Kuchynské spotrebiče a riad:
- veľká nádoba na miešanie ingrediencií;
- lyžička;
- 200 g skla;
- sito na preosievanie múky;
- celofánové vrecko alebo lepiaca fólia na cesto;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynský valček na cesto;
- podšálka alebo malý tanier;
- pomalý sporák s dvojitým bojlerom.
Zložky
| Prémiová múka | podľa nákladov |
| Vajce | 1 ks |
| Filtrovaná voda | 0,8 - 1 L |
| soľ | podľa chuti |
| Stredná cibuľa | 5 ks. |
| Mleté mäso (podľa chuti) | 500 g |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Vieš?Manti je rad knedlíkov pochádzajúcich zo strednej Ázie. Na rozdiel od knedličiek sú trikrát až štyrikrát väčšie, cesto je pre nich valcované tenšie a mleté mäso sa zvyčajne vyrába z jemne nakrájaného jahňacieho mäsa s vyprážanou cibuľou. Manty je pripravený iba pre pár v plášťovom sporáku. V našej tradičnej kuchyni je veľa receptov na toto jedlo mierne upravených a prispôsobených európskej chuti. Všetci však majú právo na existenciu.
- Rozmiešajte vajíčko do nádoby na miešanie, pridajte 100 - 150 ml vody a 0,5 lyžičky. soľ, premiešajte čajovou lyžičkou do hladka. Preoseje sa cez sito, postupne sa pridá múka, premieša sa lyžičkou a potom sa miesia rukami. Množstvo múky závisí od konzistencie cesta, malo by byť mäkké a elastické. Hotové cesto zabaľte do lepiacej fólie alebo vrecka a na chvíľu odložte.
- Čistíme misku na ingrediencie a do nej dáme mleté mäso. 5 ks. olúpeme cibuľu a nakrájame na veľmi malé kocky, pošleme na mleté mäso, soľ a korenie.
- Mleté mäso hnette a mieste rukami, kým nebude hladký.
- Vytiahneme cesto z fólie, pomocou noža na neho nakrájame malé kúsky (asi 1/5 z celkovej veľkosti), vytvoríme z nich klobásy s priemerom do 3 cm, zľahka posypeme múkou.
- "Klobásy" nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm, z ktorých vytvárame kruhy a namočíme ich do múky.
- Každý kus rozvaľkujeme pomocou valčeka tak, aby cesto bolo čo najtenšie, najlepšie 1 mm hrubé.
- V každom valcovanom kruhu cesta s čajovou lyžičkou rozložte mleté mäso a vytvorte manti, najprv zložte cesto na polovicu, pripevnite polovice hore, potom striedavo nadvihnite a prilepte okraje na boky.
- Nalejte 800-850 ml vody (5 šálok) do misky pre viac vrstiev, na vrch položte rošt pre dvojitý kotol.
- Do podšálky alebo malej misky nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Prípadne do nej ponorte manti a vložte ich do mriežky dvojitého kotla. Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a zapnite režim „Steam“ na 50 - 90 minút. (v závislosti od veľkosti plášťa).
- Zo zostávajúceho mletého mäsa pripravíme ďalšiu časť misky, ktorá sa môže zmraziť, ako bežné knedle, na ďalšie varenie.
Manti môžete podávať s kyslou smotanou, maslom, majonézou, horčicou a rôznymi omáčkami podľa vašej chuti, tiež ozdobte bylinkami.
Bon chuť!
Video recept
Vo videu uvidíte jednu z možností prípravy surovín na výrobu manti a ako vyzerá hotové cesto. Naučíte sa tiež, ako pri tvarovaní dávať správnu tradičnú formu manti.
Vážení čitatelia, z navrhovaného receptu ste sa naučili jeden z mnohých spôsobov, ako variť plášte v pomalom hrnci pre pár. Vďaka fotografiám a doplnkovému videu v článku ste videli, ako správne mantle manti a dať im tradičný tvar.Boli ste spokojní s výsledkami tohto jedla? Čo by ste si priniesli k tomuto receptu alebo ho zmenili? Aké metódy varenia manty poznáte? Zanechajte svoj názor a priania, veľa šťastia pri varení chutných jedál!
Iné recepty manti
Manti s tekvicou a mletým mäsom
Prajem pekné čítanie!