Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- strúhadlo;
- misky rôznych veľkostí;
- panvica;
- silikónová špachtle;
- metla;
- lepiaca fólia alebo uterák;
- valček;
- kruhový plech na pečenie;
- panvu;
- v rúre.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Múka (prémiová alebo špeciálna na taliansku pizzu) | 250 g |
| voda | 250 ml |
| cukor | 2-3 lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| Suché droždie | ½ lyžičky |
| Olivový olej | 4-5 Čl. l. |
| Mleté hovädzie mäso | 200 g |
| šunka | 70 až 100 g |
| Salámové salámy alebo podobné výrobky | 8-10 tenkých kruhov |
| slanina | 3-4 tenké platne |
| Syr Mozzarella | 200 g |
| Syr parmezán | 150 g |
| Paradajková pasta | 4-5 Čl. l. |
| Fialový luk | ¼ časť žiarovky |
| cesnak | 1 strúčik |
| Suchá bazalka | ¼ tsp |
| oregano | ¼ tsp |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte múku (250 gramov) do hlbokej misky. Môžete si vziať obyčajnú prémiovú múku, ale je lepšie uprednostniť špeciálnu múku pre taliansku pizzu vyrobenú z vybraných zŕn.
- Pridajte do múky rýchle sušené droždie (1/2 čajovej lyžičky) a dobre premiešajte, aby boli kvasinky rovnomerne rozložené. Nalejte cukor (lyžičku) a soľ (1/2 časti lyžičky).
- Nalejte olivový olej (1 - 2 polievkové lyžice) do suchých surovín a začnite hnetenie cesta rukami.
- Počas miesenia postupne pridajte teplú vodu (150 ml) a nepretržite pokračujte v procese miesenia.
- Je potrebné zabezpečiť, aby cesto bolo hladké a pružné.
- Vyčistite suchú misku s olivovým olejom (1/2 čajovej lyžičky) a vložte do nej hnetené cesto. Misku zakryte lepiacou fóliou alebo uterákom a uložte na teplé miesto tak, aby cesto stúpalo.
Varenie plnka
- Nakrájajte a olúpajte 1/4 fialovej cibule. Jemne nasekajte na kocky.
- Jemne nakrájané kúsky slaniny (3-4 kusy) odošlite na dobre vyhrievanú suchú panvicu a na oboch stranách ich smažte, až kým nebudú krehké.
- Vyberte pekne vyprážanú slaninu z panvice a do roztopeného tuku vložte cibuľu nakrájanú na kocky a za stáleho miešania smažte.
- Pridajte do cibule mleté hovädzie mäso (200 gramov) a pokračujte v vyprážaní až do zlatohneda za stáleho miešania.
- Prebytočný tuk, ktorý sa tvorí počas vyprážania mletého mäsa, vypustite a pripravené mleté mäso preneste z panvice na tanier.
- Šunku nakrájajte na veľké kocky (70 - 100 gramov) a klobásu nechajte v celých kruhoch (8-10 kusov).
- Nastrúhajte syr mozzarella (200 gramov) na hrubom strúhadle a parmezánom (150 gramov) na jemnom strúhadle.
Omáčka na varenie
- Cesnak (1 strúčik) olúpajte a nechajte celý.
- Dajte dusené mäso do ohňa, nalejte doňho olivový olej (1 - 2 polievkové lyžice) a vložte do neho olúpaný strúčik cesnaku tak, aby dávala jeho aróme olej.
- Do dobre zohriateho oleja pridajte paradajkovú pastu (3 - 4 polievkové lyžice) a za stáleho miešania ju jemne osmažte.
- Keď sú cestoviny mierne vyprážané, pridajte trochu vody (100 ml) a mali by ste dostať omáčku, ktorá v konzistencii pripomína kečup. Upravte hustotu sami, podľa potreby pridajte vodu alebo paradajkovú pastu.
- Keď dostanete správnu konzistenciu, ochutnajte omáčku podľa chuti, ochutte suchými bylinkami oreganom a bazalkou (každá 1/4 čajovej lyžičky) a pridajte trochu cukru podľa chuti, aby omáčka nebola kyslá. Zahrejte omáčku, aby ste úplne rozpustili soľ a cukor.
Zbierame a pečieme pizzu
- Stôl oprášte múkou a cesto rozložte. Cesto valte do tenkého kruhu od stredu k okrajom pomocou valčeka.
- Posypte zadnú stranu okrúhleho plechu na pečenie (spodná časť) múkou a pomocou rolovacieho kolíka premiestnite rolované cesto do kruhu. Hrany jemne tvarujte.
- Omáčku rovnomerne rozložte na cesto, hrany nechajte voľné.
- Dajte časť pripraveného syra na omáčku: mozzarellu a parmezánu.
- Dajte predtým vyprážané a už ochladené mleté mäso na misku syra.
- Na vrch mletého mäsa vložte šunku nakrájanú na ľubovoľné kocky.
- Celé hrnčeky na párky pekne stohujte a posypte jemne nasekanou predtým vyprážanou slaninou.
- Najlepšie so zvyškom syrov: mozzarellou a parmezánom. Pre chuť môžete pizzu posypať štipkou sušenej bazalky alebo provensálskych bylín.
- Pečieme pizzu v peci predhriatej na 200 stupňov asi 10-11 minút. Pizza bude pripravená hneď, ako odkryté strany cesta mierne zhnednú.
- Pred podávaním ozdobte pizzu čerstvými listami petržlenu, koriandra, bazalky alebo rukola. Neváhajte, jesť mäso pizzu teplé.
Video recept
Ak máte akékoľvek otázky a ťažkosti počas postupnej prípravy mäsovej pizze, sledovanie videa vám pomôže.
Naučili ste sa variť chutnú pizzu. Vyskúšajte, experimentujte a napíšte nám o svojich výsledkoch v komentároch. A ak máte vlastné recepty na podpisy na výrobu mäsovej pizze, určite ich zdieľajte.