Cherry Tomato recepty na zimu: Možnosti pre med, sladké, pikantné a pikantné úrody

Prechladnutie je ťažké bez slnka, zeleniny a vitamínov. Preto vizionárske ženy v domácnosti začínajú každým pádom pripravovať zásoby. Letnú úrodu môžete uložiť v bankách pomocou metód domácej ochrany. Plody sú vďaka malej forme šťavnaté a užitočné dokonca aj v marináde.

Výhody produktu

Konzervované cherry paradajky strácajú v dôsledku ocotovej esencie a tepelného spracovania väčšinu vitamínov. Mnohé látky sa však z buničiny nestrávia. Napríklad lykopén, ktorý zabraňuje rozvoju rakoviny. Tabuľka podrobnejšie popisuje obsah živín v nakladaných rajčiakoch.

Tabuľka - Zloženie a prospešné vlastnosti čerešní v marináde

5 pravidiel blokovania

Výber vhodného receptu závisí od osobných preferencií kuchára. Niektorí ľudia majú radi sladkú chuť, iní blázni slanými pochúťkami, iní ako voňavé pikantné marinády. Každý recept má svoj vlastný „zvýraznenie“. Aby sa paradajky podľa akéhokoľvek receptu ukázali „dokonale“, musíte dodržiavať päť jednoduchých pravidiel.

1. Objem vody, Množstvo zložiek a tekutín sa počíta v pomere 2: 1, väčšinu kapacity zaberajú plody. Pomery sú približné a je potrebné odobrať trochu vody: v priebehu varu sa časť odparuje. Je lepšie pripraviť soľanku v prebytku, ako zistiť jej nedostatok počas nalievania.
2. Objem prísad, Plody by sa nemali dobre priliehať k sebe a dosahovať až na vrchol, nemali by sa však naliať do dutín.
3. Rastlinné prípravky, Zrelé, ale odolné paradajky sú vhodné na spriadanie.Žltá čerešňa, pripomínajúca malé hrušky, bude vyzerať originálne. Všetka zelenina by sa mala dobre umyť. Kusy nečistôt narušia podmienky ochrany, pokazia obrobok.
4. Správna sterilizácia, Čas použiteľnosti závisí od sterilizácie. Pred položením sa plechovky z vnútornej strany musia spracovať parou, dobre vysušiť. To možno vykonať v rúre, mikrovlnnej rúre, panvici. Po rozložení ingrediencií a naliatí marinády sa sterilizácia opakuje. Skladovateľnosť dokonca dokonale sterilizovaných obrobkov nie je dlhšia ako tri roky.
5. konzervanty, Prírodné konzervačné látky, ktoré sú k dispozícii v každej priemernej kuchyni, sú soľ, cukor, ocotová esencia, citrón, chilli. Čím viac týchto zložiek, tým dlhšia je marináda. Čím menšie, tým rýchlejšie musíte konzumovať zásoby.

Nakladané cherry paradajky na zimu: recepty na každú chuť

Zber cherry paradajok na zimu je ľahký aj pre kuchára, ktorý nie je oboznámený s procesom konzervácie. Podľa vašich chuťových preferencií si môžete pripraviť sladké, korenené, šťavnaté, sladké a kyslé občerstvenie. Počet korenín, bylín, ďalšej zeleniny sa počíta približne. Kulinársky špecialista rozhodne, čo dať viac a čo je lepšie zdržať sa.

Vo vlastnej šťave

popis, Paradajky vo vlastnej šťave sú šťavnaté a voňavé. Toto je veľmi jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje veľa času. Množstvo ingrediencií je určené pre štyri porcie, výkon je približne 1,5 litra.

Čo pripraviť:

• mäsové paradajky - 400 g;
• Čerešňa - 800 g;
• čerstvá bazalka - banda;
• soľ - jedna čajová lyžička;
• cukor - tri čajové lyžičky;
• 6% roztok octu - dve čajové lyžičky;
• vriaca voda.

