Mäso z baklažánu - chutné večere 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad:

• odmerka;
• polievková lyžica a lyžička;
• kuchynský nôž;
• krájacia doska;
• hlboká misa;
• varná doska;
• sito;
• drvič,
• hrubá alebo woková panvica;
• lopata;
• hlboká servírovacia misa;
• cesnakový lis;
• malta s paličkou.

Zložky

Krokové varenie

Pripravte prísady

• Hlavnou zložkou je 300 g baklažánu. Musia sa umyť a nakrájať na prúžky. Pridajte 1 lyžičku do baklažánu. soľ, premiešajte a nechajte niekoľko minút stáť v site a hlbokej miske. Počas tejto doby všetka prebytočná vlhkosť z baklažánu zmizne.
• 500 g hovädzieho mäsa sa nakrája na prúžky a zaleje sa 2-3 lyžicami. l. sójová omáčka. Miešajte a nechajte marinovať.
• Brúsené slamky s hrúbkou 4 - 5 mm, 150 g farebnej papriky. Pripravujeme tiež mrkvu: musí sa nasekať na špeciálnom strúhadle.
  

Varenie jedla

1. Na sporáku vyhrievame wok panvicu alebo obyčajnú silnostennú. Nalejte 4 lyžice. l. slnečnica a 1 polievková lyžica. l. sezamový olej.
   
2. Hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke posielame na panvicu s horúcim olejom. Smažte mäso pri maximálnom zahrievaní za stáleho miešania. Akonáhle sa vlhkosť v panvici úplne odparí, urobte oheň o niečo menej ako je priemer a hovädzie mäso smažte, až kým nezmizne. Mäso pravidelne premiešajte, aby nespálilo. Len dosť na vyprážanie hovädzieho mäsa na 8-10 minút. Ochutíme mäso čiernym korením. V prípade potreby vyskúšajte aj hovädzie mäso v soli a soľ. Hotové hovädzie mäso položte na tanier.
   
3. Baklažán opečte na panvici v zostávajúcom oleji. Pred ich odoslaním na panvicu je potrebné vytlačiť prebytočnú tekutinu. Baklažán opečte na miernom ohni až do zlatohneda.
   
4. Na ružové a mäkké baklažány posielame nakrájanú bulharskú papriku na panvicu. Silne smažte, nie je to potrebné, len 1-2 minúty stačí na zahriatie.
   
5. V hlbokej miske začneme rozmiestniť všetky ingrediencie pre šalát. Môžete použiť keramický pekáč, v ktorom vám podávame šalát. Na dne misky roztierame vyprážaný baklažán s korením, potom pridáme mrkvu strúhanú na drvič.
   
6. Na vrch mrkvy naneste pražené hovädzie mäso. Jemne nasekajte petržlen a koriandr. Ten bude potrebovať asi 4 lyžice. l. Na mäso položte greeny.
   
7. Červená paprika jemne nasekaná a poslaná do misky k zvyškom ingrediencií.
   
8. Pripravujeme omáčku na jedlo. Za týmto účelom pošlite 1 lyžičku do malej misky. med, 1 lyžička. citrónová šťava. Cesnakovým lisom míňame 1-2 strúčiky a pridáme do medu citrónovú šťavu.
   
9. Do malty sme dali 1 lyžičku. zrná koriandra a dôkladne ich nasekajte paličkou. Med dobre premiešajte s citrónovou šťavou a cesnakom a výsledný dresing nalejte na misku. Nakoniec misku posypte koriandrovými zrnami a všetko dôkladne premiešajte.Po premiešaní musí byť jedlo ochutené av prípade potreby ešte soľou alebo ochutené čiernym mletým korením. Miska baklažánu a mäsa je úplne pripravená. Zdobíme ju 1 polievková lyžica. l. vyprážané sezamové semienka a podávajte. Šalát je veľmi chutný a uspokojivý.
   

Video recept

Pomocou receptu z videa si môžete pripraviť chutné a voňavé jedlo z baklažánu a hovädzieho mäsa. Je pripravená celkom jednoducho a celý proces je vo videu opísaný postupne. Všetky potrebné zložky sú uvedené v požadovaných pomeroch.