Okamžitý marinovaný karfiol: vitamínové rýchle občerstvenie pre zimné menu

Hlavnou hodnotou karfiolu je bielkovina. Ľahko a takmer úplne sa vstrebáva do ľudského tela. Preto, ako aj kvôli hypoalergenite, sa zelenina odporúča ako prvé jedlo pre dojčatá. Krásna kapusta je zdrojom vitamínov skupín A a B. V nej sa nachádza vzácny vitamín K, ktorý je potrebný na vstrebávanie vápnika. Ženy, ktoré sa starajú o svoju krásu a mladosť, milujú zeleninu pre jej antioxidačný obsah - vitamín E, ktorý udržuje pružnosť a pevnosť pokožky.

Minerálne zloženie zeleniny

Kvetenstvo karfiolu obsahuje vápnik, jód, fosfor a ďalšie minerály potrebné na úplný rozvoj rastúceho organizmu a na udržanie životaschopnosti dospelých. V tabuľke sú uvedené minerály, ktoré tvoria zeleninu, ako aj prospešné vlastnosti každej z nich. Množstvo látok je uvedené v 100 g produktu.

Tabuľka - Minerálne zloženie karfiolu

Nakladaný karfiol na zimu ...

Pred morením karfiolu je potrebné pripraviť kvetenstvo na kulinársky proces. Na tento účel nakrájajte listy, opláchnite hlavu zeleniny pod tečúcou vodou a potom ju rozložte na miniatúrne kvetenstvo. Je dôležité, aby kvetenstvo malo rovnakú veľkosť. Tým sa zabezpečí vysoko kvalitné morenie každej kapusty a estetický vzhľad aj vo vnútri nádoby, aspoň na slávnostnom stole.

"Hrustyashka"

Vlastnosť. Chrumkavý morený karfiol na zimu - vynikajúci predjedlo pre silné nápoje a šťavnatý doplnok k hlavným jedlám. Môže sa použiť na prípravu príloh, šalátov a prvých jedál. Ale väčšina to spadá ako nezávislé jedlo. Ak chcete okoreniť kapustu, pridajte do nej struk červenej papriky, ošúpané zo semien a nakrájané na tenké krúžky. Ak sa má konzervácia zahrnúť do ponuky pre deti, nepreháňajte ju prídavným korením.

Sada potravín:

• karfiol - dve vidlice;
• mrkva - jedna veľká;
• koprové dáždniky - dva alebo tri kusy;
• cesnak - tri klinčeky;
• Lavrushka - pár letákov;
• ocotová esencia;
• soľ a cukor - na reguláciu chuti.

Čo robíme

1. Cesnak nakrájame na plátky a položíme na dno plechoviek. Posielame tam jeden bobkový list a niekoľko plátkov korenia (ak ste do misky zahrnuli túto zložku).
2. Do stredu naplníme nádobu karfiolu rozobranú na kvetenstvo a navrch položíme kôporku.
3. Skoro až do konca naplníme nádobu kvetenstvo a poslednou vrstvou rozotrieme mrkvu nasekanú na hrubom strúhadle.
4. Naplňte nádobu zeleninou vriacou vodou, zakryte vekom a zabudnite na štvrtinu hodiny.
5. Potom, čo nalejeme tekutinu z plechoviek do jedinej panvice, pridáme tam cukor, soľ a ocotovú esenciu, uvedieme do varu a znovu nalejeme do plechoviek.
6. Valíme ho kľúčom, otočíme ho hore nohami a necháme ho, kým úplne nevychladne.

V arménčine

Vlastnosť. Nakladaný karfiol s repou, ktorý sa vo väčšine zdrojov nazýva arménska kapusta, je jedným z najbežnejších jedál v národných kaukazských kaukazských národoch. Červená repa dodáva kapuste ľahkú sladkosť a všetko zafarbí do jasného odtieňa čerešní. Karfiol v arménčine sa nedá uchovať - ​​desiata dosiahne pripravenosť za deň.

Sada potravín:

• karfiol - veľké vidlice;
• repa - jedna stredná koreňová plodina;
• pitná voda - 1000 ml;
• granulovaný cukor - 0,25 kg;
• soľ - dve a pol polievkové lyžice;
• olivový olej - ½ šálky;
• 9% kyselina octová - 200 ml.

