Kuchynské spotrebiče a riad
- sterilizované sklenené poháre,
- pevné nylonové čiapky,
- 5 litrová panvica
- skimmer, kuchynská váha a ďalšie meracie príslušenstvo,
- doska na krájanie a ostrý nôž
- priestranná misa.
Zložky
- ustrice huby (čiapky) - 1 kg
- balená voda - 2 l
- stolový kameň - soľ 60 g
- granulovaný cukor - 40 g
- stolový ocot 9% - 60 ml
- čierne korenie - 15-20 hrášok
- nové korenie - 10 hrachu
- klinčeky - 10-15 púčikov
- bobkový list - 3 ks.
Krokové varenie
- Najskôr odrežte huby ustrice z hlavnej tyčinky a potom oddeľte nohy, pretože po tomto recepte sa ukázalo, že sú dosť tvrdé. Potrebujeme 1 kg hríbových uzáverov.
- Huby dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou, a ak sú čiapky hlivy ustrice veľké, rozdelíme ich na niekoľko častí. Nalejte 2 litre balenej vody do veľkého hrnca a potom počkajte, kým sa nevarí.
- Vo vriacej tekutine spustite hríbové čiapky.
- Panvicu zakryjeme vekom a tekutinu znovu privedieme do varu. V procese varenia sa objaví charakteristická biela pena, ktorá sa musí odstrániť. Na odstránenie peny použite štrbinovú lyžicu.
- Zohrejeme médium a do húb pridáme 60 g soli, 40 g granulovaného cukru a 60 ml stolového octu.
- Zahodíme tiež 15 - 20 hrášok čierneho korenia, 10 hráškov zo všetkých korení a 10 - 15 pukov klinčekov, čo bude v tomto recepte veľmi užitočné.
- Huby varte 25-30 minút. Päť minút pred pripravenosťou ponorte 3 bobkové listy do panvice.
- Vypnite kachle a nechajte huby mierne marinovať. Usadené ustricové huby ukladáme do predtým sterilizovaných bánk a plníme ich marinádou. Je veľmi dôležité, aby marináda úplne pokryla huby.
- Nádoby hermeticky uzavrite pevnými nylonovými viečkami a nakladaný výrobok umiestnite na chladné miesto.
- Po dni budú pripravené huby ustrice a môžete začať ochutnať.
Dôležité!Maximálna doba použiteľnosti nakladaných hlivových ustríc uvarených podľa tohto receptu je 2 týždne, pretože sa nachádzajú na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička).
Video recept
Navrhované video demonštruje prípravu nakladaných húb ustríc podľa vyššie uvedeného receptu od začiatku do konca.
Marinované huby ustrice pripravené podľa opísaného receptu sú chrumkavé a veľmi voňavé a majú chuť ako ustrice. Po príprave takého jedla už nikdy nebudete môcť poprieť potešenie z morenia ustríc.
Ak viete o ďalších úspešných verziách húb ustríc moriacich, potom recepty zdieľajte v komentároch. Bon chuť!