Nakladaná repa: recepty na zimu a rýchle predjedlá z vínovej korene

Hostesky nemilovali recepty konzervovanej repy iba na zimu. Koreňová plodina je prekvapivo užitočná a nedá sa porovnávať s inou zeleninou. Normalizuje krvný tlak., produkcia pohlavných hormónov, štítnej žľazy. Výrobok sa hodnotí aj pre tieto vlastnosti:

• zvyšuje hemoglobín - a bojuje s anémiou;
• zlepšuje trávenie - a normalizuje stolicu;
• urýchľuje metabolizmus - a prispieva k chudnutiu;
• čistí krvné cievy - a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
• potláča zápalové procesy - a urýchľuje regeneráciu;
• zvyšuje výdrž - a mentálna aktivita.

Nakladaná repa na zimu: otočenie v pohári

Ak chcete jesť chutné a výživné jedlo celú zimu, musíte v zimných mesiacoch nakladať repu. Polotovar môže slúžiť ako občerstvenie, nezávislé jedlo alebo ako súčasť vášho ďalšieho kulinárskeho majstrovského diela. Je dôležité pozorovať iba technológiu varenia, aby sa korenená koreninová plodina zachovala až do nasledujúcej teplej sezóny. Hlavnou podmienkou je sterilizácia, ktorá sa vykonáva v štyroch etapách.

1. Príprava. Na dno veľkého hrnca alebo misy položte uterák (môžete umiestniť dosku alebo knedlík) a dajte nádoby naplnené obrobkom. Vezmite nádoby s rovnakým objemom - ľahšie sa vypočíta čas sterilizácie.
2. Naplnenie „sterilizátora“. Nalejte vodu do panvice tak, aby nedosiahla okraje pohárov 1 - 2 cm. Nádoby zakryte vekom.
3. Spracovanie. Zapnite horák a počkajte, kým sa voda nevarí. Od tejto chvíle by sa pollitrové plechovky mali zahrievať 15 minút a liter - 20 minút.
4. Dokončenie. Nádoby uzavrite vekom, umiestnite ich hore nohami a zabalte prikrývkou. V tejto polohe by mali byť obrobky úplne ochladené.

S klinčekmi

Vlastnosti. Z tak jednoduchého produktu, ako je repa, môžete prísť na desiatky vynikajúcich jedál. Nakladaná repa v zime so škoricou je jednou z najjednoduchších a najobľúbenejších možností v domácnosti. Skromná sada ingrediencií a jednoduchá technológia varenia dávajú chutný občerstvenie s úžasnou vôňou korenia.

Budete potrebovať:

• 700 g repy;
• vavrínový list;
• päť hrachových lupienkov;
• tri kvetenstvo klinčekov;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• rovnaké množstvo soli;
• 45 ml octu.

príprava

1. Repu varíme 40 minút. Ak je vlhký - nie je desivý. Zelenina „pripravená“ v procese morenia.
2. Varenú koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kocky alebo plátky. V druhom prípade je vhodné použiť šupku zemiakov.
3. Voľné prísady rozpustite vo vriacej vode. Po vypnutí varnej platne pridajte ocot.
4. Vložte repu a korenie do sterilnej nádoby. Pour marináda.
5. Sterilizujte a stočte.

S cibuľou

Vlastnosti. Cibuľa a repa sú vynikajúcimi „spojencami“. Cibuľová zelenina dodá sladkej koreňovej zelenine miernu ostrosť a bude príjemné drviť na zuboch.Zber sa môže jesť samostatne vo forme kaviáru alebo šalátu. Môže sa tiež použiť na varenie borše.

Budete potrebovať:

• 500 g repy;
• 100 g cibule;
• 0,5 1 vody;
• 100 ml octu;
• 30 g soli;
• 125 g cukru;
• päť hrachu čiernej alebo korenia;
• dva listy vavrínu.

príprava

1. Varte a ochladte koreňovú plodinu bez toho, aby ste ju odstránili z „odvaru“.
2. Varte vodu s kyselinou, sypkými prísadami a korením a varte niekoľko minút.
3. Roštová repa a cibuľa.
4. Skombinujte zeleninu s marinádou.
5. Vložte obrobok do pohárov, sterilizujte ho a stočte.

