Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, pergamenový papier, nôž, valček, silikónová kefa, strúhadlo, lyžica.
Zložky
| Listové cesto z lístkového cesta | 500 g |
| Vajce | 1 ks |
| šunka | 200 g |
| Tvrdý syr | 100 g |
| Syr Ricotta | 100 g |
| Petržlen, kôpr | 2 vetvy |
| Solený losos | 200 g |
| Smotanový syr | 150 g |
| džem | 2 - 3 lyžice. l. |
| Čokoládová pasta | 2 - 3 lyžice. l. |
| Pšeničná múka | 50 g |
Krokové varenie
Druhy náplní a proces varenia:
- Na prvé polevy používame šunku a akýkoľvek tvrdý syr, ktorý sa vám páči. Šunku nakrájajte na plátky alebo prúžky strednej veľkosti, syr rozotrite na strednom strúhadle.
- Nasledujúce polevy si budú vyžadovať mierne solený losos a smotanový syr. Uistite sa, že losos je bezsemenný. Rozrezali sme ju na malú kocku. Smotanový syr má jemnú a jednotnú konzistenciu, preto ho okamžite dajte na lososa s čajovou lyžičkou.
- Ďalšie polevy budú pozostávať zo syra ricotta a bylín. Ricotta je jemný pastovitý syr, ktorý nemá kyslú chuť. Zamieste lyžičkou a pridajte jemne nakrájanú zeleninu, dobre premiešajte. Namiesto ricotty môžete použiť obyčajný tvaroh, hlavná vec je, že nie je príliš kyslá a hustá. Zelení je možné použiť úplne podľa vášho vkusu. Hodí sa s pažítkou Ricotta.
- Pre sladké croissanty používame náplň džemu. Jam by mal byť hustý a to, čo si vyberiete, záleží na vašich preferenciách.
- Pre sladkú náplň je perfektná aj hotová čokoládová pasta. Takéto croissanty jednoducho zbožňujú deti a milovníci čokolády.
Varenie croissantov
- Pre rýchle croissanty je najvýhodnejšie použiť lístkové droždie alebo cesto bez cesta, ktoré musíte na noc presunúť z mrazničky do chladničky, aby sa prirodzene rozmrazilo.
- Posypte pracovnú plochu múkou, vložte cesto a ostrým nožom urobte rezy krížom.
- Potom ju prevrátime do pravouhlej vrstvy. Nepokúšajte sa cesto valiť veľmi jemne, pretože efekt laminácie zmizne. Cestu nakrájajte na obdĺžniky a dlaňou odmerajte ich veľkosť. Veľkosť však môžete upraviť podľa vášho želania.
- Na širokú stranu cesta sme rozotierali 1 - 2 lyžice. l. náplň. Rohy ohýbame smerom dovnútra k náplni a otáčame croissantom, čím mu dávame tvar polmesiaca.
- Croissanty necháme na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny, aby cesto spočívalo a vyšlo. Potom položte croissanty na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Namažte vajcom a odošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 15 - 20 minút, kým sa nezhnedne.
- Cool croissanty pripravené a servírujte.
Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu nájdete, ako upiecť vynikajúce croissanty s rôznymi náplňami, aké jednoduché ingrediencie na to budete potrebovať. Pekný výhľad!
Pripravte si vynikajúce croissanty a potom sa v komentároch podeľte o svoje dojmy, priania alebo dodatky. Prosím ľudí okolo vás chutným pokrmom a určite vám poďakujú, pretože nie je možné odolať tomuto pečeniu!
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!