Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, strúhadlo, krájacia doska, nôž, veľká panvica, papierové uteráky alebo servítky.
Zložky
| Pollack | 500 g (2 jatočné telá) |
| Veľká mrkva | 1 ks |
| Stredná cibuľa | 1 ks |
| paradajka | 1-2 ks. |
| Kyslá smotana 15-20% | 4 lyžice. l. |
| Paradajková pasta alebo omáčka | 2 lyžice. l. |
| Soľ a korenie | podľa chuti |
| Zelení (kôpr, petržlen) | 1 zväzok |
| Olej na varenie | 30 ml |
Krokové varenie
Prípravná fáza
- Je dobré vyčistiť predtým rozmrazenú rybu (2 jatočné telá), vybrať všetky vnútornosti, odstrániť čierne filmy, orezať plutvy. Jatočné telo nakrájajte na šarže. Ukazuje sa, asi 3-4 kusy z jedného kusu.
- Nasekané ryby a korenie osolte podľa chuti, zmiešajte s korením.
- Lúpajte jednu cibuľu nakrájanú na malé kocky alebo štvrtiny.
- Nakrájajte paradajky na malé kocky.
- Nastrúhajte mrkvu na veľkú stranu strúhadla.
Varenie
- Zahrejte 20-30 ml rastlinného oleja na panvici, vložte tam pollok.
- Smažte kúsky na všetkých stranách, až kým sa pri vysokej teplote neobjaví zlatá kôra.
- Po vyprážaní položte dosku vopred položenú papierovou utierkou. Cibuľu opečte na miernom ohni 5 minút v rovnakom oleji, kde boli ryby vyprážané.
- Pridajte mrkvu a po 2 minútach paradajky. Nezabudnite neustále miešať ingrediencie.
- Po 5 minútach nalejte štyri polievkové lyžice kyslej smotany, dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a zamiešajte.
- Na vrchol položte pollock, jemne premiešajte s omáčkou a zeleninou. Nechajte dusiť pod uzavretým vekom 10 minút.
- Miska je pripravená! Upečený pollock v kyslej smotane a paradajkovej omáčke sa ukázal byť jemný, výživný a voňavý.
Metódy predkladania
Najlepšie prílohou pre dusené ryby sú ryža, pohánka alebo zemiaková kaša. Kyslá smotana a paradajková pasta sa hodia na každú ovsenú kašu, takže experimentujte. Na efektívne doručenie ozdobte hotové jedlo vetvičkami kôpru alebo posypte nasekanými pokrmmi hore. Uhryznite kúsok bieleho alebo čierneho chleba s maslom.
Ryby a zelenina sú vhodné na denné stravovanie aj na slávnostné večere. Pred podávaním jedla dajte jedlo do krásnej misky, z ktorej si môže každá pozvaná osoba vziať individuálnu porciu pre seba. Ryba nikoho nenechá ľahostajným a všetky ženy v domácnosti vás požiadajú o recept.
Video recept
Ponúkame vám, ako uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo z obvyklých ingrediencií, ktoré sú takmer v každej kuchyni. Video obsahuje podrobný popis všetkých krokov a krokov.
Ostatné recepty na ryby
Capelin dusený s cibuľou na panvici
Jemná panenka so zeleninou v panvici
Sušené v tavenine
Pečená makrela na pečenie vo fólii so zemiakmi