Sibírsky manti na panvici s dvoma náplňami

Kuchynské spotrebiče a riad:

• hlboká misa na miešanie ingrediencií - 2 ks;
• kuchynský robot na miesenie cesta (voliteľné);
• vrecko na fólie alebo cesto;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• polievková lyžica;
• lyžička;
• kuchynský valček;
• drevené alebo silikónové špachtle;
• široká panvica s vekom (alebo 2 kusy, ktoré sa majú použiť súčasne);
• vidlica;
• servírovací tanier - 2 ks.

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Do misky kombajnu alebo do jednej z misiek vmiešame 4 vajíčka na zmiešanie ingrediencií, pridáme 1 štipku soli, 200 ml vody, premiešame lyžičkou do hladka.
   
2. Postupne pridávajte múku (650 - 750 g), cesto mieste rukami alebo pomocou kombajnu. Cesto by malo byť pevné a pružné. Ak je to potrebné, pridajte múku.
   
3. Hotové cesto pevne zabaľte do plastového obalu alebo vrecka a vyberte „na odpočinok“. Čistíme misku od ingrediencií.
   

Varenie mäsa

1. Olúpte 1 zemiaky a vtierajte ich na jemný strúhadlo do misy.
   
2. Jemne nakrájajte 500 g bravčového mäsa a olúpané 2 cibule, pošlite ich na zemiaky.
   
3. Soľ, korenie podľa chuti, pridanie 100 ml smotany, mleté ​​mäso dôkladne premiešajte do hladka.
   

Varenie plnené mletým mäsom

1. Bravčové a mleté ​​hovädzie mäso (300 g) vložené do ďalšej miešacej misky.
   
2. Opláchnite a jemne nasekajte 200 g kysaného kapusta.
   
3. Posielame to na mleté ​​mäso.
   
4. 4 cibule nakrájame na veľké kocky a nalejeme do rovnakej nádoby.
   
5. Soľ, korenie podľa chuti a mleté ​​mäso dôkladne premiešajte.
   

Formujeme manti s rôznymi výplňami individuálne

1. Posekanú dosku posypte malým množstvom múky (zo zvyšku). Odrežali sme časti cesta a rukami vytvárame klobásy s priemerom asi 3 cm.
   
2. Klobásy nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm.
   
3. Potom ich valíme na dosku pomocou valčeka do najtenších kruhov. Použijeme jednu polovicu kruhov pre manti s jednou náplňou, druhú s druhou.
   
4. V kruhoch cesta s lyžičkou rozložte náplň a vyrezávajte manti.
   
5. Najprv zložte cesto na polovicu a potom pripojte všetky bočné časti (alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje).
   
6. Mantá s rôznymi výplňami sa od seba oddelia.
   

Varenie manti plnené mletým mäsom

1. Čistíme 4 - 5 ks. zemiaky a nakrájame na krúžky. Dali sme vriacu 200 ml vody. Zakryte spodnú časť panvice nakrájanými zemiakmi, soľou, korením podľa chuti, pridajte 1-2 lyžičky. rastlinný olej, zmiešajte špachtľou, rovnomerne na úrovni, aby vytvoril „vankúš“ pre manti.
   
2. Panvicu zohrejeme na vysokú teplotu a súčasne naplňte zemiaky 150 - 200 ml vriacej vody (v závislosti od veľkosti panvice).
   
3. Keď voda začne vrieť na panvici, dajte na zemiaky mantu plnené mletým mäsom. Panvicu uzavrite vekom a oheň upravte na mierny prevar.
   
4. Bez roztrhnutia veka pripravte manti 30-35 minút.
   
5. Keď je hotové, manti namažte maslom (50 g) a opatrne ich pomocou vidličky preneste na servírovací tanier.
   

Varenie manti plnené mäsom

1. Dali sme vriacu 200 ml vody. Zohrejte panvicu na strednom ohni s 2-3 lyžicami. rastlinný olej.
   
2. Mantu plnené mäsom rozložíme na panvicu a na jednej strane ich smažíme, až mierne zlatej.
   
3. Nalejte 150 - 200 ml vriacej vody pozdĺž okraja panvy (do úrovne polovice výšky manti). Panvicu zavrite vekom bez toho, aby ste ju zdvihli, pripravte manti 45 minút.
   
4. Keď je hotové, manti namažeme maslom (50 g) a opatrne ich pomocou vidličky premiestnime do inej misky na servírovanie.
   

Manti je možné podávať s rôznymi omáčkami - kyslou smotanou, syrom, cesnakom, octom, majonézou alebo kyslou smotanou. Omáčku si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti alebo použiť už pripravenú. Bon chuť!

Video recept

Vo videu sprevádzajúcom recept môžete vidieť celý proces výroby manti s rôznymi náplňami, naučiť sa, ako manti vytvárať, a tiež, ako uvariť jednu z možností octu a cesnakovej omáčky.

Iné recepty manti