Kuchynské spotrebiče a riad: plech na pečenie, fólia, silikónová kefa, hlboká misa, lyžička, misa alebo pohár, nôž, rúra.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Mrazený capelin | 1 kg |
| múka | ½ stohu. |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| citrón | ¼ časť plodu |
| soľ | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | ½ lyžičky |
| Citrónová korenie | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Pečiacu fóliu prikryte fóliou, ktorá silikónovou kefou namažte rastlinným olejom pomocou oleja bez zápachu. Dosť 1-1,5 lyžice.
- Capelin (1 kg) dôkladne umyte vo viacerých vodách a nechajte ho vytiecť. Neodporúča sa čistenie (čreva) capelínu, pretože vyprážaný capelín sa čistí oveľa lepšie ako čerstvé.
- Nalejte múku (1/2 časti pohára) do hlbokej misky, pridajte soľ (čajová lyžička), mletú čiernu papriku (1/2 čajovej lyžičky) a ak je to možné, dochutte citrónovou trávou (čajová lyžička). Miešajte všetky ingrediencie.
- Zapnite rúru na predohrev 200 stupňov. Mäkké korenie nakrájame na múku s korením a pevne položíme na plech potiahnutý fóliou a naolejovaný.
- Naplnený list vložte do predhriatej rúry na 15 až 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu s rybami z rúry a veľmi opatrne pomocou silikónovej kefy štetcom dôkladne namažte hornú časť každej ryby olejom. To je nevyhnutné na získanie chrumkavej zlatej kôry. Prepnite rúru do režimu „Gril“ alebo „Konvekčný gril“ alebo „Horné vyfukovanie“ a do rúry vložte ďalších 10 minút plech na pečenie s capelínom, aby sa ryba stala hnedou.
- Odstráňte ružový kapustín z rúry a nakvapkajte citrónovú šťavu na horúcu a vytlačte ju priamo z rýb z 1/4 citróna. Capelin bude obzvlášť chutný, ak ho po varení necháte stáť 20-30 minút.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Capelin pečený v rúre sa podáva teplý aj studený. Rybu vyberte z misky pomocou špachtle a položte na veľkú dosku. Nasypte korušku s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Ako prílohu je vhodná klasická kombinácia rýb a zemiakovej kaše. Dobrým vedľajším jedlom na pečený koruška je varená ryža s bielou omáčkou alebo červenými fazuľami. Na pečené kapusty je vhodný aj šalát z čerstvej zeleniny na báze kapusty, ako aj pečená zelenina (baklažán, paprika, paradajky) alebo dusená zelenina. Perfektným doplnkom k jedlu bude suché biele víno.
Video recept
Pečený capelín v rúre je ľahko variteľný recept. Ako pripraviť jedlo chutné, zalievajúce ústa a so zlatou kôrou, pozri podrobné video.
Ostatné recepty na ryby
Coho v rúre
Kórejský slede receptov
Francúzske ryby
Pečieme v peci so zemiakmi