Čo robíme

1. Voda varíme na širokom panvici a po uvarení ju pošleme na kúpanie kvetenstvo kapusty. Varte ich asi päť minút vo vriacej vode, vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Rozstriháme repu na tenké taniere a pošleme ich do spoločnej nádoby - do hlavnej zložky konzervácie.
3. Prinášame liter vody do varu na sporáku, rozpustíme soľ a cukor v tekutine. Ďalej do zloženia pridávame kyslý a olivový olej, po ktorom okamžite vypneme kachle.
4. Rozložíme zeleninovú zmes do pohárov, naplníme ju pripravenou marinádou, prikryjeme cínovými viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli asi štvrtinu hodiny, potom ju rozvaľkáme.

V paradajkovej omáčke

Vlastnosť. Nakladaný karfiol s korením v paradajkovej omáčke je sladkokyslá misa s jemnou chuťou. Ak nie sú k dispozícii žiadne paradajky, môžu sa nahradiť paradajkovou pastou, ale v menšom množstve. Produkt je príliš koncentrovaný, preto ho pridajte k náplni. Obsah rajčiaka v recepte je podobný množstvu karfiolu. Na zníženie kyslosti misky sa môže znížiť objem paradajok.

Sada potravín:

• kapusta kvetenstvo - 2,5 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• paprika - tri stredné plody;
• cesnak - hlava;
• cukor - ½ šálky;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• 9% ocot - 2/5 šálky;
• Rafinovaný slnečnicový olej - pohár.

Čo robíme

1. Paradajky orežte vo vriacej vode niekoľko minút, aby ste mohli ružovú zeleninu ľahko ošúpať z pokožky.
2. V mixéri alebo mlynčeku na mäso premieňame paradajky na ovsenú kašu po odstránení šupky.
3. Paprika nakrájaná na veľké kúsky, odstránenie semien.
4. Vložte papriku a paradajkový pretlak do veľkej nádoby, naplňte ich rastlinným olejom, soľou a cukrom a zapálte.
5. Po uvarení zmesi oleja a zeleniny predstavíme hlavnú ingredienciu - kvetenstvo kapusty do zloženia budúceho šalátu - a povaríme asi štvrť hodiny.
6. Dochutíme cesnakom, ktorý prešiel tlačou, nalejeme ocot do panvice a po piatich minútach ju vyberieme zo sporáka.
7. Šalát balíme do sterilizovaných sklenených pohárov a stočíme.

... a denné recepty

Na čistenie kvetov karfiolu od všetkých druhov kontaminantov môžete použiť metódu, ktorá sa používa pre brokolicu. Aby ste to dosiahli, musíte rozobrať zeleninu na kytice a naliať ich vriacou vodou s pridaním čajovej lyžičky soli. Za 10 minút bude produkt úplne pripravený na gastronomické manipulácie. Najmä - na rýchle morenie, ktoré vám umožní ochutnať jedlo po dni.

„Priamo k stolu“

Vlastnosť. Nakladaný karfiol okamžite dozrie iba za 24 hodín. Hlavné prísady sú rovnaké - varené kapustové kvetenstvo, paprika a mrkva. Základom marinády môže byť ocot a čerstvo vylisovaná citrónová šťava alebo kyselina citrónová. Receptúra ​​navrhuje prvú a najobľúbenejšiu „kyslú“ alternatívu. Keď je jedlo úplne pripravené, môžete doň pridať cibuľu a aromatický rastlinný olej. Zlepšený šalát bude chutným a relevantným doplnkom zemiakových jedál.

Sada potravín:

• mrkva - jedna;
• kapusta kvetenstvo - 1 kg;
• červená paprika - dve stredné;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - päť polievkových lyžíc;
• cukor - tri polievkové lyžice;
• 9% ocot - päť polievkových lyžíc;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• cesnak - štyri strúčiky.

Čo robíme

1. Rozobratá kapusta na kvetenstvo, strúhaná mrkva a hrubo nasekaná paprika sa vložia do panvice s hrubým dnom.
2. Na inej panve privarte do varu liter vody s rozpustenou soľou a cukrom.
3. Po varení pridáme cesnak, ocot a olej nakrájané na plátky tekutiny, vypnite teplo a zeleninu nalejte do marinády.
4. Zapnite kachle a varte kapusta v marináde asi päť minút.
5. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do chladničky.

