Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa, panvica so silným dnom, lyžica, mixér, varná doska.
Zložky
| mlieko | 1 liter |
| maslo | 100 g |
| škrob | 1 polievková lyžica. l. |
| cukor | 400 g |
| Vaječné žĺtky | 5 ks. |
Krokové varenie
- Nalejte 950 g mlieka do panvice a pošlite do ohňa. Je veľmi dôležité pripraviť zmrzlinu z čerstvého vysokokvalitného mlieka, najlepšie domáceho, aby sa počas varenia nezhroutil.
- Nakrájajte na malé kúsky 100 g masla a vložte do mlieka. Maslo tiež kvalitné, čerstvé. Podľa receptu použijeme malé množstvo produktov, takže každý z nich ovplyvní chuť hotovej zmrzliny. Nechajte mlieko prevariť a rozpustite maslo.
- Do samostatnej misky pošleme päť kuracích žĺtkov, pridáme 400 g cukru a jednu polievkovú lyžicu škrobu, rozšľaháme mixérom. Odporúčame používať čerstvé vajcia a kúpiť ich od dôveryhodného farmára.
- Pridajte do žĺtkov 50 g mlieka a porazte 5-7 minút. Počas tejto doby bude hmota svieža, hustá. Beat better with mixer.
- Rozliate vajcia nalejte do mlieka tenkým prúdom. Za stáleho miešania nechajte variť a vyberte z tepla. Nalejte studenú vodu do hlbokej misky a vložte do nej panvicu so zmesou mlieka.
- Príležitostne sa zamiešame, počkajte, kým vychladne. Potom sa naleje do foriem a pošle sa do mrazničky. Odporúčame vydržať najmenej 6 hodín, potom sa zmrzlina stane požadovanou konzistenciou.
- Ako obľúbenú pochúťku podávame deťom a dospelým hotovú zmrzlinu. Môžete k nemu pridať akékoľvek ovocie alebo bobule. Môžete naliať akýkoľvek džem, karamel alebo rozpustenú čokoládu.
Tipy na výrobu zmrzliny
Pred zmiešaním rozšľahaných vajec s horúcim mliekom vyrovnajte ich teplotu. Za týmto účelom premiešajte vaječnú zmes a nalejte do nej jemný prúd 200 gramov prevareného mlieka. Potom nalejte vajíčka do zvyšného mlieka. Riziko skladania vajíčok sa tak znižuje na minimum.
Do misky so studenou vodou alebo ľadom si môžete dať hrniec horúcej zmrzliny. Počas chladenia nezabudnite hmotu premiešať. Tak to nebude len ochladzovať rýchlejšie, ale tiež zostane jednotná v konzistencii.
Pred odoslaním do zariadenia na výrobu zmrzliny vložte hmotu do chladničky na 1 hodinu, aby sa nestala ľadom.
Video recept
Po pozeraní tohto receptu na video určite viete, ako doma pripraviť chutnú zmrzlinu. Porozumíte podmienke poraziť žĺtky cukrom. Pozrite sa, ako dopadne hotová zmrzlina.