Kuchynské spotrebiče a riad:
- malá misa na miesenie cesta;
- silikónové alebo drevené špachtle;
- mixér alebo mixér s metlami;
- sito na preosievanie múky;
- misky na farbenie cesta - 3 ks;
- polievková lyžica;
- stolová vidlička;
- krájacia doska alebo plochý povrch na vytváranie cesta;
- balenie potravín podľa spotreby (alebo vrecia - 3 ks);
- chladnička;
- rúra s plechom na pečenie;
- pergamen na pečenie - veľkosť plechu na pečenie;
- kuchynský nôž;
- servírovacie jedlo.
Zložky
| Prémiová múka | 160 g |
| Maslo 65 - 72% | 110 g |
| Vajce | 1 ks |
| Práškový cukor | 40 až 50 g |
| soľ | 1 štipka |
| Vanilkový cukor | podľa chuti |
| Extrakt mäty piepornej (voliteľný) | 1/2 lyžičky |
| Potravinové farbivá (pokiaľ možno hélium) | 2 ks rôzne farby na spotrebu |
Krokové varenie
Vieš? Pôvod cukroviniek vo forme palíc a ich zafarbenie má veľa verzií. Legenda, ktorá sa objavila v 17. storočí, o tom, ako zbormajster v Kolíne nad Rýnom objednal cukrárske palice od miestneho kuchára, aby zachovali ticho, ktoré spevácky zbor spievali počas služby, sa považuje za tradičné. Na jeho žiadosť dal cukráreň prútik zakrivený tvar pastierskeho personálu, aby pripomenuli deťom pastierov, ktorí uctievajú dieťa Ježiša, a samotná sladkosť by ich odradila od rozmaznávania.
Pripravte cesto
- Vezmeme vopred 110 g oleja z chladničky na jeho zmäkčenie.
- Maslo preneste do miešacej misky a rozdrvte šľahačkou v mixéri. Do oleja pridajte vanilkový cukor podľa chuti a 40-50 g práškového cukru.
- Pokračujte v porážaní prísad, až kým nebudú hladké. Žĺtok oddeľte od vajca, pridajte do cesta a bite do hladka.
- Pomocou lyžice rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti a preneste ich do každej misky. Čistiacu misku čistíme. V 2 z 3 misiek s cestom pridajte iné farbivo a miesite vidličkou, až kým farba nie je jednotná, saturácia sa riadi množstvom farbiva. Jedna z misiek zostane bez farbiva, cesto z nej bude slúžiť ako biely pruh v sušienkach.
- V miske na miesenie cesta preosejte cez sito 160 g múky s 1 štipkou soli.
- Vo všetkých miskách striedavo mieste cesto inej farby. Aby ste to dosiahli, postupne pridajte 1/3 múky z jej celkového množstva do každej misky, cesto zmiešajte rukami, položte na dosku alebo na rovný povrch a rozvaľkajte do pružného stavu. Cesto by sa nemalo roztrhávať, preto musíte byť opatrní s množstvom múky.
- Z každej časti cesta vytvarujeme koláč, zabalíme ho jednotlivo do plastového obalu alebo vrecka a pošleme ho do chladničky na 60 minút. Cesto počas tejto doby vychladne a stane sa trochu hustejším.
Varenie cookies
- Zapnite predhrievaciu rúru na 180 stupňov. Vyberáme cesto z chladničky, bez fólie, miesime a natierame na rovnom povrchu. Alternatívne z každej časti cesta odtrhneme malý kúsok, vytvoríme guľu s priemerom asi 2 až 2,5 cm a vyvaľkáme ju tenkou klobásou.
- Dali sme dohromady 2 - 3 párky rôznych farieb a opatrne ich otočte špirálou. Hornú časť špirály ohýbame vo forme držadla z trstiny (alebo háčika).
- Pečiacu plachtu prikryte pergamenom na pečenie. Vzniknuté palice sme položili na pergamen a plech na pečenie poslali do rúry na 10 minút. Pečte cukrovinky, kým biele prúžky cesta nie sú mierne zlaté.
Bon chuť!
Video recept
Pri sledovaní videa môžete získať ďalšie informácie o tom, ako miesiť cesto na cookies, ktoré farbivá je lepšie používať a prečo, ako formovať palice a niektoré súvisiace podrobnosti o varení.
Vážení priatelia, dnes ste sa stretli s receptom na pečenie chutných, chrumkavých a krásnych sušienok v tvare prázdnych palíc. Takéto cookies môžete pečiť na novoročné sviatky, Vianoce, narodeniny atď. Pokúsili ste sa pripraviť tento zaujímavý dezert sami a aké boli vaše dojmy? Čo si myslíte, že je možné pridať do receptúr? S akými variáciami tvaru cookies môžete prísť z farebného cesta? Zanechajte svoj názor, návrhy, pripomienky. Veľa šťastia pri varení chutných jedál!
Iné recepty súborov cookie
Prajem pekné čítanie!