Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, panvica s vekom, obyčajná panvica, špachtľa, 2 panvice, krájacia doska, nôž, strúhadlo, lyžička, lyžica, papierové uteráky, 3 misky, mixér, posúvač, šálka.
Zložky
| cibuľa | 3 ks |
| mrkva | 3 ks |
| zemiaky | 500 g |
| kapusta | 500 g |
| hrášok | ½ stohu. |
| soľ | 1-3 lyžičky |
| mleté korenie | podľa chuti |
| lisované droždie | 50 g |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 500 ml |
| slnečnicový olej | 6 lyžíc. l. |
| múka | 650 g |
Krokové varenie
náplne
- Najprv musíte olúpať a kocky 2 veľkej cibule, ktorú budete potrebovať okamžite na 2 náplne.
- Dajte do ohňa tanier slnečnicového oleja a zohrejte ho, potom ho pošlite do cibule.
- V tomto okamihu olúpajte 2 stredne mrkvy a nastrúhajte ich na veľkom strúhadle, potom pridajte do cibule a opečte mrkvu, kým nebude mäkká.
- Počas prípravy smaženia môžete začať pripravovať zemiakovú náplň. Za týmto účelom zoberte 500 g zemiakov, vylúpte ich, umyte a nakrájajte na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarila. Vložte zemiaky na panvicu, naplňte vodou a zapaľujte.
- Keď zemiaky povaríme, pridáme soľ podľa chuti a varíme, kým sa neuvaria, potom odlejte vodu (do šálky nalejte trochu tekutiny) a zemiaky rozmačkajte. Pridajte zvyšnú tekutinu do pyré, aby nebola príliš suchá, a znova premiešajte.
- Pridajte polovicu vyprážania do vareného pyré, dochuťte náplňou podľa chuti a dôkladne premiešajte, potom ju zakryte vekom a odložte.
- Teraz môžete začať variť hráškové náplne. Pol pohára hrachu musí byť namočené vopred po dobu 2 hodín, potom by sa malo umyť a dať do hrnca, zalejeme 1,5 stohom. studená voda.
- Po varení položte panvicu na sporák, odstráňte penu, znížte teplotu na minimum a hrášok varte pod uzavretým vekom 40 minút. Uistite sa, že sa voda z panvice neodparuje skôr. Keď je hrach úplne pripravený, pridajte naň druhú časť hotového vyprážania, pridajte trochu soli a korenia, potom rozomelte náplň pomocou ponorného mixéra.
- Ďalej pripravte plnku kapusty. Ak chcete začať, olúpajte a nakrájajte 1 cibuľu a mrkvu. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká.
- Keď pripravujete cibuľu s mrkvou, nasekajte asi 500 g bielej kapusty a pridajte ju na panvicu až do ukončenia vyprážania. Pečená kapusta so soľou podľa chuti, môžete pridať trochu mletého korenia a potom naplňte náplň 1,5 stohy. vriaca voda. Panvicu prikryte vekom a duste na miernom ohni asi 40 minút, pričom náplň občas premiešajte.
Cesto
- Teraz prejdeme na výrobu pudingového cesta. V hlbokej miske rozdrvte 50 g lisovaného droždia.
- K drveným droždiam pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. granulovaný cukor, 1 lyžička. soľ a zalejeme 200 ml teplej prevarenej vody. Prísady dobre premiešajte tak, aby sa droždie úplne rozpustilo. Na konci pridajte 3 lyžice do droždia a vody. l. slnečnicový olej a premiešajte.
- Prehoďte 650 g múky do samostatnej hlbokej misky a do nej nalejte zmes droždia a 200 ml vriacej vody, cesto premiešajte lyžičkou a potom rukami. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu múky.
- Cesto premiešajte 8 minút. Mal by sa ukázať ako mäkký, elastický a trochu škvrnitý. Tento test nepotrebuje „odpočinok“, takže môžete okamžite začať sochárstvo koláčov.
- Odrežte malý kúsok cesta, rozvaľkajte ho na párky a potom ho rozdeľte na rovnaké kúsky. Z týchto kúskov si pripravte malé koláče a rozdrvte ich rukami. Varené náplne vložte do stredu každého koláča a okraje jemne pritlačte. Koláče by sa mali rozprestierať v horúcom oleji (mal by pokrývať polovicu koláča) a smažiť na miernom ohni až do zlatohneda. Po vyprážaní sa koláč môže položiť na papierovú utierku na stohovanie prebytočného tuku.
Video recept
Už ste sa vždy chceli naučiť variť také svieže koláče, aké sú na pultoch v obchodoch? Pozrite si toto video a môžete ľahko uvariť toto jednoduché a chutné jedlo.
Často kazíte seba a svojich blízkych koláčmi? Pripravili ste vynikajúce koláče alebo najčastejšie koláče? Páčilo sa vám tento recept? Podeľte sa o osvedčené recepty na vyprážané koláče s rôznymi náplňami.