Ako na to

1. Paradajky nakrájajte priečne z opačnej strany stonky.
2. Blanch, odlepte sa.
3. Rozdrvte buničinu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Brúsenie bazalky, pridajte k hmote.
5. Sladte, soľ.
6. Varte na miernom ohni a varte ďalšie dve až tri minúty.
7. Nalejte do octového roztoku.
8. Pripravte si kontajnery.
9. Pevne vložte čerešňu dovnútra.
10. Nalejte do vriacej vody, namočte na päť minút.
11. Vypustite, naplňte nádobu výslednou paradajkovou šťavou.
12. Prikrytie (nie je potrebné ho stočiť), vložte do studenej rúry.
13. Predhrejte rúru na 120 ° C, namočte ju desať minút.
14. Opatrne ho vytiahnite a zrolovať.
15. Dajte hore nohami, zabalte uterákom.

paradajka

popis, Ďalšou možnosťou, ako nakladať cherry paradajky v šťave, sú ďalšie prísady - paprika, cibuľa, pikantné klinčeky. Zelenina je marinovaná v prírodnej paradajkovej šťave, ktorú si môžete uvariť tak, že ovocie prechádzate cez odšťavovač alebo si ho kúpite v obchode.

Čo pripraviť:

• Čerešňa - 800 g;
• paradajková šťava - 1 l;
• cibuľa - jedna vec;
• paprika - jeden kus;
• 9% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• klinček;
• korenie;
• vriaca voda.

Ako na to

1. Nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky.
2. Dajte korenie do šťavy, soľ, sladidlo, dať do varu.
3. Nalejte do octového roztoku.
4. Plechovky sterilizujte vekom.
5. Položte paradajky a nakrájanú zeleninu.
6. Nalejte do vriacej vody, počkajte päť minút.
7. Vypustite, okamžite naplňte nádobu paradajkovou marinádou.
8. Sterilizujte do rúry na približne 10 minút pri 120 ° C.
9. Korkové viečka, flip, wrap.

cukor

popis, Zrelé ovocie má nasladlú dochuť. Na zdôraznenie chuti sa odporúča marinovať cherry paradajky cukrom. Korenené prísady a koreniny môžu byť vylúčené.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1 liter na nalievanie + 1 liter na marinádu;
• cesnak - dva klinčeky;
• cibuľa - jedna vec;
• zeler - 50 g;
• vavrín - dva alebo tri listy;
• hrášok - päť kusov;
• cukor - šesť polievkových lyžíc;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• 9% roztok octu - osem polievkových lyžíc;
• horčičné semená - dve čajové lyžičky;
• dáždniky kôpru podľa chuti.

Ako na to

1. Nádoby sterilizujte, suché.
2. Rezajte strúčiky cesnaku pozdĺžne.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Brúsny zeler.
5. Rozložte čerešňu, nakrájanú zeleninu, kôpor, horčičné semienka, vavrín, čierny hrášok.
6. Vařit vodu, naliať vriacu vodu.
7. Nechajte ho stáť pod prikrývkami desať minút.
8. Nalejte späť do panvice, varte, znovu nalejte a vypite.
9. Čistú vodu varte na sporáku.
10. Sladte, soľ.
11. Po varení nalejte do octového roztoku.
12. Varte 15 minút pri miernom ohni.
13. Nalejte výslednú soľanku.
14. Cork, otočte plechovky hore nohami.
15. Zabaľte, nechajte do ďalšieho dňa.
16. Preneste do úložiska.

med

popis, Sladké a korenené paradajky sa varia v medovej marináde. Snack si môžete vyskúšať o dva dni.

Čo pripraviť:

• čerešňa - 1 kg;
• chili - jeden pod;
• vriaca voda - 800 ml;
• strúčiky cesnaku - štyri až päť kusov;
• med - dve polievkové lyžice;
• 9% roztok octu jablčného muštu - 70 ml;
• cukor, soľ - lyžička so sklíčkom;
• nové korenie - päť až šesť hráškov;
• bobkový list - dva až tri kusy;
• kôpor, bazalka - každá partia.

