Chrumkavé morené uhorky príprava soľanky na 1 liter vody

Z historického hľadiska sa najobľúbenejším produktom na morenie stali uhorky. Za vlády Ivana Hrozného bola zelenina považovaná za príliš chutnú, takže ju začali moriť. Potom sa objavila aj ochranná technológia.

Recepty marináda na uhorky na 1, 2 a 3 litre vody

Koľko dať ocot na marinádu? Na prípravu marinády na uhorky je potrebné zásobiť sa základnými ingredienciami ako cukor, soľ, ocot. Okrem octu, esencie octu, kyseliny citrónovej môže alkohol pôsobiť aj ako konzervačný prostriedok. Pokiaľ ide o korenie, pridávajú sa k obrobku podľa potreby a na základe chuťových preferencií kuchára. „Známa“ súprava obsahuje:

• cesnak;
• lístky ríbezlí a chrenu;
• kôprové dáždniky.

Konkrétna chuť a aromatické tóny sa vytvárajú pomocou ďalších produktov.

Marinovanie „Zelentsy“ sa vykonáva za tepla a chladu. V prvom prípade sa zelenina „zahreje“ vriacou vodou alebo soľankou až trikrát, v závislosti od receptu. Druhou možnosťou je vyplniť studenou marinádou. Naplnené nádoby sú utesnené plastovými viečkami bez švov. Takéto prírezy sa musia zjesť do dvoch až troch mesiacov.

Ďalšia kategória točení - tie pripravené so sterilizáciou. Naplnené nádoby sa inštalujú do hrnca s vodou „na plecia“ a varia sa. Trvanie sterilizácie závisí od objemu nádoby:

• liter - 20 minút;
• dva litre - 25-30 minút;
• tri litre - 30 - 35 minút.

klasický

rysy, Táto univerzálna marináda je pripravená pre malé uhorky a stredne veľké plody. Objem korenín a korenín závisí od toho, ako dopadajú - menej alebo viac korenené, ostré, kyslé.

zloženie:

• 1 liter vody;
• 60-75 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esencie (70%).

príprava

1. Uhorky „teplé“ vriacou vodou. Ponecháme ich 20-30 minút.
2. Vypustite tekutinu z plechoviek. Varíme, zalejeme soľou, cukrom. Za stáleho miešania varte ďalších päť minút.
3. Do nádoby s obsahom nalejte esenciu a naplňte ju soľankou.
4. Valíme to, otáčame ho na veku, ohrievame ho.

S kyselinou citrónovou

rysy, Skvelá voľba pre tých, ktorí nemajú radi ocot alebo trpia chorobami, pri ktorých je ocot zakázaný. Uhorky môžu byť súčasťou ponuky pre deti. Napriek opakovanému plneniu zelenina nestráca svoju svetlú farbu.

zloženie:

• 3 l vody;
• 40-50 g soli;
• 60-75 g cukru;
• čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• korenia.

príprava

1. Naplňte nádobu zeleninou vriacou vodou a počkajte 15-20 minút. Vypustite, znova povarte a doplňte po rovnaké množstvo času.
2. Po tretíkrát pridávame do vody komponenty podľa receptu. Varte päť minút.
3. Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby. Naplňte soľanku „Zelentsy“, korok, teplú.

S vodkou

rysy, „Zelentsy“ sú husté, chrumkavé. Prítomnosť alkoholu v soľanke umožňuje dlhodobé skladovanie. Uhorky môžu stáť v komore alebo v pivnici v priemere tri roky. Alkohol blokuje procesy fermentácie, ničí plesňové huby.

zloženie:

• 1 liter vody;
• 40 g soli;
• 50 - 60 g cukru;
• 20-25 ml vodky.

príprava

1. „Zelentsy“ sa zahrial vriacou vodou. Ak sú zrelé, potom zvolíme dva alebo tri prístupy.
2. Nalejte soľ a cukor do tekutiny vypustenej zo zeleniny. Varíme asi päť minút, kým sa „kryštály“ nerozpustia.
3. Do nádoby nalejte vodku. Naplňte ho soľankou. Korok, teplo.

