Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, krájacia doska, nôž, misa, lepiaca fólia, tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Chobotnica (olúpaná) | 500 g |
| Rastlinný olej | 100 - 120 ml |
| Stolový ocot 9% | 2 lyžice. l. |
| cukor | 1,5 lyžičky |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté korenie | podľa chuti |
| kôpor | 1 zväzok |
| Nové korenie (hrach) | 5 ks. |
| Spice mix "Italian herbs" | 0,5 lyžičky |
| Bobkový list | 1 ks |
Krokové varenie
- Ak je chobotnica zamrznutá, musíte ich pred varením rozmraziť. Následne jatočné telá vyčistíme a umyjeme.
- Dali sme na oheň a soľ dobre hrniec s vodou. Kalmáre sa varia vo vriacej vode. Akonáhle sa voda uvarí, podržte ich minútu, pol alebo dve. Hlavnou podmienkou nie je trávenie. Inak budú tvrdé.
- Hotové chobotnice vyberieme z vriacej vody štrbinovou lyžicou, položíme na tanier a necháme vychladnúť.
- V túto chvíľu zoberieme trocha soli (nedokončená čajová lyžička) a nalejeme do misky, pridáme cukor, korenie, nové korenie, talianske bylinky, ocot a rastlinný olej.
- Výsledná zmes sa musí dobre premiešať. Marináda je pripravená.
- Keď sa chobotnica ochladila, nakrájajte ich na tenké krúžky alebo polkrúžky, ak je to potrebné.
- Oliheň vložte do misy. Potom k nim pridajte bobkový list.
- Marinádu zamiešajte lyžičkou a naplňte nasekanou chobotnicou.
- Všetko je dobre a jemne premiešané a pokryté lepiacou fóliou alebo doskou. Posielame do chladničky najmenej 2 hodiny. Čím dlhšie bude jedlo stáť v chladničke a marinovať, tým bude chutnejšia. Môžete dokonca odísť celú noc.
- Pred podávaním pridajte jemne nasekaný čerstvý kôpor a dobre premiešajte. Bon chuť!
Varenie
Existujú aj iné možnosti varenia studeného predjedla, ako je napríklad kalamáre. Podľa vášho vkusu môžete experimentovať so zložením zložiek:
- Namiesto octu môžete pridať citrónovú šťavu.
- Môžete si vziať vodu a trochu rastlinného oleja.
- Ocot sa niekedy nahrádza citrónovou šťavou.
- Morské kalamáre v kórejskom štýle sa varia s mrkvou, cibuľou a cesnakom.
- Z korenia môžete pridať „provensálske bylinky“, papriku, zázvor, horčičné semienka, chilli, koriander, oregáno, cesnak.
- Môžete použiť jablčný alebo vínny ocot.
- Niekedy sa používa sójová omáčka.
- Zelení môžu byť zdobené šalátom, koriandrom, petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.
Video recept
Ponúkame vám videorekordér na výrobu vynikajúceho predjedla - nakladaného chobotnice. Autor videa jasne vysvetľuje a jasne ukazuje, aké ľahké a ľahké je pripraviť takúto misku.
Vážení čitatelia, máte radi morské plody? Čo si myslíte o chobotnici? Odporúčame použiť postupný recept z tohto článku a marinovať chobotnicu. Povedzte nám, či máte komentár k tomuto jedlu. Aké korenie odporúčate pridať do marinády? Podeľte sa o svoje pripomienky a odporúčania.