Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynský sporák;
- panvica;
- krájacia doska;
- lopata;
- kuchynské váhy;
- nôž;
- misa;
- polievková lyžica;
- hlboká misa.
Zložky
- Bravčové alebo teľacie mäso - 500 g
- Kuracie mäso - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Pšeničná múka - 5 lyžíc. l.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Majonéza - 200 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie - 4-5 lyžice. l.
Krokové varenie
- Mäso - 500 g kuracie a bravčové dužiny - opláchnite a osušte. Na uľahčenie nasekania mäsa vložte mäso do mrazničky na 20 - 30 minút. Ľahko zmrazené mäso nakrájané na malé kocky, vložené do hlbokej misky.
- Jemne nakrájajte 2 cibule a pošlite do mäsa. Cibuľa môžete tiež zbrúsiť na strúhadle alebo v mlynčeku na mäso.
- Do misky pridajte 2 vajcia, 200 g majonézy a 5 lyžíc. l. múka.
- Soľ a korenie podľa chuti. Masu premiešajte, zakryte (vekom, tanierom alebo filmom) a vložte do chladničky na 20 - 30 minút, aby ste ju marinovali.
- Vložte malé kotlety do dobre zohriateho rastlinného oleja na panvici s lyžičkou a jemne ich vytlačte lyžičkou alebo špachtľou.
- Mäso opečte v albánčine 4-5 minút. na oboch stranách na miernom ohni. Podávajte s akoukoľvek ozdobou alebo ako studený predjedlo. Bon chuť!
Užitočné tipy
- Na prípravu tohto jedla si môžete vziať nielen bedrá, ale aj ďalšie časti jatočných tiel.
- Mäso môže byť marinované v chladničke na noc.
- Ak varíte mäso v albánčine s bravčovým mäsom, môžete si vziať trochu menej oleja na varenie - bravčové mäso samotné je mastné.
- Spotreba oleja sa tiež zníži, ak sa uvarí na panvici s nelepivým povlakom.
- Albánske mäso s kuracím a teľacím mäsom je jedlám tohto jedla.
- Ak sa mäso uvarí na miernom ohni pod vekom v minimálnom množstve oleja, ukáže sa šetrenie.
- Vyprážané karbanátky rozotrite na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Môžete pridať do mäsa 2-3 lyžice. l. krupica, resp. zníženie množstva múky.
- Do rezancovej hmoty môžete pridať šťavu z cesnaku, korenia, šampiňónov, strúhanej mrkvy, jemne nasekanej zeleniny alebo strúhaného syra.
- Na dosiahnutie vzdušnejšej konzistencie hotového jedla je možné vajcia najskôr poraziť štipkou soli a až potom pridať do mäsa.
- Takto môžete variť morčacie, kuracie, bravčové, teľacie mäso. Pickle hovädzie mäso potrebuje omnoho dlhšie, takže je lepšie ho variť iným spôsobom.
- Takéto kotlety si môžete vziať so sebou ako desiatu alebo na varenie hamburgerov - táto možnosť je obzvlášť obľúbená u detí.
- V prípade mäsa z Albánska je dobré podávať húb alebo cesnakovú omáčku.
Video recept
Naučíte sa, ako uvariť lahodné albánske mäso s autorom tohto videorekordéra. Poskytuje veľmi podrobné a jasné pokyny pre každú fázu: počet výrobkov, predspracovanie, varenie.
Odhalil tento recept niečo nové o mäsových pokrmoch? Budete ho používať? Možno urobíte nejaké úpravy? Povedzte nám o tom v komentároch.