Kuchynské spotrebiče a riad: plynová alebo elektrická rúra, krájacia doska, nôž, kuchynský papierový uterák, mäsové kladivo, lyžica, hlboká miska, cesnaková lisa, lyžička, hrubý strúhadlo, pekáč na pečenie 24 × 37 cm, jedálenská doska.
Zložky
| Bravčové mäso | 0,5 kg |
| zemiaky | 0,5 kg |
| cibuľa | 200 g |
| paradajky | 300 g |
| Tvrdý syr | 150 g |
| cesnak | 3 strúčiky |
| majonéza | 100 g |
| kôpor | 3 vetvy |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
| Zmes „provensálske bylinky“ | 0,5 lyžičky |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | 1 lyžička |
Krokové varenie
Príprava mäsa
- Opláchneme pod tečúcou vodou 0,5 kg bravčového mäsa a vlhkosť z jeho povrchu odstránime utierkou na kuchynský papier. Dáme mäso na doštičku a nožom ju nakrájame na plátky, ako na kotlety.
- Každý kus sme porazili mäsovým kladivom na oboch stranách a posypeme hornou 1 lyžičkou. soľ a 0,5 lyžičky mletý čierny korenie.
omáčka
- Umývame 3 vetvy kopru pod tečúcou vodou, vysušíme ich, odrežeme stonky a nasekáme zeleň. Rozložíme 100 g majonézy do hlbokej misky, vytlačíme do nej 3 strúčiky cesnaku cez lis a pridáme nasekaný kôpor, potom premiešame lyžičkou do hladka.
zelenina
- Olúpte 0,5 kg zemiakov, nakrájajte na tenké krúžky a vložte do hlbokej nádoby.
- Nasekané zemiaky posypeme 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžičky zmesi "provensálske bylinky", 0,5 lyžičky. čierne korenie a pridajte 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej, potom dôkladne premiešajte.
- Zo šupky vylúpte 200 g cibule a nakrájajte ju na tenké krúžky.
- Umývame 300 g paradajok pod tečúcou vodou, rozdelíme na polovice, stonku nakrájame a nakrájame na tenké polmesiaca.
Francúzske mäso
- Zapnite rúru pri teplote 200 - 210 ° C a nechajte ohriať. Namažte pekáč s 1 polievkovou lyžicou. l. slnečnicového oleja a rozotrite vrstvu polovice zemiakov, rovnomerne rozmiestnite kruhy a omáčku namažte navrchu. Na zemiaky natierame vrstvu pol cibuľových krúžkov, potom kúsky bravčového mäsa a omáčku opäť dobre namastíme. Po omáčke položte druhú polovicu zemiakov na vrch, rozotrite s omáčkou, na druhú polovicu nakrájanú cibuľu a potom rozotrite paradajky rovnomernou vrstvou.
- Formulár pošleme do predhriatej rúry na 30-40 minút. Na hrubom strúhadle sa votrie 150 g syra.
- Po 30 - 40 minútach vyberieme formu z rúry, posypeme paradajkami strúhaným syrom a vrátime ju do rúry na ďalších 15 minút. Po 15 minútach vyberieme formu z rúry, rozdelíme mäso a zeleninu na porcie, položíme na tanier a servírujeme.
Dôležité!Pre toto jedlo si musíte zvoliť mäso bez žíl a tukových vrstiev, takže je vhodná šunka alebo nízkotučný krk.
Video recept
Ak chcete objasniť postup rozloženia zeleniny a mäsa vo forme, krájania zeleniny alebo zistenia, aké by malo byť jedlo pred posypaním syrom, musíte si pozrieť videorekordér.
Páčilo sa vám tento recept? Máte radi takú kombináciu zeleniny a mäsa? Pridávate korenie, a ak áno, ktoré? Akú omáčku používate pri varení mäsa vo francúzštine? Podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch a ostatní používatelia ocenia váš kulinársky zážitok.