So škoricou

Vlastnosti. Všetka krása repy v jej sladkostiach. Ak chcete počas konzervácie nielen zachovať, ale aj zdôrazniť túto vlastnosť, pridajte viac cukru a recept doplňte aromatickou škoricou. Papriky a klinčeky dopĺňajú tento úžasný orientálny súbor.

Budete potrebovať:

• 700 g repy;
• 50 ml octu;
• 40 g cukru;
• 15 g soli;
• 3 g mletej škorice;
• dva kvetenstvo karafiátu;
• tri hrachové lusky.

príprava

1. Varenú koreňovú zeleninu votrite.
2. Kombinujte vodu s príchuťami a varte. Po vypnutí varnej platne pridajte ocot.
3. Naplňte sklenené nádoby strúhanou repou a nalejte marinádu.
4. Sterilizujte a stočte.

So paprikou

Vlastnosti. Na zimu môžete marinovať repu doma v kombinácii s inou zeleninou. Napríklad s paprikou. Ukázalo sa, že niečo medzi šalátom a kaviárom. Obrobok je možné jesť ako prílohu alebo rozotrieť na sendviče. Tieto repy sa výborne miešajú s varenými fazuľami.

Budete potrebovať:

• 5 kg repy;
• 1 kg papriky akejkoľvek farby;
• 1,5 kg cibule;
• 0,5 1 vody;
• 200 g cukru;
• 0,5 l octu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 120 g soli.

príprava

1. Varte repu a mriežku.
2. Nakrájajte cibuľu na čo najtenšie krúžky a korenie na prúžky.
3. Kombinujte vodu s olejom, sypkými prísadami a povarte.
4. Vložte korenie a cibuľu do vriacej marinády a pokračujte v zahrievaní sedem minút.
5. Repu odložte do spoločnej nádoby, zakryte a varte desať minút.
6. Rozložte vriaci materiál na sterilné nádoby a stočte.

Žiadna sterilizácia

Vlastnosti. Ak sa bojíte spáliť počas tepelného spracovania plechoviek, pripravte nakladanú repu na zimu bez sterilizácie. Predjedlo je jednoduché a jeho chuť presahuje všetky očakávania. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa asi 2 1 obrobku.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• dve sladké červené cibule;
• hlava cesnaku;
• tri bobkové listy;
• deväť hráškov z korenia;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 30 g;
• 50 ml octu;
• rovnaké množstvo slnečnicového oleja.

príprava

1. Repu varíme a nakrájame na kocky.
2. Cesnak nakrájajte na plátky a cibuľu na polovičné krúžky.
3. Rozdeľte korenie v sterilných sklenených nádobách a pripravenú zeleninu položte na vrch.
4. Varte vodu a nalejte do plechoviek.
5. Po štvrťhodine nalejte tekutinu na panvicu, premiešajte s voľnými prísadami, octom a olejom a povarte.
6. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov a utesnite.

Polotovary chladničky

Priestranná a studená pivnica na dlhodobé skladovanie prírezov je luxus, ktorý je k dispozícii iba obyvateľom súkromných domov.To však neznamená, že v dôsledku nedostatkov v usporiadaní vášho domova vám zostane bez chutných príprav. Existuje veľa možností nakladania repy určenej na skladovanie v chladničke.

S cesnakom

Vlastnosti. Repa v kombinácii s cesnakom je voňavý pikantný predjedlo s príjemnou pikantne sladkou chuťou. Koriander a paprika mu dodávajú špeciálnu piknik. Vyberte si zrelú zeleninu bez tvrdých žíl, aby jedlo bolo jemné a roztopilo sa v ústach.

