Krém a kondenzovaná zmrzlina za 3 minúty doma 🍨

Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, mixér, dusený pokrm, lyžica, nádoba, mraznička.

Zložky

Krokové varenie

Pripravujeme ingrediencie

• Predtým, ako zmrzlinu doma vyrobíte, musíte pre ňu vyrobiť súčasť, napríklad krém. Na tento účel vložte panvicu s hrubým dnom 250 ml mlieka s obsahom tuku. Pridajte do neho 250 gramov masla zo 72 percent tuku a zahrievajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.
• Nalejte horúcu zmes mlieka a masla do misky mixéra a porazte 7-10 minút. Nalejte šľahanú hmotu do samostatnej misky, napríklad do pohára, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, vložte do chladničky na 6-10 hodín. Po tejto dobe sme dokončili smotanu a teraz pripravujeme domácu zmrzlinu.

Tvorba zmrzliny

1. Nalejte 500 ml smotany do hlbokej misky, našľahajte ju mixérom 2-3 minúty, pridajte kondenzované mlieko v množstve 250 gramov. Ak chcete získať sladšiu zmrzlinu, potom môžete množstvo kondenzovaného mlieka zvýšiť.
   
2. Miešajte hmotu pomocou mixéra, kým nie je úplne homogénna. Nádobu prikryjeme lepiacou fóliou a umiestnime do mrazničky na 40 minút. Po uplynutí štyridsiatich minút vyberieme zmrzlinu z cely, vezmeme drevenú lyžičku s dlhým držadlom a hmotu premiešame, aby sme odstránili kúsky ľadu.
   
3. Nádobu opäť zakryjeme zmrzlinou s priľnavou fóliou alebo vekom, umiestnime ju do mrazničky na ďalších štyridsať minút.
   
4. Po 40 minútach opäť vyberieme nádobu z mrazničky, zmiešame zmrzlinu s kuchynskou lyžičkou a vrátime ju do komory na 40 minút. Urobíme to 2 - 3 krát, zmiešame zmrzlinu a vložíme do mrazničky. Keď celá hmota dobre zhustne, môžete pridať čokoládové lupienky, bobule, plnivo, varené kondenzované mlieko, trochu zmrzliny.
   
5. Po poslednom premiešaní vložte zmrzlinu do špeciálnej nádoby, vyrovnajte ju, prikryte a vložte do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Pred podávaním získame zmrzlinu na 7-10 minút, aby trochu zmäkla, zhromažďujeme ju v guľatej nádobe, robíme gule, dávame ju do malých zmrzlinových váz, podávame ju na stôl.
   

Užitočné tipy

• Domáca zmrzlina sa môže vyrábať zo smotany s nižším percentuálnym obsahom tuku, napríklad desať percent. Bude to tiež veľmi chutné, menej kalorické.
• Takýto domáci výrobok môžete doma uchovávať v mrazničke na dlhú dobu, v žiadnom prípade nie je jeho chuť v porovnaní s produktom v obchode nižšia.

Video recept

Tento video materiál poskytuje vizuálne informácie o domácej zmrzline. Uvidíte celý proces varenia, dozviete sa informácie o trvaní a podmienkach skladovania chutného domáceho produktu.