Ako na to

1. Vložte paradajky do odstredivých nádob.
2. Dajte nasekanú zeleninu, nasekaný kôpor, vavrínové listy.
3. Cukor a soľ rozpustite vo vriacej vode.
4. Na paradajky nalejte vriacu vodu, nechajte vychladnúť.
5. Opatrne nalejte vychladenú soľanku späť do panvice a znova privarte.
6. Pridajte med, pridajte nasekanú bazalku.
7. Nalejte do octového roztoku.
8. Nalejte marinádu na obrobok.
9. Zatvorte nádoby a vložte hore nohami.
10. Prikryte prikrývkou, nechajte.

akútna

popis, Voňavé a slané predjedlá je možné pripraviť v marináde cibule a korenia. Do nakládanej čerešňovej receptúry sa podľa chuti pridáva cibuľa alebo sladká paprika, ktorá spolu s paradajkami odhalí pikantnú chuť.

Čo pripraviť:

• paradajky - 1,5 kg;
• chili - jeden pod;
• strúčiky cesnaku - tri kusy;
• 6% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• nové korenie - päť až šesť hráškov;
• kôprové kôpriky - zväzok;
• greeny (petržlen, kôpr) - jeden zväzok;
• ríbezľové listy - tri kusy;
• bobkové listy - dva až tri kusy;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• soľ - pol lyžice;
• zeler, klinčeky, chrenové listy - podľa chuti;
• vriaca voda.

Ako na to

1. Vyčistite chilli papričku nakrájanú na krúžky.
2. Brúsené greeny, zeler.
3. Pridajte čierny hrášok na dno každej sterilizovanej nádoby, dajte strúčik cesnaku, dáždnik kôpru, chilli krúžky, listy čiernych ríbezlí, chren, napoly nasekané bylinky.
4. Naplňte nádoby ovocím.
5. Posypte zvyšnými bylinkami.
6. Nalejte do vriacej vody, zakryte viečkami.
7. Počkajte 15 minút.
8. Vypusťte späť do panvice.
9. Soľ, sladte, privarte.
10. Nalejte ocot, vložte vavrín, klinčeky.
11. Roztok nalejte do nádob.
12. Korkové, flipové plechovky, zábal.

zelená

popis, Pre milovníkov korenenej kuchyne je pre zimné obdobie pripravené pikantné pikantné občerstvenie vyrobené z bežných zelených paradajok alebo nezrelé čerešne. Dobre sa to hodí k čerstvým zemiakovým pyré, uvarenému mäsu.

Čo pripraviť:

• zelené paradajky - 1 kg;
• chili - jeden pod;
• strúčiky cesnaku - šesť až osem kusov;
• čerstvý koriander (polovica strapca) alebo suchý koriander - jedna lyžica;
• 9% roztok octu - 150 ml;
• soľ - šesť polievkových lyžíc;
• voda.

Ako na to

1. Kefa chilli semená.
2. Mleté spolu s koriandrom a strúčikmi cesnaku dôkladne premiešajte.
3. Dve tretiny rajčiakov sa nakrájajú na kríž na opačnej strane stonky.
4. Veci s náplňou korenia.
5. Poháre sterilizujte.
6. Vložte plnené paradajky.
7. Varte vodu, soľ, nalejte do octového roztoku.
8. Nalejte soľanku do paradajok.
9. Skrutka.
10. Dajte hore nohami, zabalte ich, nechajte vychladnúť.

Žiadny ocot

popis, Oponenti octovej esencie môžu marinovať citrónom. Chuť „citrónových“ paradajok sa trochu líši od klasických ocotových točení. Receptúru je možné diverzifikovať chrenovými listami, ríbezľami, čerešňami, horčicovými semienkami, koriandrami, škoricou.

Čo pripraviť:

• paradajky - 600 g;
• strúčik cesnaku - dva alebo tri kusy;
• kyselina citrónová - jedna lyžička;
• greeny podľa chuti - partia;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - tri polievkové lyžice;
• voda.

Ako na to

1. Na spodok sterilnej nádoby položte greeny a korenie.
2. Stohujte paradajky.
3. Osladte, soľ v panvici, nalejte citrón.
4. Priveďte k varu a nalejte marinádu.
5. Rezané strúčiky cesnaku pozdĺžne položte na vrch.
6. Sterilizujte v rúre alebo na panvici desať minút.
7. Veko priskrutkujte hore nohami.
8. Zabaľte, nechajte vychladnúť.

