Kuchynské spotrebiče a riad:2 hlboké misky, valček, lepiaca fólia, plastový sáčok, sito, tlakový hrniec.
Zložky
| Pšeničná múka | 1 kg |
| voda | 500 ml |
| kapusta | 1 ks |
| mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | 1,5 lyžice. l. |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Cesto
- Na 1 kg preosiatej pšeničnej múky zoberieme 500 ml horúcej prevarenej vody, v ktorej sme najprv úplne rozpustili 1 polievkovú lyžicu. l. soľ. Múku skombinujeme s vodou a cesto začneme hnetiť: najskôr ho pripravíme lyžičkou a potom prejdeme na ručné miesenie.
- Posypte pracovnú plochu múkou a cesto premiešajte 2-3 minúty, potom prikryte čistou hlbokou miskou a nechajte pôsobiť 20 minút. Nevyhadzujeme všetku múku, ktorú cesto nevyužilo - to sa hodí neskôr.
- Po 20 minútach cesto znova premiešajte 2-3 minúty (bude už pružnejšie a pružnejšie) a poslať „odpočinok“ na ďalších 30 minút.
- Potom cesto dobre premiesime, z neho pripravíme pomerne širokú klobásu (asi 5 cm v priemere), zabalíme ju do plastového vrecka, aby nevnikol vzduch, a nechajte ho ležať 10-15 minút. Cesto je pripravené.
Manti výplň a modelovanie
- Na plnenie vezmite 1 strednú kapustu, 2 mrkvy a 1 - 2 cibule, všetko opláchnite, odstráňte nepoužiteľné časti a nasekajte: nakrájajte kapustu jemne, nasekajte mrkvu na jemnom strúhadle a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Podľa chuti pridajte aromatický rastlinný olej, soľ a korenie.
- Vytiahneme cesto pre manti z vaku a nakrájame ho na porciované plátky 1 prsta palca. Aby hotové kusy neboli zvetrané, prikryte ich lepiacou fóliou alebo vložte do tašky.
- Pomocou valčeka vyvinieme obrobok na štvorec, vytlačíme jeho okraje, aby sa uľahčilo ich vyrezávanie.
- Na začiatok sme dali 1 polievková lyžica. l. výplne a zabalte výrobok, ktorý spája rohy koláča umiestnené diagonálne k sebe.
- Zvyšné otvory pritlačíme.
- Spojíme dva rohy výsledného štvorca.
- Výsledné manti rozprestierame do plášťa, ktorého dno sa musí najskôr namazať rastlinným olejom. Para po dobu 35-40 minút. Môžu sa tiež variť ako knedle vo vriacej vode, ale toto je najmenej preferovaný spôsob varenia manti.
- Jeme ako samostatné jedlo s bylinkami a zeleninovými šalátmi. Ak sa nepáči, môžete pridať kyslú smotanu alebo dokonca variť manti na báze mäsa.
Video recept
Ak chcete spoľahlivo opraviť recept na manti kapustou v pamäti, ako aj získať tipy, ako ich variť od profesionálneho kuchára, pozrite si úžasný videorekordér.
Takže teraz viete recept na výrobu manti so kapustou, ako sa hovorí, od A do Z, a môžete si tento pokrm variť doma. Veľmi chutné, mäkké a šťavnaté manti, ktoré po ochladení nestvrdnú kvôli nedostatku vajíčok v ceste, poteší celú rodinu, najmä tých, ktorí milujú zeleninové plnky alebo z nejakého dôvodu nejedia mäso. Možno ste už pripravili manti a ste pripravení zdieľať svoj podpisový recept? Potom to napíšte do komentárov. Užite si jedlo, varte a užite si výsledok!
Iné recepty manti
Manti s tekvicou a mletým mäsom
Prajem pekné čítanie!