Budete potrebovať:

• 300 g repy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• 5 g koriandra;
• štipka mletej chilli;
• 30 ml octu;
• 15 ml slnečnicového oleja.

príprava

1. Ošúpeme surovú koreňovú zeleninu a nakrájame na malé kúsky.
2. Zložte obrobok do pollitrovej nádoby. Je vhodné ho umyť sódou alebo sterilizovať, aby sa repa skladovala po dlhú dobu a nevykazovala žiadne cudzie úrazy.
3. Dajte cesnak hore.
4. Olej zmiešajte s octom a príchuťami. Nalejte do pohára.
5. Nalejte chladnú vriacu vodu do nádoby s obrobkom tak, aby vyplňovala všetok voľný priestor medzi červenou repou.
6. Zatvorte čistým vekom capron a chladom.
7. Ochutnávka môžete začať o tri dni. Skladovateľnosť občerstvenia je mesiac.

S chrenom

Vlastnosti. Milovníci korenených jedál zrejme milujú strúhaný chren, „tónovaný“ ružovou farbou z červenej repy. Ale čo keď urobíte pravý opak - dať nasýtenej vínovej koreňovej úrade horúcu štipľavosť? Ukázalo sa, že ide o veľké pánske občerstvenie.

Budete potrebovať:

• desať malých koreňových plodín;
• päť polievkových lyžíc strúhaného chrenu;
• lyžica rasce;
• 100 ml octu;
• toľko vody;
• 5 g soli.

príprava

1. Koreňovú zeleninu umyte v rúre, kým nebude mäkká.
2. Keď sa zelenina ochladila, olúpajte a nakrájajte na plátky.
3. Semená rasce namočte do vriacej vody na minútu.
4. Koreňovú plodinu zmiešajte s chrenom a rascou a vložte ich do čistej sklenenej nádoby.
5. Zmiešajte vodu s octom a soľou, nalejte repu s marinádou.
6. Dajte obrobok pod tlak a trvajte tri dni v chladničke.

S citrónom

Vlastnosti. Ak je chuť kyseliny octovej príliš tvrdá, na morenie použite kyselinu citrónovú. Alebo skôr citrónovú šťavu. Chuť hotového jedla je pikantná a jemná.

Budete potrebovať:

• repa;
• šťava z polovice citróna;
• celá citrónová kôra;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu jablčného muštu.

príprava

1. Repu uvaríme alebo upečieme a nakrájame na kocky ako vinaigreta.
2. Olej zmiešajte s octom, džúsom a kôrou.
3. Koreňovú plodinu zmiešajte s marinádou, pevne ju vložte do čistej nádoby a prikryte nylonovým krytom.

Expresné morenie

Ak chcete tu a teraz niečo pikantné a v komore nie je konzervácia zeleniny, na záchranu príde nakladaná repa. Chrumkavá koreňová zelenina zabalená do pikantnej marinády poteší gurmánov.

V kórejčine

Vlastnosti. Zelenina uvarená v kórejčine pevne vstúpila do domácej gastronomickej kultúry. Pikantné ázijské predjedlo vyzerá skvele na rovnakom stole s tradičným želé mäsom, vyprážaným kuracím mäsom alebo zemiakmi. Horúca misa pomáha zvyšovať ochranné bariéry tela a zotavuje sa z prechladnutia.

Budete potrebovať:

• 500 g repy;
• lyžička sušeného sušeného cesnaku;
• toľko pozemného koriandra;
• pol lyžičky červeného korenia;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• 50 ml octu;
• soľ podľa vlastného uváženia.

príprava

1. Syrovú repu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu alebo na pravidelnom hrubom strúhadle.
2. Pridajte sústo, soľ a cesnak. Suché korenie možno nahradiť jemne nasekanými čerstvými klinčekmi.
3. Duste obrobok vo vodnom kúpeli pol hodiny.
4. Pridajte zvyšné korenie.
5. Vylejte repu horúcim olejom. Nemalo by sa variť.
6. Položte obrobok na jeden deň pod tlak.

