Nakladané instantné cukety a zimné sochory: ako pripraviť „Yum Fingers“

Zima je báječná a slávnostná sezóna, ktorá ľuďom prináša veľa príjemných problémov a dojmov. Ale nie bez nepríjemných okamihov. Naučte sa, ako nakladať cukety na zimu v nádobách, aby ste vyriešili tri zimné problémy.

1. Skleslosť a depresia. Squash juice obsahuje látky, ktoré upokojujú nervový systém. Ak do každého jedla pridáte nakrájanú zeleninu, ľahšie zvládnete stres a zabudnete na zlú náladu.
2. Prechladnutia. Konzervácia zeleniny je vynikajúcim zdrojom kyseliny askorbovej, na ktorej sú založené ochranné bariéry tela.
3. Nadváha. Zimná zima vzbudzuje brutálnu chuť k jedlu, ktorá je plná ďalších libier. Odborníci na výživu odporúčajú jesť kyslé chrumkavé potraviny, ako sú nakladané cukety, aby potlačili chuť na sladkosti - hlavné zdroje jednoduchých uhľohydrátov.

Kvalitná zelenina pre chutné obrobky

Aby boli marinované cukety chutné, chrumkavé a dlhodobo skladované, je dôležité zvoliť si kvalitnú zeleninu. Pri nákupe venujte pozornosť šiestim znakom.

1. Veľkosť. Mierne nezrelé cukety sú lepšie pre domáce obrobky. Preto si zvoľte malé ovocie do 20 cm.
2. Peel. Mal by byť tenký a hladký na dotyk. Hrubá kôra je prvým príznakom prezretého plodu. Bude mať veľa veľkých semien.
3. Vzhľadu. Vyberte si zeleninu bez tmavých škvŕn a mechanického poškodenia. Aj z malých škrabancov cuketa rýchlo kazí.
4. Stopka. Musí byť zelená a svieža. Ak táto časť vyschla, znamená to, že cuketa je prezretá alebo leží v obchode príliš dlho.
5. Farbu. Uprednostnite bielo-zelené alebo žlto-zelené ovocie.
6. Pulp. Musí byť pevná a chrumkavá. Ak chcete, aby sa tieto vlastnosti zachovali aj po morení, uprednostnite cuketu.

sterilizácie

Aby sa prípravky uchovávali dlhú dobu a potešili celú zimu, je dôležité zbaviť sa nádoby s mikróbmi, ktoré vyvolávajú kvasenie. Proces sterilizácie sa žiada, aby sa bankám bez cukiny uvoľnili „škodcovia“. Môže byť opísaný krok za krokom v štyroch etapách.

1. Výber jedál. Mal by to byť veľký hrniec alebo kovové umývadlo. Hlavná vec je, že do nádoby je umiestnená najmenej jedna nádoba.
2. Príprava. Naplňte panvicu vodou a varte.
3. Sterilizácia. Dajte poháre naplnené cuketou a marinádou do vriacej vody. Kvapalina by mala byť 1,5 - 2 cm pod okrajom plechovky. Čas sterilizácie závisí od objemu nádoby. Spracovanie malých plechoviek trvá osem až desať minút, liter - 12 - 20 minút. Sterilizácia veľkých fliaš bude trvať pol hodiny.
4. Záverečná fáza. Opatrne vyberte nádobu z vriacej vody a naviňte ju. Zabaľte prikrývku alebo uterák, kým úplne nevychladne.

Nakladané cukety na zimu: vyberte si recept

Cuketa je univerzálna.Nájde „spoločný jazyk“ so všetkou zeleninou a korením, ktoré sa vám páčia. Z rôznych receptov na zimné prípravy každý nájde, čo má rád.

„Letná paleta“

Vlastnosti. Skúsené ženy v domácnosti sú presvedčené, že domáca ochrana by nemala mať iba svetlú chuť, ale aj estetický vzhľad. Marinované cukety s mrkvou a paradajkami úplne spĺňajú túto požiadavku. Stenami plechovky bude viditeľná svetlá farebná paleta. Takáto pochúťka ozdobí slávnostný stôl a bude slúžiť ako dobrý hotel, ak ste na návšteve. Uvedený počet výrobkov je určený pre sedemlitrové plechovky.

Budete potrebovať:

• 12 cukiet;
• 5 l vody;
• 0,5 l octu;
• 150 g soli;
• toľko cukru;
• štyri paradajky;
• dve mrkvy;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri dáždniky pre každú nádobu;
• štyri hrášky čierneho korenia na každú nádobu;
• tri hrachové koreničky pre každú nádobu.

príprava

1. Nakrájajte zeleninu na kruhy. Každý strúčik cesnaku rozdelte na tri až štyri časti.
2. Na spodok každej nádoby položte hrášok čiernej a korenia.
3. Cuketu pevne vložte do nádoby a striedajte ju s inou zeleninou. Stenami plechoviek by mali byť zreteľne viditeľné viacfarebné vrstvy.
4. Kombinujte vodu s octom, cukrom a soľou. Keď marináda varí, naplňte ich obsahom plechoviek.
5. Sterilizujte a stočte.

