Kuchynské spotrebiče a riad:doska na krájanie, nôž, strúhadlo, hlboká miešacia doska
Zložky
| názov | číslo |
| Mleté bravčové mäso | 300 g |
| cibuľa | 2 ks |
| petržlen | 1 zväzok |
| soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Vysoko perlivá voda | 0,5 1 |
| kôpor | podľa želania |
Krokové varenie
- Cibuľu pretrite na hrubom strúhadle.
- Vložte mleté mäso a nastrúhanú cibuľu do hlbokej misky a nalejte vodu z cibule do taniera. Petržlenu nakrájajte veľmi jemne a pridajte ju do misky s mletým mäsom.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Do misky s mletým mäsom nalejte 0,5 litra vysoko sýtenej vody a všetko dobre premiešajte ručne. Výplne by mali byť dosť tekuté. Dosku s mletým mäsom vyberieme v chladničke asi hodinu, počas ktorej mäso absorbuje vodu. Vytiahneme tanier z chladničky, miska je pripravená!
Cesto na varenie
Nalejte 500 g múky do misky, osolte a premiešajte. Potom nalejte 50 ml rastlinného oleja a 150 ml vriacej vody, dobre premiešajte. Cesto by malo byť silné ako knedle. Misku zakryte a cesto nechajte 30 minút odpočívať.
Po odpočinku si myslíme trochu viac cesta a okolo neho. Cesto roztrháme na kúsky po 50 g, potom cesto jemne rozvaľkáme bez múky, je veľmi elastické. Rozmleté mäso rozložte na polovicu obrobku a dobre vyrovnajte. Ďalej je potrebné polotovar zložiť na polovicu a okraje dobre pritlačiť vidličkou, je to dôležité.
Položte panvicu na sporák, aby sa zohriala, nalejte slnečnicový olej vysoký asi 2,5 cm a tiež ho zohrejte. Fry cheburek na oboch stranách až do zlatohneda. Pripravte cheburky na 30 sekúnd na papierovú utierku, aby prebytočný tuk zmizol. Cheburek sú pripravení!
Tipy
- Aby ste si udržali plnku šťavnatú, uprednostňujte jahňacie alebo bravčové mäso, ale ak sa stále rozhodnete pre hovädzie mäso, pridajte do plnky trochu bravčového tuku.
- Nenechajte šetriť vodu a surovú cibuľu na prípravu mletého mäsa.
- Cheburky sú vždy vyprážané na hlbokej panvici a mali by sa kúpať v slnečnicovom oleji. Nebojte sa, všetok prebytočný tuk zostane na papierovej utierke.
Video recept
Upozorňujeme na podrobný recept videa. V ňom môžete vidieť podrobnú postupnú prípravu a komentáre autora.