Kuchynské spotrebiče a riad:
- board;
- valček;
- sito na múku;
- nôž;
- lyžice;
- lyžička;
- vidlica;
- mixér alebo mlynček na mäso;
- 2 hlboké taniere;
- dvojitý kotol.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Mleté mäso | 500 g |
| Stredná cibuľa | 1 ks |
| múka | 700 g |
| voda | 150 - 200 ml |
| vajíčka | 2 ks |
| Veľké zemiaky | 2 ks |
| maslo | 50 g |
| zeleň | 50 g |
| soľ | 2 lyžičky |
| korenie | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
Cesto
- Najprv pripravte cesto, pretože sa bude musieť po vsádzke usadiť. Za týmto účelom zoberte hlboký tanier, preosejte do neho 700 g múky.
- V múke urobte prehĺbenie, rozbite 2 vajcia a pretrepte s vidličkou.
- Do 200 ml vody sa pridá 1 lyžička. soľ a premiešajte.
- Nalejte vodu do misky s múkou a vajcom a cesto mieste. Pozrite sa na konzistenciu - v závislosti od množstva lepku vo vašej múke môže ísť 150 až 200 g vody.
- Hotové cesto by malo byť elastické a elastické.
- Cesto prikryte lepiacou fóliou alebo vreckom a nechajte pôsobiť 1 - 1,5 hodiny, aby získal potrebnú elasticitu.
plniaci
- Lúpame 2 veľké zemiaky a 1 cibuľu. Zemiaky nakrájajte na malú kocku a naplňte vodou tak, aby nestmavla.
- Cibuľu prelejte mlynčekom na mäso alebo nasekajte v mixéri.
- Umyte 50 g zeleniny, podľa vášho uváženia môže byť kôpr, petržlen, koriandr, zelená cibuľa a jemne nasekajte.
- Na hlbokom tanieri zmiešajte 500 g zmesi mäsa, nakrájanej cibule, nakrájaných zemiakov a bylín. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ a 0,5 lyžičky mletý čierny korenie. Ak sa vám páči ostrejšie, pridajte papriku alebo papriku.
- Všetky prísady dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké.
Mantiho formácia
- Vyberte cesto z fólie, nakrájajte na dve časti, z ktorých jedna znovu zakrýva fóliu.
- Roll do bičíkov, ktoré ďalej nakrájame na porciované kúsky.
- Zoberte ich z jednej strany, posypte múkou a koláče rozvaľkajte valčekom. Pre stredné manti by mal byť priemer pelety asi 10 cm a hrúbka asi 1,5 - 2 mm.
- Dajte asi 1 polievková lyžica do stredu koláča. l. náplň.
- Vezmite protiľahlé okraje cesta a spojte ich do stredu.
- To isté urobte na druhej strane. Takto sa získajú štyri spoje, ktoré sa musia vytrhnúť, aby náplň neunikla.
- Výsledné štyri rohy spojte v pároch na dvoch stranách.
- Použite teda celé cesto a všetky kúsky.
- Namažte dvojitú mriežku kotla maslom tak, aby sa manti nelepili. Položte manti na rošt a medzi nimi nechajte malé vzdialenosti.
- Parné manti 30 až 40 minút. Hotové manti namažte maslom.
- Podávame s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou, nasekané bylinky a pridajte soľ a korenie.
Vieš? Lepšie pre manti je lepšie nasekané a nie mleté prostredníctvom mlynčeka na mäso. Môže sa pripraviť vopred, aby bolo mäso dobre marinované. Kvôli šťavnatosti sa do mletého mäsa pridávajú mastné mäso alebo chvostový tuk. Zemiaky použité v plnke sú potrebné na absorbovanie šťavy z mäsa, cibule a bylín. Ak je to potrebné, môžete na tieto účely vziať tekvicu nasekanú na malú kocku. Ak chcete dať hotovému manti krásny odtieň, pridajte k rozpustenému maslu 0,5 lyžičky lyžičky. mletá paprika. Existuje mnoho možností na vyrezávanie manti: sú vyrobené okrúhle, štvorcové alebo dokonca trojuholníkové.
Video recept
Všetky procesy prípravy chutných manti môžete vidieť v podrobnom videu.
Nezabudnite vziať na vedomie tento recept na manti. A nezabudnite sa v komentároch podeliť o svoje tajomstvá z varenia tohto jedla, ako aj o svoje obľúbené omáčky.
Iné recepty manti
Prajem pekné čítanie!