Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- panvica;
- krájacia doska;
- nôž;
- misa;
- lyžica;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Mäso (bravčová panenka) - 500 - 600 g;
- Šampiňóny - 500 g;
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Krém - 500 ml;
- Soľ podľa chuti;
- Maslo - 30 g;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Horúca paprika - podľa chuti;
- Olivový olej - na vyprážanie;
- Suché huby - 2 ks.
Krokové varenie
Je to veľmi chutné a mäso s hríbmi môžete jednoducho variť na panvici podľa podrobného receptu s fotografiou:
- Suché huby sú vopred namočené v malom množstve studenej vody. Toto jedlo sa však dá pripraviť bez divých húb. Sú potrebné na zvýšenie chuti misky. Vyčistíme mäso z fólií a nakrájame na veľké kúsky s hrúbkou 5 až 6 cm.
- Každý kúsok mäsa dobre premiesime a stlačíme ho rukami do hrúbky 1,5 cm.
- Plátky mäsa, soľ na jednej strane, zákruta a soľ na druhej strane. Pridajte trochu čierneho korenia a červeného korenia.
- Kusy mäsa sa vložia do misky a posypú sa olivovým olejom. Namiesto olivy si môžete vziať akýkoľvek iný rastlinný olej. Misku zakryjeme vekom a mäso necháme na chvíľu marinovať.
- Hríby umyte, osušte, olúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Ošúpeme cibuľu z šupiek, nakrájame na polovicu a jemne nasekáme nožom.
- Vypustite sušené huby a jemne nasekajte. Infúzia, v ktorej boli huby nasiaknuté, sa neleje, ale filtruje sa v šálke. To sa musí urobiť, aby sa vylúčili častice piesku, ktoré sa môžu nachádzať na dne infúzie.
- Položte panvicu na oheň a nalejte trochu olivového oleja. Pridajte polovicu masla a rozpustite.
- Kusy mäsa vložte do jednej vrstvy do zahriateho oleja. Najskôr smažte na jednej strane až do zlatohneda. Potom otočte a smažte na druhej strane. Vyprážané mäso vyberieme na tanieri a odložíme.
- Nakrájanú cibuľu vložte na panvicu a smažte ju pár minút, kým nebude priehľadná.
- Šíri huby a opečieme ich celé 3-4 minúty.
- Rozložte zvyšné maslo na panvicu a pridajte nasekané lesné huby.
- Posypte múkou na vrchu. Množstvo múky závisí od obsahu tuku v krému. Čím hrubší krém berieme, tým menej múky pridávame do procesu varenia.
- Nalejte zvyšnú hubovú infúziu, smotanu, pridajte soľ, privarte k varu a povarte 2-3 minúty.
- Vyprážané mäso vraciame na panvicu a varíme, až kým nie je hotové a keď omáčka zhoustne.
- Hotovú misku položte na tanier a podávajte so zemiakmi alebo neutrálnymi bočnými miskami. Bon chuť!
Video recept
Pozrite sa na úžasný videorekord o tom, ako uvariť mäso s hubami na panvici. Autor zápletky podrobne rozpráva a demonštruje všetky fázy prípravy. Budete mať možnosť sami vidieť, aké ľahké a jednoduché je všetko, a budete môcť oceniť vzhľad a chuť hotového jedla.
Vážení čitatelia, máte radi pokrmy s mäsom a šampiňónmi? Odporúčame používať postupný recept z tohto článku a vyprážať chutné plátky bravčovej panenky s hubami. Napíšte svoj názor na tento recept. Čo by ste chceli zmeniť v zložení ingrediencií a v procese varenia? Napíšte svoje nápady, recenzie a komentáre.