S horčicou vo vlastnej šťave

rysy, Takéto uhorky možno len ťažko nazvať jednoduchými. Pikantná a rafinovaná chuť náplne sa získava kombináciou horčičných semien s inými koreninami a korením. Počet zložiek sa počíta na 2 kg hlavnej zložky.

zloženie:

• jedna cibuľa;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 ml octu;
• 20 - 25 g horčičných semien;
• päť až šesť strúčikov cesnaku;
• 5 g mletého čierneho korenia.

príprava

1. Jemne nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie. Dochutíme výslednou zmesou nakrájanou uhorky. Nechajte trvať hodinu a pol.
3. Postupom času sa bude zvyšovať množstvo marinády, pretože šťavu nechá piť zelenina.
4. Uhorky sa rozložia v bankách naplnených soľankou. Sterilizovaný po dobu 20 minút, upchatý, izolovaný.

S kečupom

rysy, Recept je vhodný na výrobu uhoriek. Ak je to potrebné, marináda môže byť pripravená korenistá alebo sladká pomocou vhodného kečupu.

zloženie:

• 2 litre vody;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 160 ml kečupu (chilli alebo paradajka).

príprava

1. Zmiešajte vodu so soľou, cukrom, kečupom. Varte päť až desať minút.
2. Odstráňte soľanku z ohňa a nalejte ocot.
3. Vyplňte Zelentsy. Sterilizujte 15-20 minút.
4. Zahrievame kontajnery, ohrievame.

S mrkvovou doskou

rysy, Tento neobvyklý marinádový recept na uhorky má vlastnosť „okamžite sa neotvárať“. Nadýchané mrkvy mrkvy dodávajú vôňu a chuť dva až tri mesiace. Ak otvoríte nádobu skôr, môžete byť sklamaní, pretože „zeleň“ bude čerstvá.

zloženie:

• 2 litre vody;
• 40-50 g soli;
• 100 g cukru;
• 120 ml octu (6%);
• mrkvové vrcholy.

príprava

1. Plnené greeny s mrkvou ihneď v nádobe na dne alebo medzi uhorkami. Stačí dva alebo tri chvosty.
2. Zeleninu „ohrievame“ vriacou vodou 20-30 minút.
3. Infúziu uhorkovej karotky povarte so soľou a cukrom päť minút.
4. Odstráňte z tepla a nalejte ocot do soľanky.
5. Naplňte nádoby, stočte ich, zohrejte.

9 znamenie, že si nemôžete kúpiť banku

Je dobré, keď sa v budúcnosti dá zásobiť chutnými a šťavnatými uhorkami. Ale na poličkách v pivnici bolo prázdne, ale ja naozaj chcem zberače. Musím bežať do obchodu. Nasledujúcich deväť značiek „povie“, že vybraný produkt je nízkej kvality a dokonca nebezpečný.

1. Bahnitá soľanka. Označuje, že bola porušená technológia varenia.
2. Deformované ovocie. Zmačkané, s bodkami, označujú nepoctivosť výrobcu, ktorý sa rozhodol obsah uložiť.
3. Príliš svetlá farba. Keď hovoríme o prítomnosti „chemikálií“. Počas tepelného spracovania „greeny“ mierne slabnú.
4. Značenie. Dátum exspirácie, ktorý nie je uvedený na veku, ale na nálepke alebo nálepke, naznačuje zlú kvalitu produktu.
5. Dátum výroby. Ak sú zimné mesiace, potom sa pri zbere použila skleníková zelenina. Môžu obsahovať veľké množstvo dusičnanov.
6. Opuchnutá čiapka. Hovorí sa, že fermentačné procesy sú už v nádobe v plnom prúde a produkt je pokazený.
7. Podozrivé zloženie. Prítomnosť konzervačných látok, farbív a iných chemických prísad v kompozícii nie je pre telo dobrá.
8. Bavlna pri otvorení. Ak pri otváraní veka nie je charakteristická bavlna, nádoba bola utesnená a presakovala.
9. Zlý zápach. Nepríjemný a ostrý „jantár“ z plechovky naznačuje poškodenie obrobku.

Ženy v domácnosti by mali pravidelne posilňovať svoje zručnosti pomocou teoretickej a praktickej základne. Marináda pre uhorky v zime je najdôležitejšou súčasťou zberu úrody a poskytuje dostatok príležitostí na experimenty. Vyskúšaním rôznych verzií receptov môžete nájsť ten, ktorý sa v budúcnosti stane rodinným majetkom a odovzdá sa z generácie na generáciu.

Ostatné recepty na šalát