút, za stáleho miešania zeleninovej omáčky.
- Keď je nakrájaná zelenina varená, uhorky nakrájajte na kruhy s hrúbkou 5 až 6 mm.
- Nakrájané uhorky dajte do hrnca s paradajkovo-zeleninovou omáčkou, mierne zapečenou na miernom ohni. Pridajte plameň horáka, až kým sa obsah panvice opäť nevarí, teplo zohrejte na strednú úroveň a varte asi 10 minút. Sedem minút po varení vo vriacej zelenine vytlačte 2 - 3 strúčiky cesnaku a nalejte 4 lyžice do hrnca. l. 9% ocot.
- Zeleninu dôkladne premiešajte a varte ďalšiu jednu alebo dve minúty. Ochutte uhorkový šalát av prípade potreby pridajte trochu soli. Hotovú misu vyberte z horúcej nádoby a rozotrite ju do sterilných pohárov a okamžite ju nakrájajte na šalát.
- Konzervy natáčajte obrátene, izolujte a udržiavajte v tejto polohe, kým nie sú úplne vychladené. Uchovávajte ako obvykle.
Vieš? Stehovacie plechovky sa vopred sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom a viečka sa varia bezprostredne pred konzerváciou.
Video recept
Ponúkame vám veľmi podrobnú majstrovskú triedu o konzervovaní šalát z uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu. Vo videu sa okrem postupného preukazovania vykonávania receptu objavuje aj tajomstvo získavania chrumkavých uhoriek, ktoré vydržia celú zimu, napriek skutočnosti, že konzervovanie zeleniny nastáva bez sterilizácie.
Ďakujeme vám za záujem o recept na výrobu konzervovaných uhoriek v paradajkovej a zeleninovej omáčke bez sterilizácie.Skúsili ste týmto spôsobom pripraviť uhorkový šalát na zimu? Ak nie, nezabudnite vyskúšať a zrušiť odber toho, ako sa vám navrhovaný recept páčil. Nezabudnite tiež poznamenať, aké ľahké je varenie pre vás, postupujte podľa podrobných pokynov a videa pripojeného k textu. Chutné a nezvyčajné nálezy pre vás na našom kulinárskom portáli.