Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- krájacia doska;
- nôž;
- strúhadlo;
- rúra;
- papierové utierky;
- plech na pečenie;
- kladivo na kotlety.
Zložky
| Hovädzia dužina | 600 g |
| zemiaky | 400 g |
| cibuľa | 2 ks |
| paradajka | 3-4 ks. |
| Tvrdý syr | 120 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
Dôležité! Tenderloín sa považuje za najcennejšiu časť, takže vynaliezaví a nie veľmi čestní predajcovia môžu predať neskúsenému kupujúcemu tzv. Falošnú sviečkovinu, t. J. Mäso z vnútornej strany končatiny alebo z lopatky, ktoré sú vzhľadom na sviečku veľmi podobné. Majte však na pamäti, že ide o tvrdé mäso. Skutočná sviečkovica by mala mať na základni na oboch stranách takzvanú „hlavu“ - kužeľovité kúsky buničiny. Musí existovať aj film. Na falošnom strihu nikdy nebude film. Všimnite si, že panenská múka je sypká, s veľkými vláknami, na rozdiel od mäsa s nožičkami alebo lopatkami.
Krokové varenie
- Hovädzú dužinu dôkladne umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na steaky široké 1-1,5 cm.
- Mäso porazíme z oboch strán kladivom do hrúbky 3-4 mm. Aby bol tento proces pohodlnejší a čistejší, môžete zabaliť kusy hovädzieho mäsa do zovretej fólie.
- Zemiaky olúpame a nakrájame na plátky s hrúbkou 5 mm.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a naň natrite vrstvu zemiakov.
- Dajte kúsky hovädzieho mäsa, soľ a korenie podľa chuti.
- Cibuľu čistíme (najlepšie je použiť sladkú odrodu), nakrájame ju na stredne silné krúžky a roztiahneme ich na vrch mäsa.
- Umývame a krájame 3-4 malé paradajky, pridáme ich do misky a posypeme olivovým olejom. Pečiacu fóliu posielame do rúry predhriatej na 200 ° C alebo do rúry 45-50 minút.
- Akýkoľvek tvrdý syr (gouda sa používa v recepte) sa trie na hrubom strúhadle.
- 5 až 7 minút pred pripravením ich posypte miskou.
- Vo francúzštine pripravujeme mäso, aby sa mierne ochladilo a slúžilo ako samostatné jedlo s čerstvými bylinkami, omáčkami, chlebom a ľahkými šalátmi.
Video recept
Recept na varenie mäsa vo francúzštine je úplne nekomplikovaný, ale stále musíte vziať do úvahy niektoré nuansy pre dokonalé varenie mäsa a zemiakov, takže môžete vidieť aj recept na videu, aby pre vás všetko fungovalo.
Dozviete sa teda, aké ľahké a krátkodobé je variť chutné a veľmi chutné mäso vo francúzskom jazyku z hovädzieho mäsa. Teraz si týmto pokrmom môžete vyzdobiť svoj sviatočný stôl alebo pravidelnú večeru, čo zase spôsobí gastronomické potešenie medzi vašou domácnosťou a hosťami. Posúďte sami: mäso, zemiaky, cibuľa, paradajky a syrová kôra - nie je to dokonalé? Alebo ste už doma varili mäso vo francúzštine a ste pripravení zdieľať svoj podpisový recept? Potom to napíšte do komentárov. Užite si jedlo a veľa šťastia v kuchyni!
Iné recepty na hovädzie mäso
Prajem pekné čítanie!