S uhorkami

Vlastnosti. Uhorky a cukety sa môžu do istej miery považovať za konkurentov v oblasti domácej ochrany. Ich spoločnou črtou je neutrálna chuť. Ale uhorky sú stále chrumkavejšie a pikantnejšie. Takže v rodine s rôznymi preferenciami nie je spor o tom, ktorý džbán s konzerváciou otvoriť, nakrájať zeleninu spolu.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg malých mladých uhoriek;
• tri cukety;
• 100 g soli;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• tri strúčiky cesnaku;
• bobkový list;
• chrenové listy;
• listy čerešní alebo ríbezlí;
• kôpor.

príprava

1. Nalejte uhorky studenou vodou na pár hodín a cuketu nakrájajte na krúžky.
2. Na dno sterilných plechoviek položte zeleninu, bobuľové listy a korenie, aby ste ich ochutnali.
3. Celé uhorky pevne vložte do nádoby a striedajte ich s cuketou. Utesnite obsah.
4. Do pohárov nalejte vriacu vodu, pridajte ocot.
5. Sterilizujte a stočte.

S karfiolom

Vlastnosti. Takže chcem preniesť všetky farby, chute a výhody letných darčekov do zimy. Konzervácia je najlepším spôsobom, ako konzervovať zeleninu až do silných mrazov. Napríklad si môžete vopred pripraviť zeleninový sortiment chrumkavých cukiet, vydareného karfiolu a svetlej mrkvy.

Budete potrebovať:

• 2 kg tekvice;
• hlava karfiolu;
• 0,5 kg mrkvy;
• dve hlavy cesnaku;
• horká paprika;
• 30 g cukru na liter nádoby;
• 15 g soli na liter nádoby;
• 50 ml octu na 1 liter nádoby;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja na každý liter nádoby;
• bobkový list;
• rôzne papriky hrášok.

príprava

1. Každá cuketa rezne pozdĺžne na štyri časti, nastrúha mrkvu a rozloží kapustu na kvetenstvo.
2. Korenie podľa chuti až na dno sterilných plechoviek.
3. Naplňte polovicu pohára cuketou, polovicu kapustou a zvyšok vložte mrkvu a baranidlo.
4. Zeleninu posypte cukrom a soľou, nalejte ocot a olej.
5. Nalejte obrobok vriacou vodou.
6. Sterilizujte a stočte.

Na role

Vlastnosti. Cuketa rolky ozdobia slávnostný stôl a diverzifikovať denné menu. Je celkom možné si tento letný pokrm vychutnať v zime, ak pripravujete polotovar vopred. Použité plechovky s objemom 0,5 litra.

Budete potrebovať:

• cuketa (koľko sa zmestí do bánk);
• voda (koľko sa vojde do plechoviek);
• polievkovú lyžicu octu pre každú plechovku.

príprava

1. Cuketa nakrájaná na tenké pozdĺžne dosky. Najvýhodnejšie je to urobiť pomocou škrabky na zemiaky alebo nožom na drvenie kapusty.
2. Zložte sedem až osem tanierov v stohu, otočte ich slimákom a umiestnite na spodok plechovky. Rovnakým spôsobom položte druhú vrstvu cukety.
3. Naplňte nádobu vriacou vodou a pridajte ocot.
4. Sterilizujte a stočte.

V paradajke

Vlastnosti. Konzervácia s paradajkami je taká vynikajúca, že ľudia nazývajú tieto nakladané cukety „lízajú si prsty“. Kečup dodá obrobku príjemnú sladkú a kyslú chuť, ktorú ocenia dospelí aj deti.

Budete potrebovať:

• kg cukiny;
• pohár paradajkovej omáčky alebo váš obľúbený kečup;
• 100 g cukru;
• 80 g soli;
• tretina pohára octu;
• päť bobkových listov;
• dva strúčiky cesnaku;
• čierne korenie.

príprava

1. Cuketa nakrájaná na veľké kocky a distribuovaná do pohárov s objemom 0,5 l.
2. Do každej nádoby nalejte studenú vodu. Kvapalina by mala naplniť nádobu hore.
3. Opatrne vypustite vodu z plechoviek do panvice. Pridajte kečup, ocot, hromadné prísady a korenie.
4. Marinádu uvaríme a nalejeme do pohárov.
5. Sterilizujte a stočte.

