Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, panvica, sporák, špachtľa, lyžica a lyžica.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Biela kapusta | ½ vidlice |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 3 lyžice. l. |
| Kyselina citrónová (prášok) | ¼ tsp |
Krokové varenie
- Stredné vidlice bielej kapusty nakrájajte na dve rovnaké časti. Vložte jednu do chladničky (nebude to potrebné) a z druhej odoberte vrchné listy a zvyšok nasekajte tak, aby nebol príliš malý a príliš veľký.
- Dajte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte.
- Strúhanú kapustu dajte na suchú, dobre zohriatu panvicu.
- Kapusta sa mieša, ale nie príliš intenzívne. Šťava by sa z nej mala odpariť: na spodnej časti panvice uvidíte, ako sa tvorí vlhkosť, a všetka táto vlhkosť musí ísť preč.
- Po odparení tekutiny z kapusty je potrebné kapustu opekať až do svetlej zlatej farby. Urobte to neustálym miešaním kapusty v suchej panvici. Počas praženia osolte a okoreníte náplň podľa vašich predstáv. Zamiešame.
- Keď je kapusta vyprážaná do zlatého odtieňa, nalejeme rastlinný olej do panvice (3 polievkové lyžice) a kapustu opečieme za stáleho miešania, kým nebude krehká.
- Pripravenú kapustu preneste z misky do misky a pridajte kyselinu citrónovú (asi 1/4 čajovej lyžičky). Dobre premiešajte.
- Ochladenú kapustu používajte na koláč, ktorým sa z cesta kladú 1-1,5 polievkové lyžice.
Video recept
Tajomstvo varenia vyprážanej kapusty ako náplne do koláčov, pozri video.
Naučili ste sa recept na plnenie kapustových koláčov. Kapusta pripravená podľa tohto receptu po pečení koláčov nestráca svoj tvar a nezmení sa na ovsenú kašu, má krásnu zlatú farbu a veľmi príjemnú chuť. Tí, ktorí neradi používajú kyselinu citrónovú, ju môžu nahradiť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy vytlačenej priamo z ovocia do kapusty. Ak chcete, môžete si do kapusty pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.