So želatínou

popis, Niektorým sa to môže zdať divné, ale čerešňa sa dá nakladať v želé. Plody sú šťavnaté a jemné. Obyčajné odrody paradajok sú tiež vhodné pre receptúru, veľké vzorky sa však pred položením musia narezať na dve alebo štyri časti.

Čo pripraviť:

• malé paradajky - 2 kg;
• stredná cibuľa - tri kusy;
• strúčiky cesnaku - tri až štyri kusy;
• želatína - 35 g;
• riediaca voda;
• cukor - päť čajových lyžičiek;
• soľ - tri čajové lyžičky;
• hrášok čierny;
• banda kôpru;
• listy ríbezlí - voliteľné;
• voda na nalievanie.

Ako na to

1. Nasekajte kôpor.
2. Nakrájajte cibuľové krúžky alebo polovičné krúžky.
3. Listy ríbezlí, kôpru, cibuľové krúžky, strúčiky cesnaku vložte na dno sterilnej nádoby (možno ju pozdĺžne rezať).
4. Dajte paradajky.
5. Želatínové granule namočte podľa pokynov na obale.
6. Do litra tekutiny vložte soľ, hrach, cukor.
7. Priveďte do varu.
8. Ochlaďte a pridajte napučané želatínové granule.
9. Roztok zahrejte a nenechajte variť.
10. Naplňte nádoby soľankou.
11. Poháre sterilizujte 20 minút.
12. Zaskrutkujte kryty, nechajte vychladnúť a odložte.

Bič hore

popis, Ak pripravíte nádoby a prísady vopred, rýchly recept sa dokončí za 20 minút. Marinády môžete vyskúšať za dva dni.

Čo pripraviť:

• malé paradajky - 400 g;
• vriaca voda - pol pohára;
• strúčik cesnaku - jeden;
• 9% roztok octu (jablko, víno) - 15 ml;
• cukor, soľ - pol lyžičky;
• vavrínový list - jeden alebo dva kusy;
• mletá škorica - štvrtina lyžičky;
• hrášok čierny - dva alebo tri kusy;
• sušené bylinky (bazalka, kôpor) - pol lyžičky.

Ako na to

1. Do sterilnej nádoby nalejte suché bylinky, vavrín, čierny hrášok, strúčik cesnaku.
2. Stack ovocia.
3. Nalejte škoricu do vriacej vody, oslaďte soľou.
4. Mieša sa do rozpustenia.
5. Nalejte do octového roztoku.
6. Nalejte do pohára, zavrite, zabaľte.
7. Po ochladení preneste na chladné miesto.

Žiadna sterilizácia

popis, Pre niektoré svedomité ženy v domácnosti sa môže zdať prekvapujúce, že cherry paradajky sú pripravené na zimu podľa niektorých receptov bez sterilizácie. Tajomstvo je niekoľkokrát prevariť marinádu. Skúsení kuchári Poznámka: nesterilizované obrobky stoja celú zimu, nevybuchujú a nezhoršujú sa.

Čo pripraviť:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• strúčiky cesnaku - tri až štyri strúčiky;
• čerstvá bazalka - malá partia;
• suchý tymián (tymián) - dve alebo tri vetvy;
• hrášok - päť kusov;
• 9% roztok octu - tri polievkové lyžice;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cukor - tri polievkové lyžice.

Ako na to

1. Poháre oparte vriacou vodou a vysušte.
2. Položte tymiánové konáre, čierny hrášok, stočené do polkruhu.
3. Rajčiaky položte striedavo s strúčikmi cesnaku a lístkami bazalky.
4. Varte vodu, naplňte plechovky.
5. Prikryte, nechajte pôsobiť desať minút.
6. Nalejte späť do panvice, varte.
7. Nalejte znova, trvajte na tom, desať minút.
8. Vypustite, pridajte cukor, soľ, povarte.
9. Nalejte do octového roztoku, varte päť minút.
10. Nalejte do pohára, priskrutkujte veko.
11. Dajte hore nohami, zabalte prikrývku.

