Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- tlakový hrniec;
- kanvice;
- valček;
- misa na skúšku;
- misa na mleté mäso;
- nôž;
- krájacia doska;
- hlboké a ploché platne;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- celofánové vrecko.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kuracie vajcia | 2 ks |
| tekvica | 400 až 500 g |
| múka | 500 - 600 g |
| mleté hovädzie mäso | 500 - 600 g |
| rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| cibuľa | 3-4 ks. |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| voda | 2-2,5 l |
Krokové varenie
- Pre začiatok začnite cesto miesiť. Do misky nalejte asi 500 g múky a do nej dajte 2 vajcia. Kruhovým pohybom starostlivo začnite miešať prísady.
- Nalejte teplú vodu do hlbokej taniere a pridajte trochu soli, asi čajovú lyžičku, potom ju premiešajte. Pridajte trochu vody do misky múky, premiešajte ručne. Potom postupne pridajte vodu za stáleho miešania, aby cesto nebolo príliš tesné, ale pružné.
- Hotové cesto vložte do plastového vrecka a nechajte asi 20 minút odložené, nechajte ho trochu odpočívať.
- Medzitým umyte a nakrájajte tekvicu, olúpte ju zo semien a kôry. Potom nakrájame na malé kocky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Vezmite na to 3-4 malé cibuľové hlavy, pri takom množstve bude šťava šťavnatejšia.
- Do misky vložte 500 - 600 gramov mletého hovädzieho mäsa a pridajte nakrájanú tekvicu a cibuľu, podľa chuti soľ a korenie s čiernym mletým korením.
- Potom všetko dôkladne premiešajte.
- Nakrájajte kúsok cesta, pripravte z neho klobásu a nakrájajte na rovnaké malé kúsky.
- Na povrch, na ktorý sa má variť, posypeme trochu múky. Každú plátok rozvaľkajte na múku a tenko ju prevracajte valčekom.
- Začnite každé valcované cesto mletým mäsom s tekvicou, asi polievkovú lyžicu so sklíčkom.
- Oslepte každú hranu cesta, aby ste urobili 4 rohy.
- Potom rohy spojte v pároch. Aby sa rohy lepili lepšie, musia sa zvinúť tenšie ako v strede testu. Ak máte radi iný tvar, slepý podľa vášho vkusu. Hlavná vec je, že manti sú dobre tvarované a nerozpadajú sa.
- Nalejte vodu do tlakového hrnca a privarte. Namažte spodnú časť plášťa rastlinným olejom tak, aby sa manti nelepili. Dajte naň manti po častiach a naparujte ju silnou vriacou vodou asi 45 minút.
Ak nemáte tlakový hrniec, ale máte pomalý hrniec alebo dvojitý kotol, môžete ich použiť. Varenie manti s mäsom v nich tiež stojí 40-45 minút. - Pre jemnejšiu chuť nalejte manti roztopeným maslom. Hotové jedlo môžete podávať podľa potreby s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou. Môžete ozdobiť jemne nasekanou zelenou farbou.
Video recept
Ako môžete vyrezávať manty tak, aby sa nerozpadli a koľko vyplňte výplne, môžete si pozrieť video.
Skúste vyrobiť šťavnaté manti podľa tohto receptu a napíšte, ak sa vám to páčilo. Povedzte nám v komentároch, ktoré náplň uprednostňujete pri príprave tohto výberového konania. Ktorá omáčka podľa vášho názoru osobitne zdôrazňuje chuť voňavých manti?