Kuchynské spotrebiče a riad:rúra, kuchynská váha, plech na pečenie, krájacia doska, nôž, strúhadlo, kuchynské kladivo, hlboký tanier, servírovací tanier, lyžica, silikónová kefa, lepiaca fólia, papierové utierky.
Zložky
| bravčové | 500 g |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| paprika | 1 ks |
| tvrdý syr | 200 g |
| majonéza | 180 až 200 g |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 500 g bravčovej panenky bez hrubých žíl a filmov. Môžete tiež použiť hovädzie, kuracie alebo morčacie filé. Mäso dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte ho papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájajte na vlákno doštičkami s hrúbkou asi 1 cm, aby sa to uľahčilo a aby boli plátky rovnomerné, mäso v mrazničke mierne zmrazíte.
- Každú vrstvu mäsa striedajte z dvoch strán na doštičke pomocou kuchynského kladiva. Aby ste vlákna nepoškodili a aby ste ich robili presnejšie a čistejšie, môžete mäso prikryť lepivou fóliou alebo vložiť vrstvu mäsa do čistého plastového vrecka. Rozdrvené mäso a korenie nasolte čiernym mletým korením podľa chuti na oboch stranách.
- V závislosti od veľkosti olúpajte 1-2 cibule, opláchnite a nakrájajte na štvrtinové krúžky. Dôkladne opláchnite papriku, odstráňte jadro a semená. Potom nasekajte korenie na malé kocky.
- Na hrubý strúhadlo nastrúhajte 200 g tvrdého syra a položte ho na hlbokú dosku. Do syra pridajte asi 180 - 200 g majonézy a dobre premiešajte, kým nebude hladký.
- Namažte plech na pečenie asi 2-3 lyžice. l. rastlinný olej so silikónovou kefou. Ak chcete, môžete panvicu prikryť pergamenovým papierom. Mäso položte na plech na pečenie. Posypeme mäso nasekanou cibuľou. Potom vložte kocky papriky as poslednou vrstvou rovnomerne rozložte zmes syra a majonézy.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a posuňte mäso na pečenie asi 40 minút. Keď je hotové, preneste mäso s krásnou zlatou kôrou na servírovací tanier a podľa chutí ozdobte bylinkami. Podávame mäso v horúcom francúzskom stave.
Do všetkých vrstiev takejto misky sa často pridávajú paradajky, ananásy, slivky, huby. Namiesto majonézy môžete prípadne použiť kyslú smotanu.
Takéto pečené bravčové mäso je možné podávať s rôznymi šalátmi zo zeleniny, ako aj s prílohami podľa vašej chuti - zemiaky, obilniny alebo cestoviny.
Video recept
Ako pripraviť všetky ingrediencie a jemne poraziť mäso a potom ho položiť a upiecť pod vynikajúce vrstvy v rúre, môžete sa na video pozrieť podrobnejšie.