Kuchynské spotrebiče: plynový alebo elektrický sporák.
Kuchynské náradie:
- panvu;
- misa;
- nôž;
- valček;
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- dve panvice (na plnenie a na samotný koláč);
- lopata;
- jedlo;
- kefka na pečenie.
Zložky
| voda | 250 ml |
| Rastlinný olej | 60 ml |
| Prémiová múka | 500 g |
| vajíčka | 2 ks |
| Mleté hovädzie mäso | 500 g |
| Tvrdý syr | 150 g |
| mrkva | 60 až 80 g |
| cibuľa | 80 až 90 g |
| Nakladaná uhorka | 1-2 ks. |
| Roztopené maslo | na mastenie koláča |
| Soľ a korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Varte cesto Choux
- Nalejte 250 ml vody do malého hrnca, pridajte trochu soli a 50 ml rastlinného oleja, premiešajte a privarte.
- Nalejte 400 g múky do vriacej vody, dobre premiešajte, kým nebudete mať konzistenciu hmoty podobnej zemiakovej kaši. Potom panvicu vyberte z tepla.
- Nechajte cesto mierne vychladnúť, premiešajte v ňom 2 kuracie vajcia, premiešajte. Nalejte zvyšnú múku (100 g) na stôl. Rozložte cesto a mieste ho rukami, až kým nebude hladký a pružný.
- Kus cesta sa rozdelí na dve nerovnaké časti - na spodnú časť koláča bude potrebná väčšia, na uzavretie menšia.
Varte mäsovú plnku
- Pridajte panvicu trochu rastlinného oleja. Počkajte, kým sa trochu nezahreje.
- Do panvice vložte 60-80 g strúhanej mrkvy, 80-90 g jemne nakrájanej cibule. Zeleninu opečte na zlatohnedú.
- Pridajte na panvicu 500 g mletého hovädzieho mäsa, dobre premiešajte so zeleninou. Mleté mäso opečte až do varenia, za stáleho miešania. Môže to trvať asi 10 - 15 minút. Hotovú výplň podľa potreby osolte, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Urobte koláč
- Väčšinu cesta rozvaľkajte do kruhu, ktorý úplne zakrýva dno panvice a vytvára vysoké strany. Namažte spodnú časť a boky misky malým množstvom rastlinného oleja a valcované cesto opatrne rozložte.
- Plňte mäso na cesto a rovnomerne ho rozdeľujte po celom povrchu koláča.
- Nakrájajte 1 alebo 2 uhorky na tenké kruhy a položte ich na vrchnú časť náplne mäsa. Nastrúhajte 150 gramov tvrdého syra, rovnomerne ho rozložte na uhorky.
- Druhý kus cesta sa rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu, ktorej priemer bude o niečo menší ako priemer dna panvy. Koláč zakryte cestom tak, aby pokrýval okraje strán a hornú vrstvu.
- Panvicu s koláčom položte na veľmi malý oheň. Pečieme 15 minút. Ruku namažte rastlinným olejom, vložte ju do stredu koláča (nebojte sa, horná časť nebude horúca). Opatrne otočte panvicu tak, aby bol koláč po ruke. Potom ju vložte do panvice opečenou porciou.
- Ružovú časť koláča namažte malým množstvom roztaveného masla. Pri nízkej teplote bude koláč upečený ďalších 15 minút a potom môže byť zapnutý na tanieri.
- Keď je koláč horúci, namažte ho rozpusteným maslom a nechajte vychladnúť.
Podávanie takého koláča je lepšie teplé, zatiaľ čo syr vo vnútri je stále mäkký a viskózny.V prípade potreby ho môžete posypať nasekanými čerstvými bylinkami. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje proces výroby koláča s aromatickým a jemným mäsovým plnením na panvici. Nezabudnite sa pozrieť, tu môžete jasne vidieť, ako otočiť taký tortu tak, aby bol pečený na druhej strane.
Takže ste pripravili lahodný a voňavý koláč na panvici! Výhodou tohto receptu je to, že takýto pečený tovar je možné variť takmer na poli - hlavnou vecou je vyprážanie panvice a sporáka. S týmto koláčom sa dokáže vyrovnať aj nováčik v domácnosti - cesto aj náplň a samotné jedlo sa veľmi ľahko pripraví a vždy sa ukáže. Hlavnou vecou je opatrnosť v procese otáčania pečenia, a nie ponáhľanie, príprava koláča na najnižšiu teplotu.
Ostatné recepty na torty
Objemový jablkový koláč
Tenký rybí koláč
Kráľovský tvarohový koláč
Otvorený koláč s tvarohom