Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- rúra;
- krájacia doska;
- škrabka;
- cesnakový lis;
- nôž;
- lyžica;
- špachtľa;
- šálka;
- doska;
- panvica;
- pekáč na pečenie.
Zložky
| názov | číslo |
| Burbot chladený, celé | 750 až 800 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Surová mrkva | 2 ks |
| zemiaky | 5-6 ks. |
| cesnak | 2-3 strúčiky |
| Pšeničná múka | 2-3 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| Horčičný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| Filtrovaná voda | 1 stoh |
| Korenie, soľ, rybie korenie (tymián) | podľa chuti |
| Zelení na dekoráciu (akékoľvek) | ½ lúča |
Krokové varenie
Pripravujeme základné jedlá
- Vyrazte malý burbot vážiaci 750 - 800 g, umyte ho a nakrájajte na porcie.
- Ošúpajte a umyte zeleninu. Nakrájajte dve malé cibule na pol krúžky. Rozpustite dve mrkvy na hrubom strúhadle.
- V dolnej časti formulára nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej a 1 polievková lyžica. l. horčičný olej.
- Rozpustite 5-6 ks. olúpané zemiaky v tenkých kruhoch a ležiace na spodnej časti formulára.
- Pridajte do zemiakovej vrstvy trochu soli a posypte (voliteľne) mletým čiernym korením.
- Vrchnú časť zemiakov vytlačte pomocou lisu alebo jemne nasekajte 2-3 strúčiky cesnaku, všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať, kým sa zvyšné časti misky neusmažú.
- Na panvici zohrejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. V oleji pridajte cibuľu s mrkvou do zlatohneda a vyberte z panvice v osobitnom pohári / tanieri.
- Krájané burbot variť v 2-3 lyžice. l. múku a smažte, kým nedôjde k vysokej teplote.
Vytvoríme jedlo
- Na zemiakovú vrstvu marinovanú v pekáčke rovnomerne rozložte polovicu vyprážania mrkvy.
- Nalejte obe vrstvy ½ šálky filtrovanej vody.
- Položte hrubú vrstvu vyprážaného burbota.
- Pokiaľ je to potrebné, vyprážané kúsky rýb posypeme niekoľkými štipkami sušeného tymiánu.
- Zvyšok smaženia položte na rybu a rovnomerne cibuľu opečenú cibuľu s mrkvou.
- Pečieme v dobre predhriatej rúre asi 40 minút.
Podávané pečené s burbotom zemiakov, teplé i studené. Miska je zdobená nasekanými bylinkami, väčšinou kôprom alebo petržlenom. Pečené v rúre burbot môžu byť doplnené čerstvou alebo nakladanou zeleninou - uhorky, paradajky, paprika a vyprážaný baklažán. Tiež slúžil všetky zelené v strapcoch a omáčkach - paradajka alebo sója.
Video recept
Navrhovaný pozemok demonštruje postupné varenie pečeného burbota so zemiakmi. Pri varení neexistujú žiadne triky ani ťažkosti. Ryby sa varia jednoducho a rýchlo. Niekto uprednostňuje odstránenie burbotovej kože, ale záleží to na individuálnych preferenciách. Vyskúšajte tak či onak, ako si želáte.
Ostatné recepty na ryby
Sleď obyčajný
Pečená francúzska tilapia
Rúra na pečenie tresky jednoškvrnnej
Pike hee