Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, strúhadlo, lyžica, hlboký plech na pečenie, krájacia doska, nôž, cesnakový lis.
Zložky
| kuracie prsia | 700 g |
| cibuľa | 2 ks |
| majonéza | 2 lyžice. l. |
| kyslá smotana | 4 lyžice. l. |
| tvrdý syr | 200 g |
| rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| čerstvý kôpor | ½ lúča |
| soľ | 1 - 2 lyžičky |
| mleté čierne korenie | ½ lyžičky |
| paprika | 1 lyžička |
| cesnak | 2 strúčiky |
Krokové varenie
- Najprv sme nakrájali na 700 gramov kuracieho filé nie príliš silné, ale nie tenké plátky. Mäso nakrájame na vlákna, hrúbka kúskov by mala byť približne 4 - 5 mm.
- Dve stredné cibule sa olúpajú, umyjú sa v studenej vode vodovodným kohútikom. Na doštičke nakrájajte cibuľu na pol krúžky a vyberte ju až na stranu.
- Teraz pripravte mäsovú omáčku. V malom obale zmiešajte dve polievkové lyžice majonézy a štyri polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom tuku. Olúpame dva strúčiky cesnaku, olúpame ich pod kohútikom, cez lis cesnak odovzdáme priamo do misky s kyslou smotanou a majonézou. Cesnak pridá do misky korenie. Tu pridáme lyžičku papriky, ktorá dodá produktu krásnu farbu.
- Nastrúhajte 200 gramov tvrdého syra. Použil som zmes syrov a môžete si vziať akýkoľvek tvrdý syr, ktorý je vo vašej chladničke. Potrebujeme 200 gramov syra. Pridajte polovicu strúhaného syra k jedlám, kde pripravíme filetovú omáčku, starostlivo premiešajte ingrediencie s lyžičkou.
- Pod kohútikom umývam pol zeleného cibule, nakrájam na doštičku, pridám do omáčky, premiešam. Môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky, ktoré dávate prednosť. Namažte hlboký plech na pečenie s dvoma lyžicami rastlinného oleja, rozotrite prvú vrstvu. Toto budú kúsky kurčaťa. Mäso položíme veľmi pevne, nedovoľujeme žiadne medzery. Soľ a korenie, s použitím asi pol lyžičky soli a čierneho korenia po celom povrchu na jednej strane - to stačí.
- Potom položte polovicu varenej omáčky na vrch a rovnomerne ju rozložte na mäso.
- Teraz rozložíme cibuľu, nakrájame na pol krúžky, podľa chuti soľ a korenie.
- Ďalšou vrstvou bude opäť kurča, potom zostávajúca polovica omáčky, cibuľa na vrchu v polovičných krúžkoch. Konečná vrstva výrobku bude pozostávať zo zostávajúceho tvrdého syra.
- Formulár s produktom posielame do rúry zohriatej na 190 stupňov s konvekciou počas 25 minút. Ak nie, mäso uvarte asi 5-7 minút dlhšie.
- Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, takže sa snažte ho v rúre preexponovať. Keď je syr opečený, po 25 minútach vyberieme formu s produktom, nakrájame na porcie a môžeme slúžiť.
Užitočné tipy
- Ak chcete poraziť kurča, ako sa to stalo s bravčovým mäsom, nie je potrebné, kuracie mäso samotné je veľmi mäkké.
- Môže sa použiť majonéza a kyslá smotana s akýmkoľvek percentuálnym obsahom tuku.
- Ak sa vám filetová omáčka zdá byť príliš tučná, môžete kyslú smotanu nahradiť jogurtom alebo odstrániť majonézu.
- Ak chcete mäkšiu cibuľu, môžete ju spamperovať v rastlinnom oleji. Olej by sa mal používať v minimálnom množstve, pretože kyslá smotana a majonéza dávajú miske vyšší obsah tuku.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa varí francúzske kurča v peci, ako pracovať s výrobkami a ich množstvami pre tento výrobok, pozrite si podrobne celý proces varenia, musíte si pozrieť toto video.
Už viete o francúzskom recepte na bravčové mäso, taký produkt musíte mať pripravené viackrát. Dnešné výrobky sú veľmi podobné. Povedzte mi, že sa vám páčilo kurča francúzsky? Napíšte do komentárov, ako sa recepty líšia, podeľte sa o svoje dojmy, povedzte nám, čo ste zmenili, pridali pri varení a ako to ovplyvnilo jeho chuť?