Hubová marináda na zimu ako pripraviť uhorkový nález

Biela huba je najlepším predstaviteľom húb. Priťahuje nielen svojou veľkou veľkosťou (je vhodné ju zostaviť a uvariť). Ale aj optimálna kombinácia zdravých prvkov. Takéto huby sa odporúčajú konzumovať najmenej raz týždenne namiesto mäsa. Nakladané voňavým nálevom sa stávajú dokonalým predjedlom.

Funkcie výberu a prípravy hríbov na morenie

Pred varením hríbov, ktoré sú nakládané na zimu, musia byť správne vybrané a spracované. Zvážte nasledujúce nuansy.

1. Chuť húb nezávisí od ich veľkosti, takže si môžete bezpečne vybrať veľké aj malé. Tie sú ešte pohodlnejšie - dajú sa vkladať do bánk ako celku, zatiaľ čo veľké banky sa budú musieť rozdeliť na niekoľko častí.
2. Silné polotovary bez vád sú vhodné pre obrobky. Hubári samozrejme odporúčajú odoberať „vzorky“ ihneď po odbere. Ale pre tých, ktorí nepoznajú zložitosť „tichého lovu“, povedzme, že nakúpené huby budú rovnako chutné. Hlavná vec je, že si neklamú. Predpokladá sa, že prvý deň po zbere húb sa považuje za najlepšie obdobie na morenie.
3. Na rozdiel od nakladaných húb alebo masla nie je morená celá hríb, ale iba klobúk. Toto by sa malo vziať do úvahy pri zbere alebo kúpe, pretože výsledkom môže byť oveľa menšie množstvo medzier, ako sa plánovalo. Nohy nevyhadzujte - môžu sa vyprážať cibuľou alebo pečené s mäsom.
4. Recept na nakladané biele huby môže obsahovať sterilizačné plechovky alebo odporúčania, ako postupovať bez nich. V prvom prípade existuje viac záruk, že poháre dorazia do okamihu, keď chcete vyskúšať ich obsah.
5. Huby sa nesmú pred varením namočiť do vody, pretože ju aktívne absorbujú. Opláchnite ich rýchlo pod tečúcou vodou a oddeľte čiapky od nôh. Napokon, ak plánujete variť alebo smažiť, vyčistite kefou alebo tvrdou handrou.

Technika morenia huby

Ako nakladať šampiňóny? Ponúkame podrobné pokyny.

1. Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte ako ste zvyknutí. Vložte viečka do vriacej vody (tesne pred ich valcovaním je potrebné pár minút prevariť).
2. Nalejte asi 3 cm na výšku do panvice. Už nie je potrebné, pretože keď ste hríby umyli, podarilo sa im nasiaknuť vodu. Vyberte si veľkosť panvice v závislosti od množstva húb.
3. Solte dobre vodu a zapaľujte. Po varení k nej pridajte kyselinu citrónovú v pomere 2 gramy na kilogram húb. Kyselina citrónová nielen zlepší chuť polotovarov, ale tiež sa postará o zachovanie prirodzenej farby čiapok.
4. Dajte huby do vody, varte na miernom ohni. Miešajte pravidelne, aby ste zabránili prilepeniu húb na dno panvice. Budú pripravení, keď väčšina klesne na dno. Čas varenia je približne 15 minút po varení.
5. Zároveň pripravte marinádu na huby ošípaných, môžete si vybrať recept z tých, ktoré sú uvedené nižšie v tomto článku.
6. Marinádu varte najmenej 15 minút a vyberte z tepla. Až potom nalejte ocot (jedna a pol pohára vody vyžaduje 50 ml 9% octu). Ak to urobíte v procese varenia marinády, ocet sa len vyparí.
7. Usporiadajte huby do pohárov, nalejte marinádu. Ďalej pokračujte na základe toho, koľko ich plánujete uložiť: nie príliš dlho (do 2 mesiacov) - Prikryte sterilizovanými viečkami a okamžite ich vyklopte.Potom otočte hore nohami, položte prikrývku a zabaľte do chladu (asi deň); dlhá (viac ako 2 mesiace) - Pridajte do každej nádoby ďalšiu lyžicu octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Zakryte, vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte 30-40 minút (v závislosti od objemu plechoviek). Po sterilizácii prevlečte kryty.

Druhy uhoriek na morenie hríbov

Nemenej dôležité, pokiaľ ide o to, ako uvariť nakladané huby na zimu, nájsť si vlastnú verziu marinády. Koniec koncov, všetko záleží na chuti a preferenciách týkajúcich sa korenia. Univerzálny recept marinády, ktorý sa páči absolútne každémuvyzerá takto:

• voda - v množstve 200 ml na liter. Pridajte trochu navyše, pretože voda sa bude vrieť;
• soľ - obyčajná hornina alebo more, v množstve 1,5 polievkovej lyžice na liter kvapaliny;
• cukor - lyžica tohto objemu;
• nové korenie - 6 hráškov;
• bobkový list - 3 kusy;
• karafiát - 2 kvetenstvo.

Na základe takejto marinády môžete experimentovať s chuťou:

• ak máte radi horkú chuť, pridajte čierne korenie;
• dajte pikantnú chuť škorica (lepšie použiť vo forme tyčiniek);
• ak sa v šalátoch používajú huby, môžete pridať 3 marinádystrúčiky cesnaku;
• nezávislý a veľmi chutný predjedlo sa ukáže s marinádou s bylinkami - kôpr a petržlen.

V každom prípade nájdete svoj recept na nakladanie bielej huby a dosiahnutie jej dokonalej chuti!

Iné domáce recepty