Na večeru alebo na slávnostný stôl je príjemné otvoriť jar s krásnymi malými paradajkami. Navyše, každý rok môžete vyskúšať nové recepty na cherry paradajky na zimu.

Recenzie: “Rôzne koreniny - rôzne chute”

Dievčatá, skúste zatvoriť paradajky v mojom recepte. Celé oddelenie sme pri práci na tomto recepte uzavreli niekoľko rokov a všetci sú radi. Na spodnej strane plechovky sú umiestnené lístky ríbezlí, keprový kôš, korenie, klinčeky (na 1 liter nádoby - 3 - 4 korenie korenie a 3 strúčiky), pár klinčekov cesnaku, 1 tenká mrkva a pár plátok papriky. Potom dajte paradajky do pohára, nalejte vriacu vodu, prikryte vekom (aby rajčiaky nepraskli, pichneme ich ihlou do kmeňa). Plnené banky odchádzajú na 15-20 minút. Medzitým uvarte marinádu. Odoberte 1 liter marinády: 1 lyžicu soli, 3 lyžice cukru a 1 lyžičku kyseliny citrónovej. Keď sa marináda začala uvariť, nalejte regenerovanú vodu z pohára a naplňte ju marinádou. Sme blízko. Ak si myslíte, že pre nedostatok kyseliny citrónovej môžete použiť ocot, mýlite sa. Chuť sa bude líšiť. Začiarknuté !!! Chuť k jedlu. A napriek tomu nechajte paradajky stáť asi 1 mesiac. Budú potom marinovaní a budú len veselí.

irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Krásne paradajky sa niekoľkokrát pichnú dreveným špízom (špáradlo) v oblasti stonky a dajú sa do pohára. Stlačiť nie príliš krásne na šťavu. Paradajky nalejte do pohárov vriacej vody, za pár minút ich nalejte späť do panvice, znova ich privarte, znova nalejte paradajky a za pár minút ich znovu vylejte, ale tretíkrát ich naplňte vriacou paradajkovou šťavou a okamžite ich zrolovať. Najťažšia časť v tomto recepte je uhádnuť, aby paradajková šťava intenzívne vrla do času, keď sa druhá voda z plechoviek vypustí. To znamená, že paradajky nedávajú svojmu vkusu a aróme vyprázdňovanie vriacej vody pre nič za nič, ale aj šťavu, takže dlho nevaria a nemajú chuť strávených. Korenie sa dá priamo do pohára. Všetko, čo máte radi, potom položte. Pridávam zeler, fialovú bazalku (doslova jeden list), do niektorých pohárov cesnaku, do niektorých - malé cibuľové hlavy a plátky papriky. Rôzne korenia dávajú inú dochuť a to je všetko kúzlo. Soľ je prísne chutná. Je vhodnejšie soliť vriacu šťavu. Dokonca aj jím čerstvé paradajky bez soli, takže pre seba nepridávam vôbec poháre a zvyšok pridávam soľ do asi polievkovej lyžice (bez kopca) lyžice na liter šťavy. Ak chcete, môžete pridať cukor. V tomto recepte nie je prísnosť receptu, poháre budú stáť, aj keď do pohára nevložíte nič iné ako paradajky a šťavu a všetko ostatné by bolo lepšie, ak by ste chutili lepšie. A recept na to budúci deň budú zajtra tisíce rokov. V rajčiakovej šťave máme niekoľko uhoriek a "uhorky v uhorkách" (odlievanie - zarastené uhorky zarastené), vo všeobecnosti výroba bez odpadu.

glat, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

V podstate to robím. Na 3 litrovej nádobe. Dajte korenie - kôpor, cesnak, korenie - ktokoľvek miluje. Minulý rok som robil len s bazalkou, páčilo sa mi to! Paradajky umyte, stonku nasekajte nabok, aby nedošlo k prasknutiu, dajte do pohára. Nalejte vriacu vodu po prvýkrát, nechajte ju 10 minút. Vyrábam soľanku na tej istej vode - 1 polievková lyžica. soľ, 6-8 lyžice. l. cukor. Varte, nalejte paradajky. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. ocotová esencia, stočená, otočená a pod „kožuch“.

Luedicke, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Iné domáce recepty