Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák (varná doska);
- panvica;
- krájacia doska;
- nôž;
- misa;
- sitko na preosievanie múky;
- metla;
- polievková lyžica;
- vidlica;
- papierové utierky.
Zložky
| názov | číslo |
| Pollock z filé s jednou rybou | asi 500 g |
| vajíčka | 2 ks |
| Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) | 1 stoh |
| Pšeničná múka | 1 stoh |
| Rastlinný olej | 4-5 Čl. l. |
| soľ | ¾ lyžičky |
| cukor | ¾ lyžičky |
| Jedlá sóda | ¼ tsp |
Krokové varenie
- Umyte ryby, očistite ich od vnútra, nakrájajte filé a jemne ich nasekajte nožom alebo si ich roztrhnite rukami. Vyberte si kosti. Môžete ušetriť čas, ak si kúpite ryby už nakrájané v obchode v obchode.
- Ak chcete cesto v miske, dobre premiešajte s metlami 2 vajíčka, 1 stoh. mlieko, ¾ lyžičky. soľ a cukor a ¼ lyžička. jedlá sóda, potom nalejte do jedného zväzku. preosiata múka.
- Všetko dobre premiešajte, až kým hrčky nezmiznú. Cesto by malo byť dosť silné, rovnomerné, hladké.
- Nasypané nasekané filky z polievky vložte do cesta, premiešajte lyžičkou, aby cesto obalilo každý kus.
- Zahrejte na panvici 4 - 5 lyžíc. l. rastlinný olej a nátierka 1 lyžica rybieho cesta.
- Palačinky opečte na obidvoch stranách mierne až do zlatohneda (približne 4 - 5 minút na každej strane). Ak chcete variť viac diétne, nalejte menej oleja a panvicu zakryte vekom.
Pripravené palacinky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Rovnakým spôsobom varte palacinky z celého cesta. Podávajte teplé alebo studené s čerstvou zeleninou alebo šalátom.
Existujú niektoré pravidlá a jemnosti cestovania na varenie:
- Kvapalné zložky sa najlepšie chladia.
- Ako základ môžete vziať vodu (obyčajnú, minerálnu alebo sýtenú), pivo, víno - to zmení chuť a vzhľad hotového jedla.
- Cesto bude chrumkavé, ak vymeníte časť múky za kukuričný alebo zemiakový škrob.
- Je lepšie pripraviť cesto vopred a ponechať ho v chladničke najmenej 1 hodinu - cesto bude jemnejšie a pružnejšie.
- Konzistencia cesta je správna, ak lyžica ponorená do nej je rovnomerne pokrytá cestom.
- Aby sa zabránilo odkvapkávaniu cesta, výrobky sa musia najskôr vysušiť papierovou utierkou a rozotrieť na múku.
- Do cesta môžete pridať strúhaný syr, zemiakové kaše, arašidy alebo korenie - chuť hotového jedla sa len zlepší.
- Olej na varenie by mal byť veľmi horúci, aby bol výrobok okamžite chrumkavý a zachoval si tvar.
- Hotovú misku je možné posypať bielymi a čiernymi sezamovými semienkami sušenými na suchej panvici.
Video recept
Pozrite sa na videorekordér na výrobu chutných červienkových fritácií s nasekanou filetou z pollocku a môžete si byť istí, že to nie je ťažké a nezaberie to veľa času. Dozviete sa, ako spracovať filé z rýb a ako ich pripraviť na palacinky, ako pripraviť cesto so správnou konzistenciou a koľko rastlinného oleja naliať do panvice, ako by mali vyzerať hotové palacinky a čo sa dá zmeniť v recepte bez toho, aby to ovplyvnilo chuť hotového jedla.