Kuchynské spotrebiče a riad
- chladnička;
- lepiaca fólia;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- krájacia doska;
- rúra;
- papier na pečenie;
- ostrý nôž;
- ručný mixér;
- malá hlboká misa;
- metla;
- sklenený obdĺžnikový tvar.
Zložky
- tekvica - 500 g
- granulovaný cukor - 50 g
- instantná želatína - 20 g
- balená voda - 30 ml
Krokové varenie
- Najskôr vyčistíme tekvicu od šupky, semien a iných nepotrebných častí. Nakrájané ovocie nakrájajte na malé kúsky. Potrebujeme asi 500 g olúpaného a nakrájaného produktu.
- Rozdrvenú tekvicu pošleme na plech na pečenie, ktorý sa predtým prikryje papierom na pečenie. Rovnomerne rozložte všetky kúsky plechu na pečenie a potom ich pošlite do rúry zohriatej na 180 ° C. Pečte tekvicu pol hodiny, kým nezmäkne.
- Pečený výrobok presunieme do misky a pomelíme ho ponorným mixérom, až kým nebude v kašovitom stave.
- K výsledným šťouchaným zemiakom sa pridá 50 g granulovaného cukru a všetko sa opäť dôkladne premieša v mixéri.
- Nalejte 20 g instantnej želatíny do samostatnej misky.
- Nalejte do nej 30 ml horúcej balenej vody a obe zložky dôkladne premiešajte šľahačkou, až kým sa suchá zložka úplne nerozpustí.
- Želatínovú hmotu prefiltrujeme cez jemné sito priamo do misky s tekvicovým pyré. Používame sito, aby sme sa vyhli hromadeniu želatínových hrudiek.
- Použitím ponorného mixéra dosiahneme homogénnu konzistenciu komponentov.
- Sklenenú formu zakrývame lepiacou fóliou, na ktorú rozprestierame uvarenú tekvicovú hmotu. Hmotu rovnomerne rozložte do celého formulára a odošlite ju do chladničky, kým neztuhne.
- Položte mrazenú marmeládu na doštičku a odstráňte lepiacu fóliu.
- Ostrým a dlhým nožom sme vrstvu rozrezali na porciované kúsky.
- Hotovú marmeládu nakrájajte na cukor a potom vložte sladkosti do krásnej misky.
Video recept
Video vám pomôže rýchlo zistiť, aké je tajomstvo výroby domácej tekvicovej marmelády. Nájdete tu jasnú ukážku celého procesu varenia.
Dýňová marmeláda pripravená podľa opísaného receptu má veľmi sofistikovanú arómu a tiež luxusnú tekvicovú príchuť, ktorú je ťažké slovne opísať. Táto pochúťka je ideálna pre slávnostný stôl alebo vám umožní dopracovať sa k chutným sladkostiam. Pokúste sa uvariť túto tekvicovú pochúťku a uisťujem vás, nikdy nebudete sklamaní. Bon chuť!