Capelin dusený s cibuľou na panvici - rýchly a chutný

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák (doska), krájacia doska, nôž, panvica s vekom, lyžica (špachtle), sitko na filtrovanie, tanier.

Zložky

Krokové varenie

1. Varte 1 stoh. voda a variť 1-2 lyžičky. čierny čaj. Rozmrazte kapelín (700 g), vyperte. Z tohto jedla si môžete vziať celú vnútornosť, alebo si ju môžete vyčistiť - odrežte si hlavu, chvost, vytiahnite vnútornosti a zoškrabte čierny film, ktorý vám môže dať horkosť. Ošúpajte, umyte, nasekajte 7 cibule nakrájaných na polovičné krúžky strednej hrúbky. Umyte citrón. Ak chcete dať viac šťavy, môžete ju udržať vo vriacej vode.
   
2. Nalejte trochu oleja (1-2 lyžice L.) Do hlbokej panvice a namažte dno a boky. Vložte 2/3 celej nakrájanej cibule tak, aby dno panvice bolo úplne zakryté.
   
3. Na vrchnú časť cibule položte hermelín s bruškom dolu a naplňte celú panvicu.
   
4. Citrón nakrájajte na dve polovice, vytlačte šťavu z capelínu z jednej. Je lepšie pretiecť šťavu cez sitko tak, aby žiadne semená nespadli do panvice.
   
5. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. hrubá soľ a 0,5 - 1 lyžička cukor, rovnomerne posypeme rybami. Aby ste ochutnali, musíte soľ, aby zostala určitá časť zmesi.
   
6. Posypte na vrchole 0,5 lyžičky. mletá škorica, 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia a 3-4 bobkové listy, lámané na malé kúsky.
   
7. Zvyšok cibule rovnomerne rozložte na vrch a nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej.
   
8. Nalejte silný čaj napnutý napätím. Panvicu zakryte vekom a položte na veľký oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15 minút.
   
9. Dajte dusený knedľa s cibuľou na tanier. Podávajte ako nezávislé jedlo alebo s akýmkoľvek vedľajším jedlom podľa vašich predstáv.
   

Vieš?

Pri nákupe capelínu musíte pamätať na to, že:

• Je lepšie kúpiť mrazené ako chladené ryby - rýchlo sa zhoršuje a dlho sa neuchováva. Ak však stále kupujete ryby v chladenej forme, starostlivo skontrolujte celé jatočné telo a venujte osobitnú pozornosť chvostu: ak je odlomená alebo veľmi suchá, potom je ryba ďaleko od prvej čerstvosti.
• Je tiež lepšie nekupovať už varené, vyprážané papriky, pretože nemôžete posudzovať čerstvosť surovín.
• Je lepšie brať zmrazený kapelín v baleniach, aby ste na etikete videli dátum zmrazenia, dobu a podmienky uchovávania produktu. Je však potrebné skontrolovať jeho tesnosť a prítomnosť snehu. Ak je obal poškodený alebo obsahuje značné množstvo snehu, znamená to, že ryby boli niekoľkokrát rozmrazené a zmrazené. Takýto produkt nestojí za to kúpiť.

Video recept

Tento videorekordér vás presvedčí, že príprava capelínu je jednoduchá a vôbec nie nepríjemná. Zistíte, či je potrebné túto rybu vyčistiť, aký je pomer capelin k cibule, aké neočakávané kombinácie korenia použiť na dusenie, čo pridať k plnke, koľko bude táto miska pripravená.

Ostatné recepty na ryby