V kórejčine

Vlastnosť. Kvetenstvo kapusty môžete marinovať osobitne a potom ich zmiešať s zakúpenou kórejskou mrkvou. Alebo môžete celý proces implementovať sami. Pred varením kapusta povarte asi päť minút vriacou vodou, rovnako ako v predchádzajúcej receptúre. Tento spôsob tepelného spracovania je neoddeliteľnou súčasťou každého „rýchleho“ receptu. Fanoušci korenia môžu bezpečne zvýšiť počet strúčikov cesnaku v závislosti od ich vlastných preferencií.

Sada potravín:

• karfiol - hlava kapusty;
• mrkva - jedna veľká;
• cesnak - najmenej päť klinčekov;
• granulovaný cukor - ¾ šálky;
• soľ - lyžica;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• 9% ocot - 50 ml;
• voda - 0,7 l;
• koriander - lyžička;
• mletý čierny korenie - lyžička.

Čo robíme

1. Mrkvu nakrájajte na špeciálny strúhadlo s dlhými tenkými tyčinkami, zmiešajte s prevarenými kvetenicami a ochutte mletým korením a koriandrom.
2. Varíme vodu, pridávame soľ, cukor a olej. Ocot sa zavádza iba pol minúty pred varom a ihneď po objavení sa bublín na povrchu odstráňte panvicu s marinádou z ohňa.
3. Nalejte marinádu do nádoby so zeleninou a hádzajte cesnak, ktorý prešiel cez lis.
4. Po ochladení pošleme jedlo do chladničky na tri hodiny, potom si užijeme „domácu“ chuť domácich občerstvení.

Pri výbere receptov na nakladaný karfiol na zimu nezabudnite, že úspech misky závisí od správneho výberu hlavnej zložky. Po prvé, kvetenstvo by malo byť čerstvé - bez tmavých škvŕn, čo naznačuje, že zelenina bola pokrájaná už dávno. Listy kapusty musia byť pružné a husté. Sluggish listov je ďalším dôkazom, že nie je prvá čerstvosť produktu.

Recenzie: „Skúsil som surové nalievanie s horúcou marinádou - ukázalo sa to tvrdo“

So šafranom sa získa veľmi krásna kapusta. Iba ak používate skutočný šafran, potom jednoznačne potrebuje viac ako 1 čajovú lyžičku. Na 1 kg kapusty niekoľko žíl. A potom vyjde statná drahá kapusta. Ale Imereti by mohla prísť.

webmama, https://webspoon.ru/receipt/kapusta-s-shafranom-po-korejjski

Túto kapustu som vyrobil niekoľkokrát v rôznych marinádach. Do marinády môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti, vyskúšam marinádu, mala by byť chutná a nie príliš slaná. Kapusta je mierne chrumkavá, ale nie príliš tvrdá. Skúšal som surové nalievanie s horúcou marinádou, ukázalo sa to tvrdo.

Júlia, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=881

Každý rok robím také prípravy s karfiolom. Nedal som bobkový list - a tak sa zhromažďujú všetky možné korenia. Zmäknutý podiel soli a cukru na liter vody. Marináda by podľa môjho názoru mala byť sladšia. Mám 40 g soli a 60 - 80 g cukru, 9% 50 ml octu. Žiadam vás, aby ste to nepovažovali za kritiku, je možné, že niekto ako ja uprednostňuje marinády nielen slané / ocot ...

Ľudmila, https://1000.menu/cooking/4828-marinovannnaya-tsvetnaya-kapusta

Milujem, že v karfiole je viac cukru a octu. Trochu oleja. Na liter vody, lyžicu soli, pohár octu a pohár cukru. Vyžaduje sa bobkový list, korenie. A potom môžete pridať trochu vody, ak je pre vás príliš „jadrová“. Oleje maximálne 2 polievkové lyžice. A v niektorých receptoch, sklo ide.

Karolinochka, http://forum.ladycity.ru/topic12120.html

Ostatné recepty na šalát