Kuchynské spotrebiče a riad: veľké misky, 2 kusy, mixér, metla, sito, strúhadlo, mixér, rúra, kovová forma na košíčky a jednorázové formy, lyžica a lyžička, nôž a doska na krájanie, vrece na pečivo s dýzou, drevená tyčinka alebo špáradlo.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 150 g |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| cukor | 140 g |
| soľ | 1 štipka |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Orechové jadrá | 60 g |
| škorica | 1 lyžička |
| zázvor | 1 lyžička (Voliteľne) |
| muškátový oriešok | ½ lyžičky (Voliteľne) |
| mrkva | 150 g |
| Kuracie vajcia 1. kategórie | 2 ks |
| Oranžová kôra | 1 ks |
| Maslo 82% tuku | 100 g |
| Krémový alebo tvarohový syr | 300 g |
| Práškový cukor | 80 až 100 g |
| Vanilkový extrakt (môže byť nahradený ľubovoľnou prísadou podľa chuti) | 1 lyžička |
Krokové varenie
Urobte cesto
- Vo veľkej mise zmiešajte suché prísady: preosiatu prémiovú pšeničnú múku (150 gramov), prášok do pečiva (1 čajová lyžička), škoricu (čajová lyžička) a ďalšie korenie podľa potreby: zázvor (čajová lyžička), mleté klinčeky a muškátový orech (1 / 2 čajové lyžičky). Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
- Vyprážajte vlašské orechy (60 gramov) na suchej panvici. Nechajte vychladnúť a zbrúsiť nožom alebo mixérom na malé hmotné kúsky.
- Nasekané orechy pridajte do suchých potravín a premiešajte.
- V samostatnej miske porazte kuracie vajcia kategórie 1 (2 kusy). Osolte ich štipkou soli a pridajte cukor (140 gramov). Zmes porazte mixérom pri vysokej rýchlosti niekoľko minút, aby sa hmota rozjasnila a zvýšila hlasitosť.
- Do šľahacej zmesi nalejte rastlinný olej bez zápachu (100 ml) a pridajte kôru z jednej pomaranča. Ak chcete dosiahnuť chuť, umyte pomaranč a nastrúhajte pomarančovú kôru na jemnom strúhadle. Pri nízkych rýchlostiach mixéra miešajte niekoľko sekúnd, kým nebude hladký.
- Nalejte všetky suché prísady naraz do šľahačky zmes vajec a masla. Pri nízkej rýchlosti miešača miešajte niekoľko sekúnd, kým nebude hladký. Bití nie je potrebné dlho, inak vajíčka stratia svoju krásu.
- Mrkvu ošúpajte (150 gramov) a pomelte ju v mixéri alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Nasekané mrkvy pridajte do cesta a opatrne v jednom smere premiešajte špachtľou do cesta.
- Cesto je pripravené, môžete ho usporiadať do rezačiek cookie. Vložte jednorazové papierové kapsuly do kovových foriem. Naplňte formy do polovice, pretože cesto je ťažké kvôli mrkvi a orechom, takže sa príliš nezvýši.
- Pečte koláčiky v peci predhriatej na 170 stupňov po dobu asi 25 - 30 minút. Pripravenosť skontrolujte dreveným špízom: ak je suchý, cesto sa upečie a košíčky sú pripravené. Nechajte košíčky vo forme trochu vychladnúť, potom ich vyberte z drôteného stojana a nechajte úplne vychladnúť.
Variaci krém
- Smotanu smotanovi pri izbovej teplote (100 gramov) jemne rozotrite práškovým cukrom (80 - 100 gramov) až do sviežosti. Nalejte do chuti akúkoľvek chuť, môže to byť vanilkový extrakt (1 čajová lyžička) alebo likér, sirup a ďalšie, a ďalej rozšľahajte.
- Nalejte studenú smotanovú tvarohu (300 gramov) do maslovej hmoty a šľahačkou premiešajte do hladka.
- Naplňte vrecko na pečivo výsledným krémom a zakryte krém úplne vychladenými košíčkami.Môžete použiť dýzu „Open Star“ alebo „1-M“.
- Košíčky si môžete podľa vlastného uváženia ozdobiť jadierami orechov, plátkami mandarínok, lístkami mäty a inými dekoráciami.
Video recept
Pozrite sa na video a pripravte neuveriteľne jemné aromatické lahodné mrkvové košíčky so smotanovým krémom na tvaroh.
Naučili ste sa recept na výrobu mrkvových koláčov. Košíčky sú neuveriteľne mäkké a jemné, veľmi aromatické a chutné. Môžu sa skladovať 3 až 4 dni bez straty mäkkosti. Smotanový syr je najvhodnejší pre mrkvové tvarohové koláče, ale ak je to potrebné, môžete do smotany pridať šťavu z kaše, roztopenú vychladenú čokoládu alebo karamel. Varte mrkvové koláčiky a píšte, ak sa vám recept páči.