S horčicou

Vlastnosti. Milovníci pikantnej chuti určite ocenia recept na marinádu horčice. Cuketa varená týmto spôsobom je skutočným pánskym občerstvením. Horčica pôsobí ako ďalší konzervačný prostriedok a predlžuje trvanlivosť obrobku.

Budete potrebovať:

• 4 kg tekvice;
• 200 g cukru;
• 250 ml octu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 20 g horčičného prášku;
• 5 čierneho mletého korenia;
• 100 g soli;
• hlava cesnaku;
• banda kôpru.

príprava

1. Cuketa nakrájaná na veľké pozdĺžne plátky.
2. Brúsiť greeny. Kôpor môžete jemne nasekať nožom alebo si roztrhnúť rukami.
3. Marinádové zložky zmiešajte, naplňte cuketou a posypte kôprom. Potraviny dobre premiešajte.
4. Nakladaná zelenina po dobu troch hodín. Mieša sa každých 20 minút.
5. Cuketu vložte do plechoviek s objemom 0,5 l.
6. Sterilizujte 20 minút a stočte.

Žiadna sterilizácia

Vlastnosti. Sterilizácia je pomerne komplikovaný proces, ktorý odrádza začiatočníkov od ochrany. Na varenie plných plechoviek vo veľkých množstvách vody sú skutočne potrebné určité zručnosti. Preto stojí za to začať kulinárske experimenty s receptom na morené cukety bez sterilizácie. Počet výrobkov je určený pre tri plechovky s objemom 1 liter.

Budete potrebovať:

• 2 kg tekvice;
• banda kôpru;
• 1,5 litra vody;
• 200 g cukru;
• 70 g soli;
• 200 ml octu;
• bobkový list v každej nádobe;
• tri strúčiky cesnaku v každej nádobe;
• tri kvetenstvo klinčekov v každej nádobe;
• šesť hrášok čierneho korenia v každej nádobe.

príprava

1. Cuketu nakrájajte na 1,5 cm hrubé kruhy.
2. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na polovicu a kôprom roztrhajte rukami.
3. Kôpr, cesnak a korenie umiestnite na spodnú časť plechoviek.
4. Naplňte nádoby cuketou. Pokúste sa zeleninu ukladať čo najtesnejšie.
5. Nalejte vriacu vodu do pohárov, utiahnite viečka a po desiatich minútach vypustite tekutinu. Tento postup opakujte.
6. Soľ a cukor rozpustite vo vode. Pridajte ocot a varte marinádu. Po troch minútach ju vyberte z tepla a nalejte do pohárov zeleniny.
7. Nádoby pevne prevlečte vekom.

Ak nechcete čakať

Vlastnosti. Ak by ste v polovici leta náhle chceli niečo slané a pikantné a, ako by to malo šťastie, v komore nezostala žiadna ochrana, na záchranu prišla nakládaná cuketa. Za pár hodín dostanete vynikajúci predjedlo na silné nápoje alebo doplnok k vydatnej večeri. Surové drene sa ľahko nakladajú. Je dôležité, aby zostali čerstvé podľa chuti a chrumkavé textúry.

príprava

1. Cuketu nakrájajte, ako sa vám páči - julienne, plátky, plátky, kocky, krúžky. Čím je rez tenší, tým rýchlejšie bude jedlo variť.
2. Zeleninu nasolte a nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby uvoľnia šťavu, s ktorou horkosť zmizne. Tekutina musí byť vypustená.
3. Pripravte si marinádu a vložte do nej tekvicu.
4. Odložte misku na chladné miesto na dve až tri hodiny. Každých 30 - 40 minút miešajte zeleninu tak, aby bola rovnomerne nasýtená marinádou.

Dobré uhorky

Aby sa okamžité cukety mohli zmeniť na morené cukety, je dôležité zvoliť správnu marinádu. Čerstvá zelenina absorbuje celú škálu chutí a iskier novým spôsobom. Najobľúbenejšie marinády sú uvedené v tabuľke. Počet zložiek je uvedený na 0,5 kg zeleniny.

Tabuľka - Najlepšie marinády pre cukety

Indovia majú zaujímavú legendu o vzhľade cukety. Čakanie na rybárov mužského pohlavia z plávania, ženy a deti trpeli hladom. V reakcii na svoje modlitby bohovia dali ľuďom cukinu - nenáročné ovocie, ktoré vyrastalo s jemnou a uspokojivou dužinou, napríklad rybie mäso. Pravda alebo nie, ale zelenina sa cení a pestuje takmer po celom svete a pripravuje sa rôznymi spôsobmi. Ak si chcete užívať zdravú a chutnú ochranu po celý rok, nezabudnite zvládnuť recept na nakladané cukety na zimu.

Ostatné recepty na šalát