Na dovolenku

Vlastnosti. Repa nie je spojená so slávnostným menu. Ak nie je neoddeliteľnou súčasťou „kožuchu“, ale nie ako nezávislé jedlo. V skutočnosti si môžete pripraviť úžasný predjedlo na úrovni reštaurácie zo surovej koreňovej zeleniny.

Budete potrebovať:

• 300 g repy;
• 200 ml ryžového octu;
• anízová hviezda
• škorica;
• pol lyžičky sušeného tymiánu;
• toľko sušeného oregana;
• čajová lyžička medu;
• 5 g soli (výhodne more);
• 30 ml olivového oleja.

príprava

1. Surová repa nakrájaná na tenké okrúhle plátky.
2. Ocot skombinujte s olejom, medom, soľou a korením.
3. Položte repu do jednej vrstvy a nalejte marinádu.
4. Prikryte alebo utiahnite plastovým obalom a chladte jednu hodinu.

V gruzínčine

Vlastnosti. Gruzínske rýchle občerstvenie je zeleninová zmes alebo šalát v pohári. Výrobky sa varia bez varu, takže si zachovávajú chutnú sviežu textúru, chuť a množstvo vitamínov. Korenie zdôrazňuje prírodnú čerstvú chuť zeleniny. ,

Budete potrebovať:

• hlava kapusty;
• repa;
• mrkva;
• hlava cesnaku;
• struky na korenie;
• cibule;
• štyri hrášky čierneho korenia;
• lyžičku slnečnicového chmeľu;
• 1 liter vody;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 60 g soli.

príprava

1. Rezaná repa a mrkva nakrájame na prúžky, cibuľu v polkrúžkoch a kapustu na veľké kúsky.
2. Nakrájajte cesnak a korenie čo najjemnejšie.
3. Zmiešajte zeleninu a korenie a všetko preneste do čistej trojlitrovej nádoby.
4. Voľné prísady rozpustite vo vriacej vode a po odstránení tekutiny z horúcej zmesi pridajte ocot.
5. Nalejte marinádu do fľaše spolu s obrobkom, zatvorte veko kastrónu.
6. Predjedlo sa marinuje počas 12 hodín pri teplote miestnosti.

Ossetian

Vlastnosti. Úžasná aróma, štipľavosť a pikantnosť sa vyznačujú koreňovou plodinou nakladanou v osetskom štýle. Hlavná „tromfová karta“ tohto predjedla je úspešná skupina korenín, ktoré nasýtia repu novými chuťou.

Budete potrebovať:

• 2 kg repy;
• dve hlavy cesnaku;
• lyžičku sušenej bazalky;
• toľko sušeného tymiánu;
• toľko sušeného koriandra;
• dva bobkové listy;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• dve struky korenia;
• 0,75 litra vody.

príprava

1. Mierne nízko tepelne upravená repa je potrebné rozrezať na silné krúžky.
2. Nakrájajte cesnak čo najtenšie a korenie na prúžky.
3. Do vriacej vody pošlite korenie a hromadné prísady. Keď sa tento rozpustí, vypnite varnú dosku, pridajte ocot a nechajte marinádu stáť pod vekom pol hodiny.
4. V sklenenej alebo smaltovanej nádobe položte repu, ošúpajte ju korením a cesnakom.
5. Nalejte marinádu na obrobok a nechajte ho vychladnúť. Ľahké občerstvenie môžete ochutnať po 12 hodinách.

Prekvapivo naši predkovia nejedli repu. Radšej jedli vrcholy a koreňová plodina sa používala výlučne na lekárske účely. Časom ocenili nielen užitočnú, ale aj chuťovú chuť sladkej zeleniny. Chce jesť v lete a nechce sa s ním v chladnom období rozlúčiť, takže recepty na nakladanú repu na zimu budú užitočné pre ženy v domácnosti.

Ostatné recepty na šalát z kapusty