Kuchynské spotrebiče a riad:
- misa na miešanie ingrediencií;
- polievková lyžica;
- lepiaca fólia alebo taška na cesto;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- valček na cesto;
- tlakový hrniec (alebo varič s dvojitým bojlerom).
Zložky
| výrobok | číslo |
| Hrubé mleté bravčové a hovädzie mäso | 1,5 kg |
| Cibuľa stredná | 3-5 ks. |
| Prémiová múka | 1 kg |
| Rastlinný olej | 1,5 lyžice. l. |
| Filtrovaná voda | 650 ml |
| soľ | 1 polievková lyžica. l. do cesta + podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Varenie cesta
- V miešacej miske nalejte 500 ml vody, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. soľ, premiešajte lyžičkou, kým sa nerozpustí. Za stáleho miešania lyžičkou pridajte do vody asi 1 kg múky.
- Zahustené cesto naďalej hneteme rukami, pridáme 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej.
- Cesto by malo byť mäkké a pružné. Cesto zabalte do lepiacej fólie alebo vrecka a položte na pokoj.
Varenie plnené
- Vyčistíme 3-5 žiaroviek a nakrájame ich na stredné kocky. V mletom mäse by malo byť veľa mant, približne v pomere 1: 2 k mäsu, ale jeho množstvo môžete prispôsobiť svojmu vkusu.
- Do misy zbavenej cesta vložte mleté mäso, pridajte cibuľu, soľ a korenie, podľa chuti postupne pridajte asi 150 ml vody. V procese pridávania prísad je mleté mäso neustále ručne miesené.
Vytvárame manti
- Dostaneme oddychované cesto az jeho častí vytvárame klobásy s priemerom asi 3 cm.
- Párky nakrájame na podlhovasté kúsky 5 - 7 cm, valíme ich čo najtenšie pomocou valčeka na stôl alebo doštičku. Hrúbka cesta pre mantry by mala byť 1 - 2 mm. Valivý povrch sa odporúča posypať múkou.
- V každom kuse rozprestierame veľa mletého mäsa rukami alebo pomocou lyžice, vyrezávame manti s „ružou“, pritlačíme ich okraje na vrch a po stranách a ponecháme na nich malé otvorené miesta.
- Namažte plášť alebo dvojitý kotol rastlinným olejom (0,5 lyžice), pošlite do neho manti, varte 40 minút.
Vieš? Ak nemáte tlakový hrniec (sporák), pomalý hrniec alebo dvojitý kotol, môžete použiť klasický spôsob: položte cedník na hrniec s vriacou vodou (alebo ho len zakryte gázou) a na neho položte manti. Do vody sa môžu pridať rôzne koreniny, aby sa do hotovej misky pridala aróma.
Rôzne omáčky na báze kyslej smotany, majonézy, cesnaku a octu dobre fungujú s manti. Môžete tiež slúžiť manti posypaním vyprážanou cibuľou alebo potiahnutím maslom a posypaním bylinkami. Bon chuť!
Video recept
Celý proces prípravy, počnúc hnetením cesta a končiac vytvorením správnej formy plášťa, je uvedený v navrhovanom videu. Dozviete sa aj niektoré ďalšie podrobnosti a nuansy receptu.
Vážení čitatelia, dnes ste dostali spôsob, ako pripraviť manti na základe klasických receptov, ktoré k nám prišli zo strednej Ázie. Dokonalosť samozrejme nemá žiadne obmedzenia a každý recept má právo na zmenu alebo doplnenie niečoho nového a originálneho. Aké opravy, vylepšenia a opravy by ste mohli urobiť v tomto recepte, aké nápady a odporúčania by ste mohli zdieľať? Zanechajte svoje pripomienky a komentáre, veľa šťastia v kulinárskych úspechoch!
Iné recepty manti
Prajem pekné čítanie!