Turecké manti v rúre - pohodlný a jednoduchý recept

Kuchynské spotrebiče a náradie: rúra, pekáč alebo plech na pečenie, krájacia doska, nôž, misky, taniere, kuchynská kefa.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. V miske zamiešajte kuracie vajce, podľa chuti pridajte 50 - 70 g pripravenej vody, soľ. Postupným pridávaním múky začnite cesto miesiť. Cesto pridáme do múky, pridáme múku a premiešame, kým cesto nezhustne.
   
2. Keď cesto začne zhusťovať, choďte na pracovnú plochu. Zvyšnú múku položte na stôl. Cesto vložte priamo na múku, teraz je tekuté a mäkké - je takmer nemožné ho miesiť. Musíte získať hustotu. Keď sa cesto stane múkou, odstráňte zvyšnú múku na bok a podľa potreby ju pridajte. Malo by byť mäkké a živé, ale nie lepkavé cesto.
   
3. Toto cesto sa nelepí na ruky, aj keď naň zatlačíte, pri rezaní rovnomerne nedosiahne nôž. V prípade potreby sa môže toto cesto nakrájať na malé kúsky. Cesto zabalte do fólie a nechajte pôsobiť 30 - 40 minút na pracovnej ploche stola, aby ste dosiahli potrebnú mäkkosť a plasticitu.
   

plniaci

1. Na plnenie sú vhodné hovädzie a jahňacie mäso. Je lepšie brať mäso, ktoré nie je príliš chudé, takže manti vyjde šťavnatá. Vezmite veľkú cibuľu (môžete mať viac cibule, rovnako ako mäso). Potrebujete tiež 170 ml horúceho vývaru alebo vody a 60 - 80 g masla.
   
2. Brúsime cibuľu a mäso v mlynčeku na konzistenciu mletého mäsa, pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie, môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať. Ak je mleté ​​mäso trochu suché, môžete pridať trochu vody. Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Mal by byť dobre tvarovaný a rozmazaný. Mleté mäso prikryte a trvajte 25 - 35 minút.
   

Príprava pokrmov

1. Prvýkrát skúste variť manti v keramickej pekáčke s priemerom 30 - 40 cm. V budúcnosti varte manti na plechu na pečenie, aby ste mohli variť viac manti. Pečiacú misku posypte múkou a namažte maslom. Prebytočnú múku je lepšie odstrániť.
   
2. Rozvaľkajte cesto. Najlepšie je cesto valiť jemne - 1 - 1,5 mm hrubé. Cesto nakrájajte na rovnomerné štvorce so stranou 6 - 7 cm.
   
3. Okraje cesta trochu navlhčite vodou - rýchlo schnú a nemusia dobre priľnúť. Zložte cesto na polovicu a opatrne vypracujte hranu.
   
4. Šíri sa vo forme manti. Dostatočne pevné, ale navzájom sa nedotýkajú. Medzi mantami by malo byť miesto, pretože tam, kde sa zlepia, bude hrubá hrana a cesto vyjde tuhé. Posypte manti olivovým olejom. Alebo štetcom na varenie.
   
5. Formu umiestnite s výklenkom do rúry a predhrejte ju na 180 °. Začať po dobu 8 - 11 minút, aby boli hrany ružové. Vyberte formu z rúry a nalejte do nej horúcu vývar, asi polovicu manty. Na vrch roztiahnite malé kúsky masla.
   
6. Teraz vložte formu späť do rúry, tentoraz, kým nie je manti pripravená, na 20 - 25 minút.Spravidla už počas tejto doby vývar v podobe už nezostáva. Ak vývar stále zostáva, zoberte ho a zalejte manti. Všetci manti sú pripravení. Podávajte jedlo s cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
   

Video recept

Hore ste sa zoznámili s krok za krokom receptom na varenie manti v rúre. Odporúčame vám tiež pozerať sa na podrobné video varenia, aby ste videli samotný proces a pochopili, ako najlepšie variť toto jedlo.