Chutná nakladaná makrela - recept na slávnostný stôl

Kuchynské spotrebiče a riad: liter pohár s vekom, nôž, doska na krájanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Na varenie použijeme dve čerstvo zmrazené makrely. Pred morením ich vyberieme z mrazničky, necháme ich úplne roztaviť. Môžete tiež použiť čerstvo zmrazené ryby alebo zobrať čerstvé ryby, je to na vašom uvážení. Ak chcete, aby boli ryby mastné a chutné, pri výbere dávajte pozor na hrúbku chrbta. Čím je chrbát širší, tým bude makrela hrubšia. Odrežte jatočné telá hlavy, odrežte brucho a odstráňte všetky vnútornosti. Uistite sa, že odstrániť všetky filmy vnútri, pod nimi bude gore. Jatočné telá umyjeme pod tečúcou vodou a potierame ich papierovými utierkami, aby sme odstránili všetku vlhkosť.
   
2. Teraz berieme hlboké jedlo, do ktorého sa zmestia trupy makrely, a soľ. Každá soľ môže potrebovať iné množstvo. Použite približne 2 - 3 lyžičky. na jedno jatočné telo. Rybu dobre trieť soľou, vypracovať brucho dovnútra a brucho položiť do misy, na dno ktorej treba tiež naliať trochu soli. Prikryte vekom alebo lepiacou fóliou, odošlite do chladničky a nechajte ju 8 hodín alebo v miestnosti 4 hodiny.
   
3. Potom makrelu vyberieme, umyjeme ju pod tečúcou vodou zo soli a nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm.
   
4. Odlúpeme tri cibule z kôry, opláchneme ich a nakrájame na tenké polkruhy.
   
5. V litrovej nádobe na dne sme rozotierali nakrájanú cibuľu a potom pevne vložili vrstvu makrely. Posypeme cibuľovými polkruhmi a znova rozložíme makrely. Opakujte teda, kým nebude banka plná.
   
6. Teraz pripravte marinádu. Do 150 ml rastlinného oleja nalejte dve čajové lyžičky 9% octu. Ak má váš domov koncentrovanejší ocot, zrieďte ho vodou.
   
7. Tu pošleme jednu čajovú lyžičku horčice a tri čajové lyžičky cukru, dobre premiešame, necháme cukor rozpustiť.
   
8. Rybu nalejeme marinádou. Ak toto množstvo tekutiny nestačí na úplné pokrytie rýb, urobte rovnakú marinádu a pridajte. Ak si želáte, môžete pridať korenie, napríklad pár hrášok z celého korenia.
   
9. Zatvorte nádobu a odošlite do chladničky na 8 hodín. Potom môžeme slúžiť.
   
10. Pri slávnostnom stole je možné vyzdobiť makrely. Za týmto účelom nakrájajte hlavu červenej cibule a citróna na tenké krúžky. Vložte rybu do špeciálnej misky, do každého kusu vložte plátok citróna a cibule, ozdobte petržlenom. Takéto jedlo osloví nielen milovníkov rýb, ale aj prekvapivých gurmánov. Makrelu môžete uchovávať v chladničke v nádobe so zatvoreným vekom jeden týždeň.
    

Video recept

Odporúčame vám pozrieť si krátke video, v ktorom dievča demonštrovalo celý proces prípravy nakladanej makrely. Dozviete sa, aké kúsky ho po solení nakrájať, ako ho pevne vložiť do pohára. A tiež sa pozrite na jednu z možností zdobenia rýb, ktoré slúžia na slávnostnom stole.

Ostatné recepty na ryby